Профилактика эндемических и эпидемических заболеваний, связанных с качеством питьевой воды. Гигиенические требования к качеству питьевой воды (химические и бактериологические показатели)

Качество питьевой воды служит основой эндемической и эпидемической без опасности здоровья населения. Доброкачественная по химическим, микробиологическим, органолептическим и эстетическим свойствам вода является показателем санитарного благополучия и жизненного уровня населения.

В нашей стране для централизованных источников водоснабжения действуют СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». Питьевая вода должна быть безопасна в эпидемическом и радиационном отношении, безвредна по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства. Качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам перед ее поступлением в распределительную сеть, а также в точках водо- разбора наружной и внутренней водопроводной сети.

Санитарные правила предназначены не только для воды централизованных водопроводов, а также используемой для продовольствия и продукции, хранящейся в бутылках, контейнерах и т.д. При гигиенической оценке качества питьевой воды используют следующие показатели: наличие патогенных микроорганизмов и возбудителей паразитарных заболеваний; концентрация химических веществ, в т. ч. радиоактивных; изменение органолептических свойств (наличие запаха, привкуса, окраски, появление пены, пленки, мутности).

В соответствии с физическими, т. е. органолептическими, показателями вода должна быть прозрачной, бесцветной, не иметь запаха и обладать приятным вкусом. В химическом отношении вода должна содержать минеральные вещества и микроэлементы с учетом физиологических потребностей организма и не иметь токсичных, радиоактивных и опасных для человека веществ.

Бактериологические показатели требуют безопасности воды в эпидемическом отношении.

Для каждого показателя утверждены количественные нормативы. Так, органолептические показатели — запах и привкус измеряются в баллах (не более 2 баллов), цветность по шкале цветности — в градусах (не более 20°), мутность по шкале мутности — в мг/л (не более 1,5 мг/л), прозрачность — по чтению шрифта через столб исследуемой воды — в сантиметрах (не менее 30 см).

Нарушение органолептических свойств воды (посторонние запахи, привкус, окраска, наличие пены, пленки на поверхности, усиление мутности идр.) обусловливается ее загрязнением различными химическими веществами (многие из которых безвредны для человека), разложением органических веществ (водорослей и др.) при «цветении» водных объектов или изменением структуры и свойств вещества в процессе подготовки воды для целей водоснабжения.

Безопасность по химическому составу определяется по содержанию вредных веществ — их содержание не должно превышать ПДК (в санитарных правилах указано около 1200 веществ), а общая минерализация (сухой остаток) не превышать 1000 мг/л. Косвенным показателем наличия в воде органических веществ является окисляе- мость воды — количество кислорода, пошедшего на окисление находящихся в воде органических веществ; чистая воды поглощает — 2-4 мг/л кислорода (ПДК — 5 мг/л). ПДК некоторых химических веществ: Fe — 0,3 мг/л; F — 1,5 мг/л.

Поскольку выявление опасных бактерий в воде затруднительно и требует времени, то безопасность воды в эпидемическом отношении определяют по косвенным показателям по микробиологическим и паразитологическим:

• • общее микробное число (число сапрофитных бактерий) должно быть не более 50 в 1 мл;
• • цисты лямблий в 50 мл должны отсутствовать;
• • кишечные палочки в 3-х пробах по 100 мл должны отсутствовать, отсюда рассчитывается показатели:
• - коли-титр — минимальное количество воды, в котором содержится одна кишечная палочка — 333 мл;
• - коли-индекс — количество кишечных бактерий в 1л — не более 3-х.

В случаях подозрения на загрязнение воды и для выявления причин загрязнения одновременно проводятся микробиологические исследования и определение содержания хлоридов, азота аммонийного, нитратов и нитритов.

Содержание остаточного хлора в любой точке водопроводной сети через 0,5 ч отстаивания должно сохраняться не менее 0,3 мг/л, но в летний период и в периоды эпидемической опасности применяется гиперхлорирование — до 1 мг/л.

Для децентрализованных источников водоснабжения — артскважин без разводящей сети, родников и колодцев в РФ действуют СанПиН 2.1.4.1175-02 «Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников».

В них требования к органолептическим показателям ниже, чем для воды централизованного водоснабжения: запах и привкус не более 2-3 баллов, цветность по шкале цветности — не более 30°, мутность по шкале мутности — не более 1,5-2 мг/л. Содержание кишечных палочек (ко- лиформных бактерий) не допускается 1 в 100 мл (т. е. ко- ли-индекс = 9 на 1000 мл, коли-титр = 111 мл), общее микробное число в 1 мл допускается равное 100. Окисляе- мость воды — количество кислорода, пошедшего на окисление находящихся в воде органических веществ — 5- 7 мг/л кислорода. Остальные показатели должны соответствовать воде централизованного водоснабжения: общая минерализация — в пределах 1000-1500 мг/л, хлоридов — не более 350 мг/л; сульфатов — не более 500 мг/л; показателей свежего фекального загрязнения: аммиака и нитритов (-N0₂) — не более следов, показателей старого фекального загрязнения — нитратов (-NO_;i) — не более 45 мг/л.