Аэробное периодическое культивирование дрожжей Saccharomyces cerevisiae без принудительной подачи воздухаПредметом исследований являлись дрожжи Saccharomyces cerevisiae штамма Л-12. Опыты проведены на мелассных растворах с кратностью разбавления Крт = 4; 8 и 12, что соответствует начальному содержанию сахара в культуральной среде в массовых долях 5Н1 = 0,115; 5н2 = 0,0575 и 5н3 = 0,0383. Для...
(Эксперимент и поиск математических моделей кинетики биологических процессов)Влияние расхода воздуха на кинетику прироста биомассы при культивировании дрожжей Saccharomyces cerevisiaeПредыдущие опыты по культивированию микроорганизмов проводились в условиях дефицита кислорода. Промышленное производство хлебопекарных дрожжей на заключительных стадиях культивирования проводится при интенсивной аэрации. Удельный расход воздуха колеблется от 60 до 100 м3 воздуха/(чм3 культуральной среды)....
(Эксперимент и поиск математических моделей кинетики биологических процессов)МОРФОЛОГИЯ, ВНУТРЕННЯЯ ОРГАНИЗАЦИЯ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МИКРООРГАНИЗМОВМикроорганизмами называются мельчайшие живые организмы, размеры которых измеряются микрометрами (1 мкм = = 10_6 м) или долями микрометра — нанометрами (1 нм = 10~9 м). Микроорганизмы являются наиболее древними организмами, которые появились за многие миллиарды лет до появления человека. Микроорганизмы...
(Биоповреждения непродовольственных товаров)Морфология дрожжей и их характеристикаДрожжи - это высшие одноклеточные грибы. Большинство дрожжей относится к двум классам грибов - аскомицетам и дейтероми цетам. Дрожжи по отношению к кислороду делятся на факультативные анаэробы и аэробы (в аэробных условиях осуществляют дыхание и активно накапливают биомассу, а в анаэробных условиях...
(Основы микробиологии)АНАТОМИЯ И МОРФОЛОГИЯ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 1. Строение и химический состав растительной клетки1. Строение растительной клетки. Основные органоиды. 2. Роль центральной вакуоли. 3. Строение и роль клеточной стенки. 4. Химический состав растительной клетки. 5. Функции пластид. 6. Явление плазмолиза, деплазмолиза. Все живые организмы (кроме вирусов) состоят...
(Анализ пищевого растительного сырья)МОРФОЛОГИЯ ДРОЖЖЕЙКлетки S. cerevisiae имеют округлую, яйцевидную или эллипсоидную форму; размер их колеблется от 2,5 до 10 мкм в поперечнике и от 4,5 до 21 мкм в длину. Размер и форма клеток одного и того же штамма определяются генетически и могут варьироваться в определенных пределах в зависимости от условий...
(Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм)ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРОЖЖЕЙНаиболее существенными компонентами дрожжевой клетки являются вода, азотсодержащие соединения, углеводы, жиры и минеральные вещества. Вода В клетках вода образует дисперсную систему сложных растворов неорганических и органических веществ, концентрация которых может достигать от 15 до 25 %. Массовая...
(Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм)МЕТАБОЛИЗМ ДРОЖЖЕЙМетаболизм объединяет все ферментативные реакции, которые протекают в клетке, а также организацию и регуляцию этих реакций. С биохимической точки зрения обычно рассматриваются отдельные метаболические пути, однако в действительности они не существуют изолированно, а являются частью единого процесса....
(Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм)Витамины в метаболизме дрожжейВитамин Функция Кофермент или простетическая группа фермента Тиамин (ВО Перенос альдегидных групп Т иаминпирофосфат (ТПФ) Рибофлавин (В2) Перенос Н+ и е 1 ФМН, ФАД Пантотеновая кислота (В3) Перенос ацильных групп Кофермент А Никотиновая кислота (В5) Перенос Н, е 1 НАД (Ф) Пиридоксин (В6) Перенос аминогрупп...
(Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм)ВЛИЯНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ НА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ МЕТАБОЛИЗМ ДРОЖЖЕЙ И СИНТЕЗ КЛЕТОЧНЫХ КОМПОНЕНТОВВлияние температуры Температура влияет на скорость клеточных реакций, природу метаболизма, пищевые потребности и состав биомассы, на уровень РНК, белка, липидный и углеводный состав клеток, например, при одной и той же скорости роста содержание РНК в дрожжах при снижении температуры увеличивается...
(Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм)
|
