Организация и проведение ветеринарно-санитарного и радиометрического контроля продукции растениеводства, реализуемой на рынках

Растительная продукция, поступающая для реализации на продовольственный рынок, подлежит ветеринарно-санитарному контролю, который осуществляется государственными лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы.

Ветеринарно-санитарный контроль включает:

• • проверку ветеринарно-санитарного состояния мест торговли, складских и вспомогательных помещений, холодильников, а также контроль проведения на них дезинфекции, дератизации и дезинсекции;
• • осмотр ветеринарно-санитарного состояния транспортных средств, используемых для перевозки растительной продукции;
• • проверку наличия сопроводительных документов;
• • проведение радиометрического контроля;
• • ветеринарно-санитарный осмотр и оценку продукции;
• • отбор проб для лабораторных исследований;
• • оформление и выдачу актов, заключений, предписаний администрации (владельцу) рынка, торгующим гражданам и организациям;

• • снятие с реализации продукции, признанной непригодной для использования на пищевые цели;
• • пресечение нарушений ветеринарно-санитарных требований и наложение штрафных санкций в порядке, установленном законодательством.

С учетом сложившейся в Республике Беларусь радиационной обстановки вся продукция растениеводства, реализуемая на рынках, делится на три зоны:

• 1) продукция, производимая в зоне А — на территории, где возникло долговременное загрязнение радионуклидом цезия-137 более 1 Ки/км² (Толочинский район Витебской области — 200 га);
• 2) продукция, производимая в зоне Б — зоне вероятного радиационного воздействия выбросов Игналинской АЭС (Браславский район Витебской области);
• 3) продукция, производимая в зоне В - на территории, не отнесенной к зонам А и Б.

Вся продукция, доставленная для реализации из зоны А, исследуется согласно Методике экспрессного радиометрического определения по гамма-излучению объемной активности и удельной активности радионуклидов цезия в воде, почве, продуктах питания, продуктах животноводства и растениеводства радиометрами РКГ-01, 02, 02С, 03, утвержденной Министерством сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.

Продукты, доставленные из зоны А, исследуют постоянно, а из зон Б и В — выборочно. При доставке на рынок лесных ягод, грибов, орехов, луговой зелени осуществляется сплошной контроль (т. е. контролируют каждую партию независимо от зоны).

Перед отбором проб для радиометрического исследования устанавливают однородность подлежащей контролю партии продукции, для чего измеряют уровень у-излучения с помощью дозиметра, имеющего достаточную чувствительность. При этом соблюдают постоянное расстояние (1—2 см) между детектором и исследуемым продуктом. Партия считается однородной, если результаты измерений в разных точках исследуемой партии отличаются не более чем в два раза. Если партия неоднородна, необходимо провести сортировку продукции по трем степеням активности, выделяя группы с низким, средним и высоким уровнем радиоактивности.

Перед проведением анализа проводят подготовку проб: клубни, корнеплоды, зелень, ягоды, фрукты промывают проточной водой, подсушивают, несъедобные части удаляют.

После каждого измерения кюветы дезактивируют, промывая их теплой водой и протирая ватным тампоном со спиртом. Блок детектирования и внутреннюю поверхность защитного домика дезактивируют только спиртом.

Результаты контроля регистрируют в журнале установленной формы на каждый вид продукта. Кроме того ведут журнал контроля мощности экспозиционной дозы и журнал условий ведения радиационного контроля (относительная влажность, температура, гамма-фон). В соответствии с результатами контроля выдают заключение по содержанию цезия-137.

На «чистую» продукцию выдается этикетка сроком на два дня. Если продукция не реализована за это время, этикетка продлевается без радиологического исследования, но с дополнительной органолептической оценкой.

Продукты с содержанием радионуклидов, превышающим ПДУ, подлежат изъятию и утилизации или захоронению.

Все поступившие в лабораторию на исследование пробы после проведения анализа владельцам не возвращаются, а подлежат утилизации без оформления актов на списание.

& Вопросы и задания для проверки знаний

• 1. Сформулируйте основную задачу лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках.
• 2. Поясните особенности ветеринарно-санитарной экспертизы: а) мяса; б) яиц.
• 3. Перечислите случаи, когда продажа молока и молочных продуктов на рынке запрещается.
• 4. Изложите классификацию грибов. Какие параметры грибов проверяются в ходе ветеринарно-санитарного контроля?
• 5. Изложите порядок проведения ветеринарно-санитарного и радиометрического контроля продукции растениеводства на рынках.

369