Пересчет норм расхода сырья в молоко базисной жирности в производстве молочных консервов1. По сухим молочным консервам (цельное сухое, сливки сухие, кисломолочные продукты сухие), поступающие в цех цельномолочной продукции со склада, пересчитываются в молоко базисной жирности по формуле: где Ксп - количество поступающего сухого продукта; Жсп - массовая доля жира готового продукта, %; Р...
(Технология молока и молочных продуктов. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли)БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ. ИЗМЕНЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ Молочные консервы — это продукты, выработанные из натурального молока с применением сгущения (с последующей стерилизацией или добавлением сахара) и сушки. Они имеют высокую энергетическую ценность благодаря концентрации...
(Основы биохимии сельскохозяйственной продукции)Физико-химические процессы при производстве молочных консервовДля сохранения питательной ценности пищевого продукта используются методы консервации. В основе действия этих методов реализуется способность консерванта обеспечивать сохранность свойств исходных продуктов, их питательную и биологическую ценность. Консервация пищевых продуктов может осуществляться с...
(Биохимия сельскохозяйственной продукции: учеб.)ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВМАШИНОАППАРАТНАЯ СХЕМА ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ Молочные консервы — сухие или концентрированные молочные (составные молочные, молокосодержащие), упакованные в тару продукты, соответствующие требованиям санитарной безопасности, установленным нормативными правовыми актами Российской...
(Технологическое оборудование переработки молока)МАШИНОАППАРАТНАЯ СХЕМА ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВМолочные консервы — сухие или концентрированные молочные (составные молочные, молокосодержащие), упакованные в тару продукты, соответствующие требованиям санитарной безопасности, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации, предъявляемым к молочным консервам. Вырабатывают три группы...
(Технологическое оборудование переработки молока)ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВ И ЗЦМПищевые продукты консервируют для предохранения от порчи при хранении (от лат. conservare — сохранять). Для этого создают условия, при которых подавляются химические и биохимические процессы разложения входящих в состав продуктов жиров, белков и углеводов. При консервировании стремятся максимально сохранить...
(Химия и физика молока)Лабораторная работа № 5. НОРМАЛИЗАЦИЯ МОЛОКА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВСостав молочных консервов регламентирован государственными стандартами, в которых указаны массовые доли влаги и сухих веществ, включая массовые доли жира, сухого обезжиренного молочного остатка, наполнителей в продукте, а также его органолептические и физико-химические показатели. Технология молочных...
(Пищевая биотехнология. Технология цельномолочной продукции, мороженого и молочных консервов. Часть 1)Лабораторная работа № 6. НОРМАЛИЗАЦИЯ МОЛОКА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВСостав молочных консервов регламентирован государственными стандартами, в которых указаны массовые доли влаги и сухих веществ, включая массовые доли жира, сухого обезжиренного молочного остатка, наполнителей в продукте, а также его органолептические и физико-химические показатели. Технология молочных...
(Технология молока и молочных продуктов. Технология цельномолочной продукции, мороженого и молочных консервов. Часть 1)ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ И АППАРАТУРНОЕ ОФОРМЛЕНИЕ ПРОЦЕССОВ ПОЛУЧЕНИЯ ВОЛОКОН И НИТЕЙТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СХЕМЫ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВОЛОКОН Процессы получения волокон базируются на двухстадийных (периодических) схемах, обновляясь лишь в результате применения новых конструкций отдельных узлов машин формования и отделочных агрегатов, и на установках по производству волокна непрерывным...
(Процессы и оборудование производства волокнистых и пленочных материалов)Погрешности на этапе технологической подготовки производстваПогрешности совмещения трехмерных соединений находятся в непосредственной зависимости от технической вооруженности производства и линейных размеров ГМП. Можно выделить четыре тина производства с характеристиками, приведенными в табл. 1.2. Результаты расчетов, проведенные с использованием созданных математических...
(Методологические основы автоматизации конструкторско-технологического проектирования гибких многослойных печатных плат)
|
