История и география биотехнологий
ВВЕДЕНИЕБРОШЕННОЕ В ЗЕМЛЮ ЗЕРНОЧто ГОВОРЯТ АРХЕОЛОГИХлебный вопрос в странах ЕвропыХлебные культурыБиохимия ХЛЕБАИзготовление и свойства теста, или как получается хлебНемного о технологии хлебопеченияНациональные сорта хлебобулочных изделийХлеб и здоровьеХлебный словарьДАР БОЖЕСТВЕННОЙ КОЗЫ АМАЛФЕИБиохимия МОЛОКАКлассификация молочных продуктовТехнология производства сливочного маслаМороженоеИстория и технология приготовления сгущенного молокаСЫРОДЕЛИЕ — ИСКУССТВО ИЛИ МАСТЕРСТВОРождение сыраИтак, что же такое сыр?Жирность сыраПроизводство сыра. Фермерский или индустриальныйМикробиология сыраКлассификация сыровСырные секретыГлоссарий сыровГУБИТ ЛЮДЕЙ НЕ ПИВОГерманияЧехияАвстрияАнглияШотландияИрландияБельгияПроизводство пива в странах Латинской АмерикиА что в других уголках планеты?РоссияИнгредиенты пиваТехнология производства пива. ЭтапыКлассификацияКультура употребления пиваУТОЛЯЮЩИЕ ЖАЖДУПромышленное производство квасаКвас домашнего приготовленияКислые щиСбитеньВИНО — НАПИТОК БОГОВТысячелетия назадСредневековьеИз чего состоит виноКак оценить виноВино в РоссииКатегории винО самых, самых...винахФантазии в винеКак открывать бутылку винаПарочка интересных фактовГлоссарий названий вин, характеристика вин, специальная терминологияAQUA VITAE — «ЖИВАЯ ВОДА»Производство этанолаБрендиКоньяки ФранцииВискиДжин (Gin)ВодкаАбсентРомТекилаНекоторые другие крепкие напиткиГлоссарий крепких напитковОТ БИОТЕХНОЛОГИИ СТИХИЙНОЙ К БИОТЕХНОЛОГИИ ИННОВАЦИОННОЙДо и после Луи ПастераКак были обнаружены антибиотикиРождение молекулярной биологии и далее молекулярной биотехнологииИнновационные аспекты биотехнологииКРАТКИЙ СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВПОСЛЕСЛОВИЕСПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСОВ
