Технология продуктов спортивного питания

ВВЕДЕНИЕ ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ. МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ПИТАНИЮ СПОРТСМЕНОВ Значение питания в системе подготовки спортсменов Принципы организации рационального питания спортсменов Основные принципы составления рационов питанияКонтрольные вопросы и задания БИОХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ОРГАНИЗМЕ СПОРТСМЕНОВ ПРИ МЫШЕЧНОЙ РАБОТЕ Основные механизмы нервно-гормональной регуляции мышечной деятельности Биохимические изменения в мышцах Биохимические изменения в головном мозге Биохимические изменения в миокарде Биохимические изменения в печени Биохимические изменения в кровиКонтрольные вопросы и задания СОВРЕМЕННОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТАХ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ Биологически активные добавки, используемые в спортивном питании Обоснование использования специализированных продуктов питания в спорте Классификация специализированных продуктов для питания спортсменов Высокобелковые продукты (протеины) Аминокислотные препараты Белково-углеводные продукты (гейнеры) Витаминно-минеральные комплексы Углеводно-энергетические добавки (энергетики) Липотропные и термогенные препараты (жиросжигающие комплексы) Изотонические напитки Средства для суставов и связок Комбинированные специализированные продуктыКонтрольные вопросы и задания ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ Технология сухого смешивания Технология капсулированияТехнология таблетированияКонтрольные вопросы и заданииЗАКЛЮЧЕНИЕСПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
 
РЕЗЮМЕ След >