Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Химия arrow Биохимия растительного сырья

Дозревание в поле

Дозревание в поле - это естественное продолжение созревания семян, при котором семена остаются на соцветии до их полного осыпания.

Дозревание на растении (поздняя уборка). Семена достигают на растении своей физиологической спелости. При благоприятных погодных условиях такие семена имеют низкую влажность, а интенсивность обмена веществ небольшая. Поэтому такие семена наиболее устойчивы при хранении.

В подсолнечных семенах, оставшихся на растении после достижения уборочной спелости, еще какое-то время продолжается накопление масла. Синтез масла идет в недозревших семенах центральной зоны. Постепенно маслич- ность и влажность семян всех зон выравниваются, лузжистость снижается. Эти положительные изменения продолжаются до осыпания семян из соцветия.

Раздельная (двухфазная) уборка - скашивают только соцветия, проводят для ускорения дозревания в поле. Отличия от дозревания на растении: 1) выше скорость обезвоживания семян (вода из корней не поступает, только из тканей соцветия); 2) выше лузжистость семян; 3) более быстрое снижение интенсивности дыхания.

Таким образом, семена поздней и двухфазной уборки лучше хранятся и более пригодны для технологической обработки в качестве масличного сырья, однако только при благоприятных погодных условиях, прежде всего, при отсутствии дождей в период созревания. Высокая влажность воздуха, дожди могут вызвать гидролитические и окислительные процессы. Поэтому позднюю

х Лузжистость - процентное содержание в семенах плодовых оболочек (лузги).

уборку семян применяют ограниченно. Из-за более короткого срока дозревания целесообразна раздельная уборка.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы