Краткая историческая справка о ритуальном убое животныхО РИТУАЛЬНОМ УБОЕ ЖИВОТНЫХ Ритуальный убой животных осуществляется, главным образом, в еврейских и мусульманских общинах во многих странах мира и в России. На протяжении многих тысячелетий еврейской истории Кашрут был для иудеев объединяющим моментом, знаком принадлежности к иудейскому миру Именно Кашрут...
(Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции)Конфессиональные и ветеринарно-санитарные требования к предприяти ям для осуществления ритуального убоя животных и получения кошерного мясаУменьшение уровня стресса — один из главных критериев оптимизации всех технологических процессов убоя животных и производства кошерного мяса. Профессор Темпл Грэндин из Университета штата Колорадо, являясь ведущим и признанным во всем мире специалистом в области методов оценки поведения животных, разработала...
(Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции)ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ В ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСА И МЯСНЫХ ПРОДУКТОВПартия убойных животных (или птицы) сопровождается ветеринарным свидетельством (форма № 1), которое удостоверяет, что скот выращивался в хозяйстве, благополучном по инфекционным заболеваниям. Ветеринарносанитарные врачи мясокомбината при приемке скота проверяют сопроводительные документы, осматривают...
(Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов)Ветеринарно-санитарная экспертиза мясопродуктов при экстренном убое животныхВ практической ветеринарной деятельности могут иметь место случаи, когда необходимо провести вынужденный убой больных животных. К нему прибегают, когда нет надежды на выздоровление, например, при тяжелых травмах, острой тим-пании, отравлениях и других причинах, угрожающих жизни животного. Убой животных,...
(Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства)Конфессиональные и ветеринарно-санитарные требования к технологии ритуального убоя животныхК ТЕХНОЛОГИИ РИТУАЛЬНОГО УБОЯ ЖИВОТНЫХ Согласно религиозным трактатам, мясо имеет не только питательную ценность, оно также играет важную духовную и социальную роль. Однако никакое человеческое общество не свободно полностью от определенных пищевых ограничений, о чем свидетельствует разница в способах...
(Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции)Конфессиональные и ветеринарно-санитарные требования при убое животных для получения халяльных продуктовИздревле различные народы отличались друг от друга своими традициями, в том числе в употреблении еды и питья, при этом разрешая в пищу одни продукты и запрещая другие. Запрету подвергаются те продукты, которые отрицательно влияют на самочувствие и вредят здоровью. Что касается запретов на мясо животных,...
(Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции)Обязанности ветеринарно-санитарного врача на колбасном и консервном производствеСогласно Положению о подразделениях государственного ветеринарного надзора на предприятиях по переработке и хранению продуктов животноводства (от 14 октября 1994 г.), на всех мясокомбинатах, мясоперерабатывающих предприятиях, на колбасных и консервных заводах формируются подразделения государственной...
(Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе)Методы осуществления ритуального убоя животныхМетоды убоя скота для получения кошерного мяса имеют существенные отличия от общепринятых промышленных способов переработки животных, так как они основаны на теургических учениях и предусматривают ритуальные обряды. Считается, что кошерное мясо с ветеринарной точки зрения более благополучно и безопасно...
(Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции)Канонические и ветеринарно-санитарные требования к производству и реализации халяльных продуктовИ РЕАЛИЗАЦИИ ХАЛЯЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ В настоящее время на рынках продовольствия появились продукты с маркировкой «Халяль». Эта маркировка свидетельствует о том, что такие продукты, произведенные отечественными и иностранными производителями, канонически разрешается употреблять в пищу мусульманам. Совет муфтиев...
(Ветеринарно-санитарный контроль при ритуальном убое животных, производстве кошерной и халяльной продукции)Ветеринарно-санитарный контроль при переработке кроликовПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ КРОЛИКОВ Кроликов убивают и перерабатывают вручную или на поточно-механизированных линиях. При этом должны соблюдаться необходимые ветеринарно-санитарные и гигиенические правила. Во избежание микробного загрязнения мяса необходимо следить за тем, чтобы на убой направлялись только...
(Ветсанэкспертиза убоя животных и птицы)
|
