Технология продуктов спортивного питания

Технология продуктов спортивного питания


ВВЕДЕНИЕГЛАВА 1. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ. МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ПИТАНИЮ СПОРТСМЕНОВ1.1. Значение питания в системе подготовки спортсменов1.2. Принципы организации рационального питания спортсменов1.3. Основные принципы составления рационов питанияКонтрольные вопросы и заданияГЛАВА 2. БИОХИМИЧЕСКИЕ ИЗМЕНЕНИЯ В ОРГАНИЗМЕ СПОРТСМЕНОВ ПРИ МЫШЕЧНОЙ РАБОТЕ2.1. Основные механизмы нервно-гормональной регуляции мышечной деятельности2.2. Биохимические изменения в мышцах2.3. Биохимические изменения в головном мозге2.4. Биохимические изменения в миокарде2.5. Биохимические изменения в печени2.6. Биохимические изменения в кровиКонтрольные вопросы и заданияГЛАВА 3. СОВРЕМЕННОЕ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТАХ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ3.1. Биологически активные добавки, используемые в спортивном питании3.2. Обоснование использования специализированных продуктов питания в спорте3.3. Классификация специализированных продуктов для питания спортсменов3.3.1. Высокобелковые продукты (протеины)3.3.2. Аминокислотные препараты3.3.3. Белково-углеводные продукты (гейнеры)3.3.4. Витаминно-минеральные комплексы3.3.5. Углеводно-энергетические добавки (энергетики)3.3.6. Липотропные и термогенные препараты (жиросжигающие комплексы)3.3.7. Изотонические напитки3.3.8. Средства для суставов и связок3.3.9. Комбинированные специализированные продуктыКонтрольные вопросы и заданияГЛАВА 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПИТАНИЯ СПОРТСМЕНОВ4.1. Технология сухого смешивания4.2. Технология капсулирования4.3.Технология таблетированияКонтрольные вопросы и заданииЗАКЛЮЧЕНИЕСПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
 
РЕЗЮМЕ След >