- Укрупненные расходы воды, пара, электроэнергии на технологические цели для мясожирового и мясоперерабатывающего производств
- Нормы расхода тепловой и электрической энергии на 1 т готовой продукции для предприятий молочной отрасли
- Температурно-влажностные режимы в производственных и складских помещениях предприятий молочной отрасли
Укрупненные расходы воды, пара, электроэнергии на технологические цели для мясожирового и мясоперерабатывающего производств
N N и п |
Наименование |
Едини ца измер. |
1т мяса и 0,7 т колб асны X изде ЛИЙ в смен У |
2т мяса и 1 т колбас ных издели й в смену |
3 т мяса и 1,5 т колбасн ых изделий в смену |
5 т мяса и 3 т колбас ных издели й в смену |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
1 |
Расход воды: убой скота и обработка продуктов убоя мясоперерабатывающе е производство |
з, м /см н |
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
2 |
Расход пара: |
|||||
убой скота и обработка продуктов убоя |
т/см |
- |
- |
3 |
6 |
|
мясоперерабатывающее производство |
т/см |
- |
- |
3 |
8 |
|
3. Мощность установленных токоприемников: |
||||||
убой скота и обработка продуктов убоя мясоперерабатывающее производство |
кВт fl |
|
ПО 260 |
|
|
Нормы расхода тепловой и электрической энергии на 1 т готовой продукции для предприятий молочной отрасли
Наименование видов продукции |
Мощность т/см |
Тепловая энергия |
Электрическая энергия |
||
Гкал/т |
Дж/т 109 |
кВтч/т |
Дж/т 109 |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
100 |
0,433 |
1,81 |
150 |
0,539 |
|
Цельномолочная продукция в |
50 |
0,518 |
2,165 |
100 |
0,359 |
составе гормолзаводов |
25 |
0,703 |
2,94 |
210 |
0,756 |
10 |
0,465 |
1,94 |
129,1 |
0,46 |
|
Сыр всех видов |
5,0 |
5,54 |
23,3 |
1968 |
7,08 |
2,5 |
8,18 |
34,4 |
2490 |
8,96 |
|
Цехи в составе комбинатов |
20 |
1,9 |
8,0 |
508 |
2,01 |
масла |
10 |
2,1 |
8,8 |
603 |
2,17 |
6,0 |
2,6 |
10,9 |
92,6 |
3,33 |
|
4,0 |
3,7 |
15,5 |
927 |
3,34 |
|
2,0 |
5,3 |
22,3 |
1333 |
4,80 |
|
Мороженого |
2,0 |
1,733 |
7,243 |
626,1 |
2,25 |
Пластических сливок |
3,8 |
2,418 |
10,1 |
1200 |
4,313 |
Альбуминной пасты |
1,8 |
3,243 |
13,55 |
760 |
2,729 |
0,7 |
2,24 |
9,36 |
1050 |
3,774 |
|
Сгущенной сыворотки |
0,8 |
6,105 |
25,5 |
450 |
1,617 |
Сгущенного фильтрата |
3,4 |
5,96 |
24,9 |
320 |
1,149 |
1,3 |
3,93 |
16,43 |
470 |
1,688 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Сливок 35% жирности |
3,7 |
0,744 |
3,11 |
210 |
0,756 |
1,4 |
0,546 |
2,28 |
100 |
0,359 |
|
Молочного сахара |
0,5 |
5,216 |
21,80 |
2600 |
9,35 |
Сухой сыворотки |
2,2 |
8,44 |
35,5 |
1229 |
4,42 |
*Цехи: |
25 |
0,461 |
1,926 |
96,7 |
0,35 |
цельномолочной продукции |
10 |
0,408 |
1,71 |
79,1 |
0,28 |
жидких детских молочных |
10 |
2,294 |
9,59 |
193 |
0,69 |
продуктов |
5,0 |
2,952 |
12,34 |
622 |
2,24 |
заменителя цельного молока |
3,0 |
0,764 |
3,19 |
529,4 |
1,90 |
2,0 |
1,106 |
4,62 |
986,3 |
3,54 |
|
1,0 |
1,544 |
6,45 |
1422,2 |
5,11 |
* В норму вошли только технологические и цеховые расходы
Температурно-влажностные режимы в производственных и складских помещениях предприятий молочной отрасли
Наименование помещений |
Категория работ |
Холодный период |
Переходный период |
||
температура воздуха, °C |
относительн ая влажность, % |
температур а воздуха, °C |
относител ьная влажность % |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Производственные помещения Отделение приемки молока Отделение учета, |
III |
5 |
75 |
10 |
75 |
охлаждения и |
Па |
по ГОСТ 12.1.005-88 |
|||
хранения молока Аппаратный цех |
Па |
« |
« |
« |
« |
Заквасочное отделение |
Пб |
« |
« |
« |
« |
Лаборатории |
I |
19 |
60 |
19-25 |
65 |
Цех розлива молока и молочных продуктов |
Пб |
по ГОСТ 12.1.005-88 |
ИЗ
1 |
2 |
3 |
1 4 |
1 5 | |
6 |
Цех производства творога и творожных |
Пб |
« |
« |
« |
« |
изделий Отделение централизованной мойки Отделение восстановления сухого молока и |
Пб Пб |
« |
по ГОСТ 12 « |
.1.005-88 « |
« |
подготовки сухих компонентов Цех производства и расфасовки |
Пб |
« |
« |
« |
« |
сливочного масла Цех производства и |
Пб |
« |
« |
« |
« |
прессования сыра Отделение обработки и упаковки сыра в |
Пб |
« |
« |
« |
« |
пленку Цех сгущения молока |
Па |
« |
« |
« |
« |
и сыворотки Цех сушки молока и |
Па |
« |
« |
« |
« |
молочных продуктов Отделение расфасовки сухих |
Пб |
15 |
60 |
21 |
70 |
молочных продуктов Отделение подготовки жиров и фосфатидов Цех производства и расфасовки |
Пб Пб |
« |
по ГОСТ 12 « |
.1.005-88 « |
« |
мороженого Отделение высечки вафель |
Пб |
« |
« |
« |
|
Цех молочного сахара |
Па |
« |
« |
« |
« |
Цех производства |
Пб |
« |
« |
« |
« |
топленого молока Холодильно- |
Пб |
16 |
21 |
||
компрессорный цех |
1 |
2 |
3 I 4 I 5 I 6 |
Складские помещения Склад сухого молока и сухих молочных продуктов Склад сгущенных молочных консервов Материальный склад (фольга, пергамент, химические реактивы), гофрокартонные короба, полиэтиленовая Склад ламинированной бумаги Склад высечек пакетов для автоматов «Пюр-Пак» Камера для хранения сливочного масла Экспедиция: при температурах в камерах хранения готовой продукции от 0 °C и выше при температурах в камерах выше 0°С |
- |
+12 - +12 +5 - +5 - |
Предусматривать кондиционирование воздуха