Организация и планирование деятельности предприятий сервиса

Введение Специфика деятельности предприятий сервиса, как объекта планирования Планирование: сущность, назначение и составные элементы Виды планирования услуг и их классификация Факторы, принципы, этапы и методы планирования в сфере услугЗадания для самостоятельной работы студентов по теме 1 Стратегическое планирование на предприятиях сервиса Понятие стратегии и ее классификация Основные факторы выбора стратегии организации Основные виды стратегийЗадания для самостоятельной работы студентов по теме 2 Бизнес-планирование в гостиничном бизнесе Подготовительные мероприятия для составления бизнес-плана Основные составляющие бизнес-планаЗадания для самостоятельной работы студентов по теме 3 Процесс организации управления в сфере услуг Понятие организации как функции управления Организационная структура управления: типы и характерные особенности Основы проектирования сервисного предприятияЗадания для самостоятельной работы студентов по теме 4 Эффективное использование персонала в сфере услуг Основные элементы мотивации сотрудников Особенности мотивации труда сотрудников предприятий сервиса (на примере работы ресторанов)Задания для самостоятельной работы студентов по теме 5 Управленческий контроль сервисного предприятия Сущность контроля и его значение в управление сервисного предприятия Процесс контроля: сущность и содержание основных этапов Принципы эффективного контроля и контроль качества услугЗадания для самостоятельной работы студентов по теме 6 Особенности ценообразования в сфере услуг Основные понятия ценообразования Методы ценообразования Роль скидок в формировании ценыЗадания для самостоятельной работы студентов по теме 7 Конкурентная разведка, как инструмент конкурентной борьбы Суть понятия «Конкурентная разведка» (КР) Организация КРЗадания для самостоятельной работы студентов по теме 8 Роль малого предпринимательства в рыночной экономике Особенности малого бизнеса Индивидуальное предпринимательство, как объект малого бизнесаЗадания для самостоятельной работы студентов по теме 9 Психология, этика и эстетика сервиса Психологические аспекты сервиса Психология процесса обслуживания Этическая культура сервиса Общение и взаимодействие с клиентами Эстетика сервисаЗадания для самостоятельной работы студентов по теме 10Вопросы для контроляРекомендации по работе с литературойСоветы по подготовке к экзаменуРекомендованный список литературы для изучения курса «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса»Глоссарий
 
РЕЗЮМЕ След >