Обязательные разделы

  • 1. Маркетинговое обоснование целесообразности создания проекта
  • 1.1. Краткий обзор социально-экономической ситуации на рынке заданного региона.
  • 1.2. Динамика и основные направления развития предприятий ресторанного бизнеса.
  • 1.3. Анализ основных игроков на ресторанном рынке.
  • 1.4. Предпочтения и вкусы потенциальных клиентов применительно к ресторанному продукту.
  • 2. Концептуальная идея ресторана
  • 2.1. Планируемый формат заведения, средний чек.
  • 2.2. Планируемый тип, специализация и тематика заведения.
  • 2.3. Формы и методы обслуживания.
  • 2.4. Отличительные особенности бизнес-идеи данного проекта.
  • 3. Инфраструктура ресторана
  • 3.1. Требования к территориальному размещению.
  • 3.2. Функциональное деление пространства.
  • 3.3. Критерии отбора при поиске помещения.
  • 3.4. Концепция дизайнерского решения.
  • 4. Основы маркетинговой политики
  • 4.1. Основные потребительские группы (дифференцирование потенциальных клиентов по различным критериям).
  • 4.2. Спектр предлагаемых услуг (основной, дополнительный и сопутствующий ресторанные продукты).
  • 4.3. Программа продвижения и выхода на рынок (с использованием рекламных/ маркетинговых каналов коммуникаций и РЯ-акций).
  • 5. Основы ценовой политики
  • 6. Организация производства и обслуживания
  • 6.1. Рекомендации по ассортиментному перечню предприятия питания (меню, карта бара).
  • 6.2. Составление реестра возможных поставщиков.
  • 6.3. Определение количества персонала, требований к его квалификационному уровню.
  • 7. Разработка технико-экономического обоснования целесообразности проекта
  • 7.1. Составление бюджета по проекту.
  • 7.2. Инвестиционный план.
  • 7.3. Финансовый план.

Дополнительные разделы

1. Разработка меню заведения

Формирование полного перечня блюд, реализуемых в ресторане (включая основное меню, меню бизнес-ланчей, банкетное, детское и т.п. меню).

  • 2. Рекомендации по разработке фирменного стиля
  • 2.1. Составление технического задания для разработки дизайн-проекта.
  • 2.2. Составление технического задания на разработку фирменного стиля (включая логотип, название, цветовую гамму, фирменный слоган, макеты меню и рекламной полиграфической продукции).
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >