Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Химия arrow Биохимия растительного сырья

Список использованной литературы

  • 1. Щербаков, В. Г. Биохимия и товароведение масличного сырья : учеб, для вузов по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмернокосметических продуктов" направления "Производство продуктов питания из растительного сырья" / В.Г. Щербаков. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Ко- лосС, 2003. - 360 с.
  • 2. Щербаков, В.Г. Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья / В.Г. Щербаков, В.Г. Лобанов. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: КолосС, 2007. - 247 с.
  • 3. Масложировая промышленность (научно-технический журнал). - М.: Пищевая промышленность, 2010-2015.
  • 4. Хелдт, Г.В. Биохимия растений / Г.В. Хелдт; пер. с англ.; под ред. А. М. Носова, В. В. Чуба. М.: Бином. Лаборатория знаний, 2011. - 472 с.
  • 5. Комов, В.П. Биохимия / В.П. Комов, В.Н. Шведова. - М.: Высшее образование: Современный учебник, 2008. - 638 с.

Приложение Предлагаемые темы докладов и презентаций

  • 1. Промышленное масличное сырье: хлопчатник, лен.
  • 2. Промышленное масличное сырье: подсолнечник.
  • 3. Промышленное масличное сырье: растения семейства капустных (горчица, рапс, сурепица, рыжик, крамбе).
  • 4. Промышленное масличное сырье: растения семейства молочайных (клещевина, тунг).
  • 5. Промышленное масличное сырье: растения семейства бобовых (арахис, соя).
  • 6. Промышленное масличное сырье: растения семейства пальмовых (кокосовая пальма, масличная пальма).
  • 7. Промышленное масличное сырье: масличный мак, конопля.
  • 8. Промышленное масличное сырье: маслина (оливковое дерево), кунжут.
  • 9. Промышленное масличное сырье: какао-плоды.
  • 10. Редкие и перспективные масличные растения: сосна кедровая сибирская, бразильский орех, макадамия, лещина.
  • 11. Редкие и перспективные масличные растения: катальпа, ойтисика (лика- ния), растения семейства яснотковых (перилла, ляллеманция).
  • 12. Редкие и перспективные масличные растения: растения семейства ореховых (пекан, грецкий орех) и растения семейства сумаховых (кешью, фисташка).
  • 13. Редкие и перспективные масличные растения: карите (ши), иллипе жожоба (симмондсия).
  • 14. Нетрадиционные виды масел. Особенности химического и жирнокислотного состава, применение (ежевичное, гранатовое, виноградное, тыквенное).
  • 15. Нетрадиционные виды масел. Особенности жирно-кислотного состава, применение (масло чуфы, чайное, амаранта).
  • 16. Использование зерновок злаковых для получения масла.
  • 17. История развития биохимии масличных растений. Их значение для человека.
  • 18. Трансгенные масличные растения: польза или вред?
  • 19. Надо ли бояться ш/?яноизомеров жирных кислот?
  • 20. Монотерпены как основные компоненты эфирных масел.
  • 21. Алкалоиды. Химическая природа и биологическая роль.
  • 22. Витамины масличных растений.

План изложения доклада по видам масличного сырья:

  • 1. Морфологическое описание внешнего вида растения, его плода, где произрастает, как часто плодоносит.
  • 2. Особенности химического состава семян; содержание белков, жиров, углеводов. Особенности жирно-кислотного состава;
  • 3. Область применения. Как жирно-кислотный состав определяет область применения данного масла.

Требования к докладам с презентациями:

  • 1. Доклад рассказывать, не читать по бумажке.
  • 2. Презентация должна иллюстрировать текст доклада, а не повторять его. Не должно быть много текста (только основные тезисы, подписи к рисункам); в приоритете - иллюстрации - изображения растений, портреты ученых, графи- ки/диаграммы, а не таблицы.
  • 3. Слайды не перегружать информацией.
  • 4. Один слайд - 1-2 мин.
  • 5. Использовать шрифты типа, Arial, Tahoma, т.е. без засечек, размер 28 (для подписи)-44 (заголовка).
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ
 

Популярные страницы