Введение
В условиях современной рыночной экономики любое предприятие может добиться значительных успехов, если будет активно применять планирование. Объективная необходимость планирования на предприятии обусловлена потребностью постоянного обоснования целей, осмысления результатов деятельности, принятия оптимальных решений. Чем реальнее план развития предприятия, тем значительнее результаты его деятельности. Планирование -это важнейшая функция управления производством, и его роль, как показывает практика хозяйствования отечественных предприятий, возрастает с развитием рыночных экономических отношений.
На ряду, с планированием, также можно выделить еще одну функцию управления предприятием - это организация деятельности, так как для достижения поставленных целей и реализации намеченных планов необходима именно грамотная организация работы предприятия. Основной задачей организации как функции управления является формирование структуры объекта и обеспечение его всем необходимым для нормальной работы.
В целом изучение курса «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса» направлено на формирование у студентов системы знаний об основах эффективного планирования и организации деятельности в сфере социально-культурного сервиса, а также на формирование профессиональных компетенций в области гостеприимства и применение полученных знаний при решении профессиональных задач.
Задачами изучения дисциплины «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса» являются:
- - освоение теоретических знаний по основам организации деятельности предприятия сервиса, по организации и управлению процессом оказания услуг;
- - изучение организации основного производства на предприятиях сферы услуг, организации обслуживания клиентов, контроля качества услуг и продукции;
- - рассмотрение особенностей планирования деятельности предприятий сервиса;
- - анализ системы планов предприятия и порядок их реализации.
Овладение курсом «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса» создает основу для получения студентами теоретических знаний и приобретение практических навыков принятия решений в области организации и планирования деятельности предприятий сервиса.
