Дрожжи Saccharomyces cerevisiae. Морфология, химический состав, метаболизм

ВВЕДЕНИЕ СИСТЕМАТИКА ДРОЖЖЕЙ, ПРИМЕНЯЕМЫХ В БРОДИЛЬНЫХ ПРОИЗВОДСТВАХ РАЗМНОЖЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ Клеточный цикл МОРФОЛОГИЯ ДРОЖЖЕЙ Клеточная стенка Глюкан Маннан Хитин Запасные вещества клеточной оболочки Периплазматическое пространство (периплазма) Цитоплазматическая мембрана Ядро Цитоплазматические структуры Запасные вещества Стрессы Осмотический стресс Этанольный стресс Стресс, вызванный двуокисью углерода Окислительный стресс Температурный стресс Другие виды стресса ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРОЖЖЕЙ Вода Азотсодержащие компоненты дрожжевой клетки Углеводы Минеральные вещества Витамины МЕТАБОЛИЗМ ДРОЖЖЕЙ Гликолиз Спиртовое брожение Аэробный метаболизм углеводов Пастеровский эффект и механизмы его регулирования Эффект Кребтри Конструктивный обмен дрожжей Синтез резервных углеводов Структурные полисахариды Биосинтез аминокислот Жировой обмен ПИТАНИЕ ДРОЖЖЕЙ Источники углерода. Углеводы Источники азота Минеральные компоненты. Макро- и микроэлементы Макроэлементы Микроэлементы Факторы роста дрожжей Витамины в метаболизме дрожжей СТИМУЛЯТОРЫ РОСТА ДРОЖЖЕЙ Физические стимуляторы роста микроорганизмов Биологические стимуляторы роста микроорганизмов Химические стимуляторы роста микроорганизмов Источники стимуляторов роста дрожжей ВЛИЯНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ ВНЕШНЕЙ СРЕДЫ НА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ МЕТАБОЛИЗМ ДРОЖЖЕЙ И СИНТЕЗ КЛЕТОЧНЫХ КОМПОНЕНТОВ Влияние температуры Действие концентрации водородных ионовСПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
 
РЕЗЮМЕ След >