ЗАГОТОВКА И ТРАНСПОРТИРОВКА УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ

Подготовка животных к убою

Четкая и хорошо организованная заготовка убойных животных в хозяйстве способствует в дальнейшем к снижению потерь количества и качества продукции.

Организация работ по заготовке убойных животных. Заготовка и вывоз животных для убоя разрешены из местности, благополучной по остроинфекционным или карантинным болезням, только по согласованию с органами государственной ветеринарной службы.

Сдача хозяйствами-поставщиками убойного скота и птицы и приемка их на мясоперерабатывающие предприятия производится на основе требований технических нормативных правовых актов (ТИПА), Технической инструкции и Правил ветеринарно-санитарной экспертизы.

Организацию работ по заготовке убойного скота осуществляет мясокомбинат с участием хозяйств-поставщиков на основе договоров, в которых указывают количество голов, категорию и сроки поставки скота, его массу, ориентировочную цену и суммарную стоимость, условия сдачи-приема и расчетов, материальную ответственность сторон за выполнение договорных обязательств. Хозяйства-сдатчики прикрепляются к мясоперерабатывающим предприятиям, составляя их основную сырьевую зону; им присваивается литер (номер), который должен быть и на бирке.

Мясокомбинаты совместно с облсельхозпродами, исходя из договоров, предложений хозяйств, производственных возможностей предприятий, составляют графики, где указываются вид животных, их количество, живая масса, дата и время сдачи в хозяйстве или доставки на мясокомбинат и т. п. Гра фик должен обеспечивать выполнение договора по объемам и видам продукции.

Подготовка скота и птицы к убою. Скот из хозяйства-поставщика направляют на мясокомбинаты для убоя партиями. Партия животных — группа животных одного вида, одновременно доставленная на боенское предприятие из одной организации, одним видом транспорта и сопровождаемая одним ветеринарным документом установленной формы.

Животные, отправляемые для убоя, подлежат в животноводческом хозяйстве (организации) ветеринарному осмотру с выборочной термометрией по усмотрению ветеринарного специалиста.

Запрещается отправлять на убой’.

  • 1) животных, реагирующих на маллеин;
  • 2) животных с неустановленным диагнозом болезни;
  • 3) животных, больных незаразными болезнями, имеющих повышенную или пониженную температуру тела;
  • 4) скот в течение 30 дней и птицу в течение 10 дней после последнего случая скармливания им рыбы, рыбных отходов и рыбной муки; птицу в течение 12 дней после последней дачи гравия;
  • 5) водоплавающую птицу в стадии интенсивной линьки;
  • 6) животных, больных дерматомикозами;
  • 7) животных с навозными загрязнениями кожных покровов («навал»).

Мероприятия по подготовке скота для убоя проводят с учетом расстояния перевозки, времени года, местных условий (дороги, климат и т. п.). За несколько дней до отправки скот бирку-ют, кожный покров очищают от «навала». Если предусмотрено договором, животных в хозяйстве переводят на предубойную выдержку (голодная диета, вода без ограничений).

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >