Клеточная стенка

Клеточная стенка является частью клеточной оболочки, в состав которой входит также периплазматическое пространство.

Клеточная стенка (КС) выполняет следующие основные функции:

  • 1. Защита от воздействия окружающей среды.
  • 2. Сохранение формы.
  • 3. Участие в обменных процессах: регуляция поступления питательных веществ и выделение метаболитов.
  • 4. Опосредованно участвует в процессах размножения.

Клеточная стенка представляет собой слоистую структуру толщиной около 25 нм (рис. 3.3):

  • - 1-й (наружный) слой - это тонкая липопротеиновая мембрана;
  • - 2-й слой - значительно более толстый слой - представляет собой маннано-протеиновый комплекс;
  • - 3-й слой состоит из глюкана, он имеет слоистую структуру.
Модель клеточной стенки

Рис. 3.3. Модель клеточной стенки

При оптимальных условиях роста число слоев - три, но иногда их количество увеличивается в основном за счет глюканового слоя, толщина которого может возрасти с 20 до 200 нм, и клеточная стенка утолщается. Возникновение почки происходит быстрее в тех клетках, которые содержат больше маннана. При увеличении доли глюкана в КС последняя становится менее эластичной и образование почки затрудняется. От соотношения между глюканом и маннаном зависит форма клеток (при увеличении содержания глюкана наблюдается удлинение клетки). Возраст клетки, условия культивирования могут существенно повлиять на соотношение между этими компонентами. Например, при отсутствии инозитола (витамина В8) клеточная оболочка содержит меньше маннана, белка и фосфора, но больше глюкана и глюкозамина, чем в нормальных условиях культивирования.

На долю клеточной стенки приходится от 6 до 25 % сухой массы клетки. Химический анализ клеточной стенки показывает, что она состоит в основном из глюкана и маннана; наряду с этими компонентами в стенке присутствуют хитин и белок.

В пересчете на сухие вещества (% СВ) клеточные стенки хлебопекарных дрожжей в среднем содержат: глюкана - 29, маннана - 31, белков - от 6 до 13 %, липидов - от 2 до 9, хитина - от

  • 3 до 5 %, минеральных веществ - 3 %. Почечные рубцы, изолированные из клеточных оболочек дрожжей, содержат около 85 % маннозы,
  • 4 % глюкозы и 2,7 % глюкозамина. В рубцах и примыкающих к ним зонах, кроме того, локализуется хитин.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >