Метаболизм минеральных веществ в организме животных. Использование макро- и микроэлементов в животноводстве

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАКРО- И МИКРОЭЛЕМЕНТОВ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ

Современные методы химического анализа позволили установить, что в организме животных, растений, бактерий встречаются 76 химических элементов (из известных 109), причем 16 из них - обязательные составные части всех групп организмов.

Принято разделять:

  • 1. Макроэлементы, содержащиеся в организме 10’2% от массы организма, - К, Na, Mg, Са, Fe, Р, Cl, S.
  • 2. Микроэлементы, содержащиеся в организме 10'3% от массы организма, - Си, Zn, Мп, Mo, Со, J, F, Br, Sr и др.
  • 3. Ультрамикроэлементы - 10’6 - 10’9% от массы организма - U, Ra, Au, Ag, Cr, Sn, Si, W, P.

По незаменимости для организма животных минеральные вещества разделяются на следующие группы:

  • 1. Абсолютно независимые: Са, Cl, Со, Си, F, J, Mg, Р, К, Se, Na, S, Zn, Fe;
  • 2. Небезразличные для организма: Cr, Mo, Ni, Si, Sn, W;
  • 3. Возможно незаменимые: Bi, Go, Gf, Jn, Jr, L, Os, Pa, Pt, Re, Ru, Sc, Те, Ta, Jt, Zi, Na.

Жизненная необходимость в конкретном минеральном элементе доказывается, если:

  • 1. Минеральный элемент присутствует в тканях здорового организма.
  • 2. При исключении данного элемента из рациона наблюдаются морфологические, физиологические изменения.
  • 3. Специфические изменения биохимических процессов.

Следовательно, одним из основных критериев жизненной необходимости минерального элемента является наличие его специфической метаболической функции.

Биологическая роль минеральных веществ

  • 1. Биологическое значение минеральных элементов характеризуется в основном их ролью в поддержании нормального водного баланса и распределении воды в организме, в обеспечении постоянства осмотического давления и кислотно-щелочного равновесия, в нормализации нервно-мышечной возбудимости и проводимости нервных импульсов, в генерации биотоков, проницаемости мембран.
  • 2. Минеральные вещества поддерживают биологически активное конформационное состояние макромолекул: они входят либо в опорные ткани (Са, Р, Mg и др.), либо в биологически активные вещества (Р, Fe, Zn, Си, J, Со, Мп и др.), либо в соединения, богатые энергией (Р, S); микроэлементы входят в состав генетического аппарата клетки.
  • 3. Важная роль минеральных веществ заключается в образовании координационных комплексов между ферментом, коферментом и субстратом, изменяя при этом электронную структуру молекулы субстрата. Известно 180 ферментов, содержащих в своем составе металлы: Си, Mo, Zn, Fe, Со и др.
  • 4. Некоторые элементы причастны к процессам кроветворения. Подобно другим соединениям (углеводам, белкам, жирам) минеральные вещества в организме постоянно заменяются новыми, поступающими в составе корма и с водой. Животные нуждаются в притоке минеральных веществ и потому, что они постоянно выводятся из организма не только через органы выделения, но и с молоком.

В частности, из организма коровы при суточном 20-килограммовом удое выделяется в сутки до 20 г кальция и 20 г фосфора.

С повышением продуктивности животных выделение минеральных соединений с молоком увеличивается.

Много минеральных соединений удаляется из организма яйценоской сельскохозяйственной птицы. Например, в яйце массой 56 г содержится около 2 г кальция и 0,12 г фосфора. При кладке за год 200 яиц несушка расходует не менее 400 г кальция, в то время как в ее организме содержится в 15 раз меньше этого элемента.

Все это свидетельствует о том, что для нормальной жизнедеятельности и продуцирования животные должны получать минеральные вещества с кормом.

Растворимые соли всасываются в организме неограниченно, плохо же растворимые - в малых количествах. На всасывание многих солей влияют желчные кислоты, витамин D.

Всасываются минеральные вещества в основном в тонком отделе кишечника, но некоторые и в желудке, и в толстом кишечнике. Всасывание не простой процесс, а происходит с затратой энергии под контролем центральной нервной системы и системы гормонов. После всасывания минеральные соли поступают в печень, где часть их задерживается, затем переносится в различные органы и ткани, где избирательно откладываются.

Железо улавливается главным образом печенью, натрий и хлор - кожей, а кальций, магний и фосфор - костной тканью. Из этих органов минеральные соединения поступают в кровь и разносятся по всему организму.

Неравномерно распределяются минеральные элементы между клетками и межклеточной жидкостью. Ионы калия, магния находятся в клетках, а натрия и кальция - вне клеток. Минеральные вещества выделяются из организма в составе мочи, в меньшей степени - в составе пота.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >