Использованная литература

  • 1. Балабанов В. И. Нанотехнологии : наука будущего / В. И. Балабанов. — М. : Эксмо, 2009. — 256 с.
  • 2. Будкевич Р. О. Безопасность использования наноразмерных частиц / Р. О. Будкевич, И. А. Евдокимов // Молочная пром-сть. — 2010. — № 1, —С. 46-49.
  • 3. Варфоломеев В. П. Управление высокотехнологичным производством /

B. П. Варфоломеев. — М. : Экономика, 2009. — 368 с.

  • 4. Витязь П. А. Основы нанотехнологий и наноматериалов : учеб, пособие / П. А. Витязь, Н. А. Свидунович. — Минск: Вышэйшая школа, 2010. — 302 с.
  • 5. Геста Б. Технология производства молочных продуктов : справочник / Байланд Геста. — М. : ЗАО «Тетра-Пак АО», 2010. — 440 с.
  • 6. Иванов И. П. Высокотехнологичные предприятия в эпоху глобализации / И. П. Иванов, В. В. Баранов, Г. И. Лысак [и др.]. — М. : Альпина Паблишер, 2003. — 416 с.
  • 7. Кунце В. Технология солода и пива / Вольфганг Кунце. — СПб. : Профессия, 2009.
  • 8. Каптере В. М. Система безопасности продуктов питания на основе принципов ХАССП : монография / В. М. Кантере, В. А. Матисон, М. А. Хангажеева [и др.]. — М. .’Типография РАСХН, 2004. — 462 с.
  • 9. Мазалова Л. М. Инновационные технологии производства специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров жирных кислот / Л. М. Мазалова // Кондитерская пром-сть. — 2010. — № 5. —

C. 18-19.

  • 10. Международный семинар в Баварии // Молочная пром-сть — 2007— 2007, —№7. —С. 8-11.
  • 11. Мельников В. В. Низкотрансовые начиночные жиры / В. В. Мельников // Кондитерская промышленность. — 2010. — № 6. — С. 18-21.
  • 12. Мейес Е. Эффективное внедрение НАССР / Е. Мейес, С. Мортимор — СПб. : Профессия, 2005. — 285 с.
  • 13. Морзунова И. Б. Проблемы современной нанотехнологии / И. Б. Моргунова, Н. В. Губина, Е. В. Тихонова. — Москва: Дрофа, 2010. — 288 с.
  • 14. Нанотехнологии. Азбука для всех / Под редакцией Ю. Д. Третьякова. — М. : ФИЗМАТЛИТ, 2009. — 368 с.
  • 15. Нилова Л. П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров / Л. П. Нилова. — М. : ИНФРА-М, 2011. — 448 с.
  • 16. Окара А. И. Нанотехнологии в производстве пищевых продуктов : состояние нормативной базы и проблемы безопасности / А. И. Окара // Вестник ХАГАЭП. — 2010. — №1 (52). — С. 79-85.
  • 17. Пашук 3. Н. Технология производства хлебобулочных изделий / 3. Н. Па-шук, Т. К. Апет, И. И. Апет. — СПб. : ГИОРД, 2009. — 400 с.
  • 18. Пилипенко Т. В. Товароведение и экспертиза пищевых жиров : учеб. / Т. В. Пилипенко. — СПб. : ГИОРД, 2006. — 384 с.
  • 19. Пилипенко Т.В., Пилипенко Н.И. Формирование качества и потребительских свойств молочных продуктов. Научное издание. (Монография) — СПб: СПБ ТЭИ, 2007 — 99 с.
  • 20. Груздев В. Л. Производство молока длительного хранения методом мембранной стерилизации / В. Л. Груздев, В. А. Лялин // Молочная пром-сть. — 2010. — № 3. — С. 64-67.
  • 21. Производство изделий из замороженного теста / К. Кульц, К. Лоренц, Ю. Брюмер. — СПб. : Профессия. — 2005. — 288 с.
  • 22. Рынок нано: от нанотехнологий — к нанопродуктам / Под ред. Г. Л. Азо-ева. — М. : БИНОМ ; Лаборатория знаний, 2011. — 319 с.
  • 23. Степанова Л. И. Заменители молочного жира / Л. И. Степанова //Молочная пром-сть. — 2010. — № 10. — С. 48-50.
  • 24. Храмцов А. Г. Адаптация доктрины нанобиомембранных технологий на основе кластеров молочной сыворотки / А. Г. Храмцов И Молочная пром-сть. — 2010. — № 1. — С. 34-37.
  • 25. Berg Н. Е. Degradation of lactose during heating of milk / H. E. Berg, M. A. J.S. van Boekel // Netherlands Milk Dairy Journal. — 1994. — Vol. 48 —P. 157-177.
  • 26. Das К. P. Stability of food emulsions: Physicochemical role of protein and nonprotein emulsifiers / К. P. Das, J. E. Kinsella // Advances in Food and Nutrition Research. — 1990. — Vol. 34. — P. 81-201.
  • 27. Dufour E. Phase transition of triglycerides during semi-hard cheese ripening / E. Dufour [et al.] // International Daily Journal. — 2000. — Vol. 10 — P. 81-93.
  • 28. Gelderman M. P. Adverse effects of fullerenes on endothelial cells: fullere-nol C60(OH)24 induced tissue factor and 1CAM-1 membrane expression and apoptosis in vitro / M. P. Gelderman, O. Simakova, J. D. Clogston [et aL] // International Journal of Nanomedicine. — 2008. — Vol. 3.
  • 29. Huang С. C. Oxidative stress, calcium homeo-stasis, and altered gene expression in human lung epithelial cells exposed to ZnO nano-particles / С. C. Huang, R. S. Aronstam, D. R. Chen [et al.] // Toxicol In Vitro. — 2009. (September, Available online).
  • 30. Keowmaneechai E. Effect of CaCl2 and KC1 on physiochemical properties of model nutritional beverages based on whey protein stabilized oil-in-water emulsions I E. Keowmaneechai, D. J. McClements// Journal of Food Science. — 2002. — Vol. 67. — P. 665-671.
  • 31. Kulmyrzaev A. A. Determination of lactulose and furosine in milk using front-face fluorescence spectroscopy / A. A. Kulmyrzaev, E. Dufour // Lait. — 2002. — Vol. 82 — P. 725-735.
  • 32. Parfenov A. S. Aqueous Diffusion Pathways as a Part of the Ventricular Cell infrastructure / A. S. Parfenov, V. Salnikov, W. J. Lederer [et al.] H Biophysical Journal. — 2006. — Vol. 90.
  • 33. Speranza A. Pd-nanoparticles cause increased toxicity to kiwi fruit pollen compared to soluble Pd(II) / A. Speranza, K. Leopold , M. Maier [et al.] // Environmental pollution. — 2009. (October, Available online).

Интернет-сайты:

  • 1. http://www.nanonewsnet.ru/ — сайт о нанотехнологиях в России.
  • 2. http://www.nanometer.ru/ — сайт нанотехнологического общества «Нанометр».
  • 3. http://nauka.name/category/nano/ — научно-популярный портал о нанотехнологиях.
  • 4. http://www.nanorf.ru/ — журнал «Российские нанотехнологии».
  • 5. http://www.nanojoumal.ru/ — Российский электронный наножурнал.
  • 6. http://www.nanoware.ru/ — официальный сайт потребителей нанотоваров.
  • 7. http://slavut.ru/content/view/98/6/ — сайт компании «Славутич».
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ