ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВЫХ ПРОДУКТОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СОИ И ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ТЕХНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ

Классификация технологических операций приготовления кормовых продуктов с использованием сои и устройств для их выполнения

Технологический процесс приготовления кормов с использованием сои представляет сложную систему, состоящую из совокупности отдельных операций, обладающих определенной автономностью.

На рисунке 2.1 представлена схема классификации основных технологических операций приготовления кормов с использованием сои и технических средств для его осуществления.

Согласно приведенной схеме, данный процесс включает следующие основные операции: термообработку семян сои, их измельчение с целью получения крупки, экстракцию белка из крупки, разделение полученной суспензии на жижкую и твердую фракции, а также смешивание.

При этом термообработка семян сои может быть осуществлена путем влаготепловой обработки зерна (ВТО), прожаривания, барометрической обработки (БТО) или сушки.

Для осуществления этих операций применяются варочные котлы, пропариватели, жаровни различного типа, экструдеры и сушилки.

Измельчение термообработанных семян сои может осуществляться ударом, раскалываем, разламыванием, раздавливанием (плющение), а также истиранием. В качестве рабочих органов при этом применяются молотки, штифты, вальцы, жернова и так далее. Извлечение белка из сои и из соевых продуктов, так называемая экстракция, может быть осуществлена путем выщелащивания и путем растворения.

Схема классификации основных операций приготовления кормовых продуктов с использованием сои и технических средств для их осуществления

Рис. 2.2. Схема классификации основных операций приготовления кормовых продуктов с использованием сои и технических средств для их осуществления

Наиболее эффективно осуществлять экстракцию путем применения рабочего органа, являющегося одновременно активатором, обеспечивающим доизмельчение твердой фракции в суспензии и создающим хаотическое движение частиц в водной среде. Разделение полученной суспензии может осуществляться под действием сил гравитации и центробежных сил, а также путем фильтрования.

При этом применяется и ряд комбинированных способов. Соответственно для реализации этих способов применяются такие технические средства, как осадители, центрифуги, фильтры, а также ряд комбинированных устройств.

При этом возможен вариант, при котором экстракция и разделение совмещены в одном устройстве.

Заключительной операцией приготовления кормов, как правило, является смешивание рецептурных компонентов, в качестве одного из которых используется отделенная твердая фракция, полученная после экстракции и разделения.

При этом наиболее эффективным является смешивание путем создания вихревого потока с помощью пресс-экструдера, рабочим органом которого является шнек (винт). В этом случае возможно совмещение таких операций как смешивание, баротермическая обработка и придание определенной формы продукту с обеспечением требуемой его влажности.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >