Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Маркетинг в ресторанном бизнесе.

Маркетинг в ресторанном бизнесе.


Маркетинг в ресторанном бизнесе. ВВЕДЕНИЕГЛАВА 1. СОСТОЯНИЕ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В РОССИИ. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ЕГО РАЗВИТИЯ1.1. Характеристика российскою рынка общественною питанииРазвитие рынка ОП в условиях экономического кризисаТренды в ресторанном бизнесе1.2. Дополнительные услуги в общественном питании: дост оинства и недостаткиДетская комнатаШоу-программыОткрытый огоньОткрытая кухняЛедяная витринаКейтерингГЛАВА 2. ОСОБЕННОСТИ МАРКЕТИНГА В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ2.1. Основные понятия маркетинга в общественном питанииЗадачи ресторанного маркетинга1. Выбор и привлечение целевой аудитории (ЦА)2. Информирование о ресторане3. Расширение круга посетителей ресторана4. Удержание клиентов5. Увеличение дохода с клиентаИнструменты маркетинга (маркетинг-микс)2.2. Специфические маркетинговые подходы в ресторанном бизнесеМаркетинг идейИсследовательский маркетингМаркетинг внешней деятельности ресторанаВнутренний маркетингМаркетинг специальных предложенийСобытийный маркетингВирусный маркетингПартизанский маркетингГЛАВА 3. СИСТЕМА МАРКЕТИНГОВОЙ ИНФОРМАЦИИ И МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИЗ.1 Маркетинговая информации3.2. Основные направления маркетинговых исследований в ресторанной сфере1. Открытие ресторана без определенной концепции2. Ресторан с определенной концепцией3. Решение проблем в существующем ресторане3.3. Методы исследований3.3.1. Качественные исследования3.3.2. Количественные исследования3.3.3. Методы исследовании качества обслуживания1. Непосредственная оценка реакции и удовлетворенности клиентов2. Мониторинг внутренних систем контроля для улучшения качества сервиса3. Анализ показателей безупречного сервиса1. Выявление ожиданий потребителя2. Оценка воспринимаемого качестваГЛАВА 4. КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ4.1. Методы оценки конкурентоспособности предприятий ОПSWOT-анализМетод, основанный на теории эффективной конкуренцииМногоугольник конкурентоспособностиГЛАВА 5. КОНЦЕПЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ5.1. Понятие концепции заведенияОбязательные разделыДополнительные разделы5.2. Факторы, влияющие на выбор концепции1. Местоположение заведения.2. Структура и уровень развития ресторанного рынка (города/региона/района).3. Структура потенциальных клиентов в целом.4. Местный рынок труда.5.3. Рекомендации по разработке ресторанных концепций5.4. Уникальное торговое предложение - «фишка»Основные цели посещения ресторана в России«Фишки» в подаче блюд, в обслуживанииСПИСОК РЕКОМЕНДУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
 
РЕЗЮМЕ След >
 

Популярные страницы