Диета для снижения риска заболевания раком

Па основании многолетних исследований по выявлению противоопухолевого потенциала съедобных растений специалистами сектора диетической эпидемиологии Национального института рака США, Комитета по проблеме «Питание и рак» при Национальной академии наук США и Всемирного фонда исследования рака в 1995 г. был составлен перечень пищевых и лекарственных растений, обладающих наибольшей антиканцерогенной и анти- мутагенной активностью. Эти материалы были опубликованы в солидной монографии «Продукты питания и предупреждение рака: глобальная перспектива», подготовленной Всемирным фондом исследования рака совместное Американским институтом по изучению рака. В подготовке этого издания приняли участие десятки ведущих специалистов из многих стран мира (Великобритании, США, Канады, Германии, Италии, Японии, Финляндии и др.), а также представители ВОЗ и Международного агентства изучения рака.

Овощи:

• крестоцветные - белокочанная, цветная, брюссельская капуста, брокколи, кресс-салат, редька, репа, редис, хрен;

  • • зонтичные - морковь, петрушка, сельдерей, укроп, кориандр, пастернак;
  • • маревые - свекла, шпинат;
  • • лилейные - чеснок, лук;
  • • пасленовые - помидор, красный перец, баклажаны, картофель;
  • • бобовые - соя, горох, чечевица, зеленый горошек, красная фасоль, красный клевер;
  • • тыквенные - тыква, дыня.

Фрукты: цитрусовые (апельсин, лимон, мандарин, грейпфрут, цитрон), абрикосы, персики, яблоки, вишня, темный виноград, слива (чернослив).

Ягоды: черника, черная и красная смородина, шиповник, облепиха, черноплодная рябина, красная малина, ежевика, брусника, клюква, земляника (клубника), крыжовник.

Орехи: грецкие, фундук, кедровые, миндаль, фисташки.

Злаки: пшеница, гречиха, овес, ячмень, рис, кукуруза.

Исключение из рациона хотя бы одного из вышеперечисленных растений в течение длительного времени снижает сопротивляемость организма онкологическим заболеваниям.

Эти рекомендации в целом соответствуют рекомендациям

II. Холфорда [2007]. Диета против рака должна содержать большое количество клетчатки (зерно, чечевицу, орехи, бобы), свежих фруктов и овощей (морковь, картофель, помидоры, персики, дыни, ягоды, виноград, свекла), оливковое масло (содержит жирные кислоты с противораковыми свойствами). Необходимо заменить мясо на рыбу или сою (снижает риск рака простаты), не есть жареного, уменьшить потребление алкоголя. Минимум молочных продуктов, предпочтительно с содержанием сои. Особо выделить овощи семейства крестоцветных: брокколи, капусту. К пище желательно добавлять две дольки чеснока, льняное масло. Пить зеленый или красные травяные чаи, богатые антиоксидантами.

Также уместно привести наиболее распространенные рекомендации по другим аспектам диеты:

  • - Не переедайте. Ешьте только при ощущении голода. Старайтесь еженедельно проводить разгрузочные дни, чаще соблюдайте посты.
  • - Не принимайте пищу при выраженном физическом недомогании, сильной усталости.
  • - Исключите копчености, солености и маринады. В этих продуктах образуются вещества, способные в желудке трансформироваться в канцерогенные.
  • - Не следует несколько раз использовать одну и гу же чайную заварку. В ней также образуются очень вредные для организма вещества.
  • - Исключите многократное и длительное использование перегретых жиров, обжаривание и обугливание мяса, птицы и рыбы на Открытом огне и при копчении.
  • - Незамедлительно выкидывайте все продукты с плесенью: хлеб, крупы, варенье. В них образуются высокотоксичные вещества - афлатоксины. Никогда не обрезайте заплесневевший хлеб и не ешьте даже слегка заплесневевшее и перекипяченное варенье!
  • - Значительно ограничьте потребление крепких алкогольных напитков.
  • - Старайтесь как можно быстрее убирать в холодильник остывшие блюда. В оставленном в тепле супе, мясе, вареной картошке накапливаются канцерогенные нитрозамины. Лучше вообще не готовить пищу впрок.
  • - Не заготавливайте на зиму зелень, пересыпанную солью. При длительном хранении таких приправ в них образуются те же нитрозамины.
  • - Не употребляйте чрезмерно горячие напитки и пищу. Они вызывают скрытые ожоги слизистой оболочки ротовой полости и пищевода, повышая риск рака.
  • - Следует употреблять комплексы из минеральных веществ - селена, меди и цинка, которые укрепляют иммунную систему, обеспечивают тканевое дыхание клеток.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >