Вторая сатурация

На II сатурацию поступает тщательно отфильтрованный сок I сатурации для дальнейшего удаления извести и солей кальция, присутствие которых ухудшает процессы уваривания сока, приводит к образованию накипи на стенках выпарных аппаратов, увеличивает потери сахара с мелассой.

Для разложения бикарбоната кальция и осаждения как можно большего количества СаСОз II сатурацию ведут при температуре кипения сока от 101 °C до 102 °C в течение 10 мин. При этом происходит дополнительная физико-химическая очистка сока.

Фильтрование соков (сиропа)

Сок в процессе получения и очистки фильтруют несколько раз: после I и II сатурации, а также фильтруют сироп после сгущения сока в вакуум-выпарных аппаратах.

Фильтрование соков после I и II сатурации производят для удаления взвешенных, не выпавших в осадок частиц. После первой, грубой фильтрации сок фильтруют еще раз для удаления остающейся тонкой мути. Сироп фильтруют для удаления осадков, выпадающих в процессе выпаривания.

Движущей силой фильтрования является разность давлений по обе стороны фильтрующей перегородки. При этом на одной стороне перегородки должно быть избыточное давление или вакуум, а на другой - атмосферное давление. Фильтрование можно осуществлять при постоянном давлении или при постоянной скорости. В процессе фильтрования толщина осадка увеличивается и, следовательно, растет его сопротивление. Поэтому при фильтровании с постоянным давлением скорость фильтрования постепенно падает, а при фильтровании с постоянной скоростью растет давление.

Для контрольного фильтрования сока I сатурации и фильтрования соков

II сатурации применяют дисковые фильтры, работающие под избыточным давлением от 0,15 до 0,20 МПа или тарельчатые фильтры с центробежной выгрузкой осадка.

Сульфитация сока (сиропа)

Последней стадией очистки диффузионного сока является сульфитация, т.е. обработка сока диоксидом серы. Цель сульфитации - обесцвечивание сока, снижение его вязкости, а также его обеззараживание. Диоксид серы на сахарном заводе получают путем сжигания серы в специальных сернистых печах.

Сульфитация сока обычно проводится в оросительных или жидкостно-струйных сульфитаторах. Коэффициент использования диоксида серы составляет 98 %; оптимальное значение pH сульфитированного сока 8,5 - 8,8.

Несмотря на достаточно сложный комплекс мероприятий по очистке диффузионного сока, удается отделить только от 35 % до 40 % несахаров сока. Остальные от 60 % до 65 % переходят в мелассу, снижая выход сахара и удерживая от кристаллизации от 1,8 % до 2,2 % сахарозы к массе переработанной свеклы.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >