Методы исследования сырья и продуктов растительного происхождения (теория и практика)
От авторовМетоды определения влажности 4 технологических объектовЛабораторная работа № 1. Определение влажности зерна методом высушивания до постоянной массыЛабораторная работа № 2. Определение влажности зерна методом ускоренного высушиванияЛабораторная работа № 3. Определение влажности зерна методом высушивания с предварительным подсушиваниемЛабораторная работа № 4. Определение влажности зерна в приборе ВНИИХП-ВЧЛабораторная работа № 5. Определение влажности мелассы методом высушиванияМетоды определения массовой доли сухих 23 веществЛабораторная работа № 1. Определение сухих веществ мелассы пикнометрическим методомЛабораторная работа № 2. Определение концентрации видимых сухих веществ мелассы ареометрическим методомЛабораторная работа № 3. Отбор проб и определение концентрации сухих веществ пивного сусла ареометрическим методомЛабораторная работа № 4. Отбор проб и определение концентрации сухих веществ пивного сусла рефрактометрическим методомМетоды определения содержания углеводовЛабораторная работа № 1. Определение содержания сахаров в мелассе поляриметрическим методомЛабораторная работа № 2. Определение редуцирующих сахаров в пивном сусле поляриметрическим методомЛабораторная работа № 3. Определение условной крахмалистости зерна методом ЭверсаЛабораторная работа № 4. Определение углеводов в пивном сусле методом БертранаЛабораторная работа № 5. Определение углеводов в пивном сусле методом Вилыптсттсра - ШудляЛабораторная работа № 6. Определение альдоз в спиртованных соках антроновым методомОпределение основных технологических показателей водыЛабораторная работа № 1. Определение в воде сухого остаткаЛабораторная работа № 2. Определение окисляемости воды перманганатным методомЛабораторная работа № 3. Определение реакции воды для пивоваренияЛабораторная работа № 4. Определение щелочности воды для пивоваренияЛабораторная работа № 5. Определение общей жесткости воды для пивоваренияЛабораторная работа № 6. Определение величины постоянной и временной жесткости воды для пивоваренияЛабораторная работа № 7. Определение содержания ионов кальция и магния в воде для пивоваренияЛабораторная работа № 8. Определение содержания ионов железа в воде для пивоваренияЛабораторная работа № 9. Качественное и количественное определение содержания ионов аммония и аммиакаЛабораторная работа № 10. Определение содержания хлорид-ионов в водеМетоды определения концентрации этилового 93 спирта в растворахЛабораторная работа № 1. Определение содержания спирта в спиртованном сокеЛабораторная работа № 2. Определение содержания спирта в пивеЛабораторная работа № 3. Определение содержания этилового спирта в спиртосодержащих продуктах стеклянным спиртомеромЛабораторная работа № 4. Определение этилового спирта в растворах рефрактометрическим методомЛабораторная работа № 5. Определение содержания этилового спирта в бражке интерферометрическим методомЛабораторная работа № 6. Определение содержания спирта в водно-спиртовом растворе дихроматно-йодометрическим методомМетоды определения содержания аминного азотаЛабораторная работа № 1. Определение содержания общего азота в зерне методом КьельдаляЛабораторная работа № 2. Определение содержания аминного азота в мелассе методом формольного титрованияЛабораторная работа № 3. Определение содержания аминного азота в пивном суслеЛабораторная работа № 4. Определение содержания белков в зерне Биуретовым методом (в модификации Дженниингса)Методы определения активной и титруемой кислотностиЛабораторная работа № 1. Определение титруемой кислотности пивного сусла и пиваЛабораторная работа № 2 Определение титруемой кислотности мелассного сусла и бражкиЛабораторная работа № 3. Определение титруемой кислотности спиртованных соков и морсовБиблиографический список
