Список использованных источников

  • 1. Общая технология пищевых производств / Т.А. Никифорова, Г.Н. Дегтяренко, Е.В. Волошин, Л.М. Рагузина: Часть первая: «Пища и питание». Конспект лекций. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2003. - 40 с.
  • 2. Основы физиологии человека / Н.А. Агаджанян, И.Г. Власова, Н.В. Ермакова, В.И. Торшин. - М. : Из-во Российского университета дружбы народов, 2000. - 408 с.
  • 3. Введение в технологии продуктов питания: Лаб. практикум: учеб, пособие для вузов / Г.М. Мелькина [и др.]. - М : КолосС, 2007. - 256 с.
  • 4. Доронин, А.Ф. Функциональное питание / А.Ф. Доронин, Б.А. Шейдеров. - М. : ГРАНТЪ, 2002. - 296 с.
  • 5. Кифер, И. Все о калориях. Азбука питания / И. Кифер, Г. Бернхард. -М. : Радуга, 2000. - 224 с.
  • 6. Технология спирта / под ред. В.Л. Яровенко. - М. : Колос : Колос-Пресс, 2002 - 464с.
  • 7. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / А.А. Кочеткова, А.Ю. Колеснов, В.И. Тужилкин, И.Н. Нестерова // Пищ. Промышленность. - 1999. - № 4. - С 7-10.
  • 8. Нечаев, А.П. Пищевые добавки / А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, А.Н. Зайцев. - М. : Колос : Колос-Пресс, 2002. - 256 с.
  • 9. Бугаенко, И.Ф. Общая технология отрасли. Научные основы технологии сахара / В.И. Тужилкин - СПб.: ГИОРД, 2007. - 512 с.
  • 10. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / под ред. И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 236 с

Н.Скурихин, И.М. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник / И.М. Скурихин, В.А. Тутельян. -Москва : ДеЛи Принт, 2007. - 276 с.

  • 12. Технологии пищевых производств: учеб, для студентов вузов, обуча ющихся по спец. «Машины и аппараты пищевых пр-в» и «Пищевая инженерия малых предприятий» / А.П. Нечаев [и др.]; под общ. ред. А.П. Нечаева. - М. : Ко-лосС, 2008. - 768 с.
  • 13. Техника и технологии производства и переработки растительных масел: учебное пособие / С.А. Нагорнов, Д.С. Дворецкий, С.В. Романцова, В.П. Та-ров. - Тамбов: Изд-во ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. - 96 с.
  • 14. Фараджева, Е.Д. Общая технология бродильных производств / Е.Д. Фараджева, В.А. Федоров. - М. : Колос, 2002. - 408 с.
  • 15. Общая технология пищевых производств / Г.М. Мелькина [и др.]; под общ.ред. Л.П. Ковальской. - М. : Колос, 2003. - 544 с.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ