Лабораторная работа № 3. Определение реакции воды для пивоварения

Цель работы: освоить методики определения реакции воды с помощью индикаторов.

Оборудование и материалы: раствор с массовой долей метилового оранжевого 0,05 %; раствор с массовой долей фенолфталеина 0,5 %, исследуемая вода.

Проведение анализа

В пробирку с водой добавляют 3-5 капель индикатора и, наблюдая за окраской, отмечают один из следующих возможных вариантов.

  • 1. Вода желтая с метиловым оранжевым и розовая с фенолфталеином содержит ионы ОН’, СО3 и не содержит Н+.
  • 2. Вода бесцветная с фенолфталеином и желтая с меги-ловым оранжевым содержит ионы НСО3“.
  • 3. Вода бесцветная с фенолфталеином и оранжевая с метиловым оранжевым содержит ионы Н+ и не содержит ионы ОН’ и СО2-.

Лабораторная работа № 4. Определение щелочности воды для пивоварения

Цель работы: освоить методы определения величины щелочности воды; провести технологическую оценку воды.

Оборудование и материалы: конические колбы; 0,1 моль/дм3 раствор соляной кислоты, фенолфталеин, метиловый оранжевый, исследуемая вода.

Проведение анализа

В коническую колбу вместимостью 250 см' отмеривают 100 см3 воды, добавляют 3 капли фенолфталеина и титруют 0,1 моль/дм3 раствором соляной кислоты до исчезновения розовой окраски титруемого раствора. Затем в ту же колбу добавляют 3 капли метилового оранжевого и продолжают титрование соляной кислотой до перехода желтой окраски раствора в оранжевую. Общая щелочность воды (в моль/см3):

V п 1000 Ш,О— >

W

где V - объем соляной кислоты, пошедшей на титрование с метиловым оранжевым, см3; п - молярная концентрация раствора соляной кислоты; VV - объем воды, взятой для титрования, см3.

Свободная щелочность Щ. вычисляется по аналогичной формуле, только вместо V подставляется V/ - объем соляной кислоты, пошедшей на титрование с фенолфталеином (в см3).

Пример. На титрование 100 см3 воды с фенолфталеином израсходовано 0,5 см’ 0,1 моль/дм3 раствора соляной кислоты, а на титрование с метиловым оранжевым - 3 см3:

Що =

  • 3 0,1-1000 „ , 3
  • -----------= 3 моль/ см , 100
  • 0,5 0,1 1000 ,з
  • ------------= 0,5 моль/ см
  • 100

В анализируемой воде щелочность в основном обусловлена ионами НСОз .

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >