Классификация растительных продуктов

Растительные продукты чрезвычайно разнообразны по своей природе и свойствам. Их принято подразделять на следующие:

  • • Фрукты, овощи, ягоды.
  • • Корнеклубнеплоды.
  • • Зелень.
  • • Сушеные фрукты.
  • • Соления и маринады.
  • • Грибы.
  • • Сухие растительные продукты (зерно, крупа, мука, крахмал).
  • • Растительные масла.
  • • Плодовые вина.

Санитарная экспертиза растительных продуктов

Санитарная экспертиза растительных продуктов на рынках должна проводиться в соответствии с Правилами ветеринарно-санитарной экспертизы растительных пищевых продуктов в лабораториях ветеринарносанитарной экспертизы рынков (от 4 октября 1980 г.) и действующими ГОСТами на отдельные виды растительных продуктов.

Изучение сопроводительных документов

Частные лица могут реализовывать на рынках произведенные ими натуральные растительные продукты, а также соленые и маринованные открытым способом огурцы, томаты, капусту, арбузы и сушеные грибы без сопроводительных документов. Однако ветеринарный врач обязан выяснить, откуда привезены эти продукты, чтобы исключить растительные продукты, вывезенные из населенных пунктов, карантинированных по инфекционным болезням животных. На растительные продукты, поставляемые предприятиями, выписывается товарно-транспортная накладная, а на переработанные растительные продукты промышленного производства дополнительно выписывают удостоверение о качестве, сертификат соответствия и гигиенический сертификат. Все документы должны быть правильно оформлены и не просрочены.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >