БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА И СОСТОЯНИЕ БИОРАЗНООБРАЗИЯ В СКОТОВОДСТВЕ

Биологические особенности крупного рогатого скота

В результате одомашнивания крупного рогатого скота произошли существенные изменения его биологических особенностей. Поскольку внешняя среда требовала для сохранения жизни дикого животного целого ряда приспособлений организма, то и развитие его происходило таким образом, что исключалось одностороннее формирование органов или групп их.

Одностороннее развитие отдельных органов возникает лишь в тех случаях, когда оно диктуется необходимостью, вызываемой влиянием внешней среды. Наиболее действенные изменения внешней среды возникают при одомашнивании диких животных под влиянием требований ведения хозяйства. Человек, развивающий свою хозяйственную деятельность, нарушает естественное соотношение в организации тканей и органов одомашниваемых им животных. Забота человека об одомашненных животных, условиях их жизни по-новому формирует как внешний вид, так и внутренние качества организма животных. Так, изменяя кормление животных, мы способствуем изменению самих органов пищеварения и работы их. Регулируя питание для целей выращивания животных рабочих, мясных или молочных, подбирая для расплода наиболее подходящих для тех или иных целей животных, мы добиваемся глубоких изменений в организации животного организма. Эти изменения бывают настолько существенными, что одомашненные животные уже не могут существовать без помощи человека.

Пищеварение и обмен веществ

В период кормления телят молоком все принятые с пищей питательные вещества перевариваются в кишечнике, и тип пищеварения называется кишечным, подобно моногастричным животным. В первые дни жизни теленка рубец и сетка желудка не заселены микроорганизмами, участвующими в переваривании основных питательных веществ растительных кормов. С переходом от молочного к растительному питанию происходит перестройка типа пищеварения с кишечного типа на желудочно-кишечный. В этот период в пищеварении принимают участие рубец и сетка. Формирование желудочно-кишечного тракта завершается к 4-месячному возрасту.

Процесс переваривания пищи обусловлен постепенным ее перемещением через различные отделы желудочно-кишечного тракта и расщеплением сложных питательных веществ корма на более простые, способные растворяться в воде и поступать через стенку пищеварительного канала в кровь.

Жвачные животные проглатывают корм, не разжевывая, и он поступает в рубец и сетку. Спустя некоторое время после кормления начинается жвачка - отрыгивание отдельными порциями съеденного корма. В ротовой полости корм тщательно измельчается, пережевывается и увлажняется слюной, которой у крупного рогатого скота выделяется 90-190 кг в сутки, и начинаются его химические превращения. После пережевывания пища снова попадает в рубец и сетку, а далее - в книжку и сычуг.

Рубец взрослых животных населен огромнейшим количеством микроорганизмов и простейших в основном трех типов: инфузориями, бактериями и грибками. Они подвергают корм механической обработке, подготавливают составные компоненты рациона к их усвоению, а также синтезируют новые вещества. Бактерии и дрожжи расщепляют почти все растворимые углеводы корма, образуя низкомолекулярные жирные кислоты: уксусную, пропионовую и масляную, масса которых достигает 4,0-4,5 кг в сутки. На долю уксусной кислоты приходится около 65 %, пропионовой - 20 и масляной - 15 %.

Складки слизистой оболочки сетки способствуют перетиранию пищи. В книжке корм подвергается механической обработке, а в сычуге (истинном желудке) он переваривается под влиянием желудочного сока, содержащего ферменты и соляную кислоту.

В тонком отделе кишечника у жвачных животных происходит переваривание основной массы белков и жиров под влиянием ферментов поджелудочного сока, поступающего из поджелудочной железы.

В тонком кишечнике всасывается до 80 % питательных веществ. В толстом отделе кишечника, состоящем из слепой, ободочной и прямой кишки, заканчивается всасывание воды, минеральных и питательных веществ, не всосавшихся в тонком отделе кишечника, и формируется кал, представляющий собой непереваренные остатки пищи.

Первые порции корма проходят через весь желудочно-кишечный тракт за 20-30 ч, основная масса - за 2-3 суток, а весь корм - за 10-14 суток.

Грубые корма являются основным источником образования уксусной кислоты, до 80 % которой усваивается тканями молочной железы для синтеза жира молока. Пропионовая кислота является важным источником глюкозы, которая накапливается в виде гликогена в мышцах и печени. Масляная кислота в нормальных пределах используется в печени и других тканях для синтеза высокомолекулярных кислот и на образование жира молока. При интенсивном и избыточном образовании она принимает участие в синтезе высокотоксичных продуктов обмена - кетоновых тел.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >