ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФИЗИЧЕСКИХ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ВОДЫ

Цели занятия

Знать:

1) гигиенические требования к качеству питьевой воды.

Уметь:

• 1) определять органолептические свойства воды;
• 2) давать гигиеническую оценку по органолептическим свойствам воды;
• 3) проводить санитарно-просветительскую работу с населением.

Мотивация — средние медицинские работники, владеющие знаниями о методах оценки физических свойств питьевой воды, могут оказать действенную помощь в профилактике заболеваний водного происхождения.

Обеспечение занятия

• 1. Нормативные и методические документы:
  • • Федеральный закон № 52 «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», 1999 г.;
  • • Федеральный закон РФ № 73-ФЗ «О введении в действие Водного кодекса Российской Федерации», 2006 г.;
  • • СанПиН 2.1.4.554-96 «Требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников»;
  • • СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
• 2. Оборудование:
  • • набор проб с экспериментально приготовленными пробами воды различных физических качеств: с запахом, мутностью, прозрачностью, цветностью;
  • • линейка канцелярская длиной 30 см;
  • • шкала определения прозрачности воды;
  • • мыло туалетное — 1 шт.

Содержание практического занятия

• 1. Изучение санитарно-гигиенических нормативных и методических документов, содержащих требования к питьевой воде.
• 2. Изучение методик определения органолептических свойств питьевой воды.
• 3. Изучение методики определения жесткости воды.

Самостоятельная работа

• 1. Изучают право-установочные документы и санитарно-гигиенические требования к питьевой воде, действующие в Российской Федерации.
• 2. Выявляют и определяют по заданным параметрам органолептические свойства воды в приготовленных пробах:
  • • вкус (привкус);
  • • запах;
  • • цветность;
  • • прозрачность;
  • • мутность;
  • • определяют жесткость воды;
  • • обсуждают результаты санитарно-гигиенической оценки проб воды и их связь с возможными источниками загрязнения и влияние на здоровье.

Определение физических свойств воды.

1. Определение температуры воды.

Оснащение (рис. 10):

Рис. 10

• 1) спиртовой термометр;
• 2) стакан;
• 3) часы.

Алгоритм действий:

• 1) приготовьте водный термометр (спиртовой);
• 2) наполните емкость водой;
• 3) опустите термометр на дно емкости с водой на 1— 2 мин;
• 4) выньте термометр и определите температуру воды по шкале термометра;
• 5) оптимальная температура питьевой воды 7-12°С.
• 2. Определение запаха воды при комнатной температуре.

Оснащение:

• 1) бутыль;
• 2) корковая или каучуковая пробка.

Алгоритм действий:

• 1) наполните бутылку на 2/3 объема исследуемой водой;
• 2) закройте чистой корковой пробкой бутыль и сильно встряхните;
• 3) выньте пробку, тотчас же втяните в нос воздух из бутылки и отметьте запах (наиболее сильно запах ощущается при первом определении);
• 4) отметьте характер запаха: землистый, затхлый, болотный, древесный, гнилостный, плесневелый, неопределенный;
• 5) определите его интенсивность, пользуясь таблицей 9.

Таблица 9

Интенсивность запаха в баллах

• 3. Определение запаха воды при нагревании до 60°С. Оснащение:
• 1) широкогорлая колба объемом 250-500 мл;
• 2) часовое стекло;
• 3) электрическая плитка;
• 4) термометр.

Алгоритм действий:

• 1) внесите 100-200 мл исследуемой воды в широкогор- лую колбу;
• 2) накройте колбу хорошо подобранным часовым стеклом;
• 3) поставьте колбу с водой на электрическую плитку и нагревайте до 60°С;
• 4) затем взболтайте вращательными движениями колбу, сдвиньте стекло в сторону и быстро определите запах;
• 5) отметьте характер запаха: землистый, затхлый, болотный, древесный, гнилостный, плесневелый, неопределенный;
• 6) определите его интенсивность.
• 4. Определение вкуса и привкуса воды при температуре 20°С.

Оснащение:

• 1) коническая колба;
• 2) электрическая плита.

Алгоритм действий:

• 1) вскипятите воду в колбе на электрической плите;
• 2) охладите воду до комнатной температуры;
• 3) наберите воду в рот небольшими порциями, не проглатывая, отметьте характер привкуса: соленый, горький, железистый, металлический, вяжущий и т. д.;
• 4) отметьте его интенсивность.
• 5. Определение прозрачности воды.

Оснащение (рис. 11):

Рис. 11

Прибор Снеллена

• 1) прибор Снеллена;
• 2) печатный шрифт Снеллена № 1.

Алгоритм действий:

• 1) взболтайте исследуемую воду и налейте в прибор Снеллена (цилиндр с отъемным плоским, хорошо отшлифованным дном, отградуированный по высоте в сантиметрах);
• 2) подложите под цилиндр печатный шрифт Снеллена № 1 на расстоянии 4 см от дна;
• 3) слейте воду из боковой резиновой трубки с помощью зажима;
• 4) отсчитайте высоту столба в сантиметрах, при котором можно отчетливо различить шрифт;
• 5) проводите определение в хорошо освещенной комнате, но не на прямом солнечном свету;
• 6) питьевую воду считают прозрачной, если стандартный шрифт читается через слой воды высотой 30 см и более.
• 6. Определение цветности воды.

Оснащение:

• 1) колориметрический цилиндр;
• 2) шкала цветности (стандартные растворы).

Алгоритм действий:

• 1) налейте 100 мл исследуемой воды в колориметрический цилиндр;
• 2) определите путем сравнения со стандартными растворами цветность воды;
• 3) найдите цилиндр шкалы, совпадающий по окраске при просматривании сверху на белом фоне;
• 4) питьевая вода должна иметь цветность не более 20°.