Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Химия arrow Биохимия растительного сырья

Синтез фосфолипидов и триацилглицеринов

Синтез фосфолипидов и триацилглицеринов на первых этапах происходит с образованием общего предшественника - фосфатидной кислоты, которая образуется при ацилировании глицерин-3-фосфата (его образование см. с. 49) двумя молекулами КоА-производного жирной кислоты (рис. 11).

Биосинтез фосфатидилхолина. Фосфатидная кислота под действием фосфатазы превращается в диацилглицерин (ДАТ). Для участия в синтезе фосфатидилхолина нужна активация холина - при взаимодействии с нуклеотидом цитидинтрифосфатом (ЦТФ) он превращается в цитидиндифосфат(ЦДФ)- холин. Активированный холин переносится на диацилглицерин, вытесняя ци- тидинмонофосфат (ЦМФ) с образованием фосфатидилхолина (лецитина) (рис.

Схема образования фосфатидилхолина. Ферменты реакций

Рис. 11. Схема образования фосфатидилхолина. Ферменты реакций: 1 - ацилтрасфера- зы, 2 - фосфатаза, 3 - холинфосфат трансфераза. Остатки ЖК, поступающих в реакцию 1 из пластид (С 16:0, С 18:0, С18:0, удлиняются при помощи элонгаз ЭПС, а десатурация С 1н: 1 до Сщд и С)8:з происходит при помощи соответствующих десатураз ЭПС

Аналогичным образом осуществляется синтез фосфатидилэтаноламина.

Синтез триацилглицеринов. Обнаружено по райней мере 4 пути биосинтеза ТАГ, однако наиболее значимыми оказались 2 из них.

1. Первые 2 реакции протекают аналогично описанным для синтеза фосфолипидов. Далее ДАТ этерифицируется третьей жирной кислотой. Во втором положении обычно находится С^-ацильный остаток.

2. Первым синтезируется фосфатидилхолин, затем его ацильные радикалы становятся ненасыщенными при помощи десатураз ЭПС. Холинфосфатная группа отделяется, а оставшийся ДАТ этерифицируется третьей жирной кислотой (рис. 12). По этому пути идет биосинтез полиненасыщенных ЖК.

Один из путей биосинтеза триацилглицеринов

Рис. 12. Один из путей биосинтеза триацилглицеринов

Образование ТАГ в созревающих семенах можно проследить по изменению содержания в них свободных жирных кислот, т.е. кислотного числа (к.ч.) масла - по мере созревания к.ч. быстро снижается и к концу созревания становится меньше 1.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы