Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Химия arrow Биохимия растительного сырья

Морфолого-анатомическое строение семян масличных растений

Масличные растения принадлежат к различным ботаническим семействам. Строение семян отдельных видов растений варьируется, но все они имеют три обязательные части: [1]

Условно семена можно разделить на три группы - без эндосперма, с эндоспермом и с равномерно развитым зародышем и эндоспермом. Так, у подсолнечника, горчицы и сои все запасные вещества в основном сосредоточены в зародыше, точнее в его семядолях (рис. 2,а). У клещевины, мака и кунжута, наоборот, в зародыше практически нет запасных веществ, зато хорошо развит эндосперм (рис. 2,6). У льна запасные вещества распределены равномерно между эндоспермом и семядолями (рис. 2,в).

Покровные ткани - расположены на границе с внешней средой и выполняют защитные функции. Оболочки семян большинства растений состоят из мощной и твердой волокнистой ткани из толстостенных и, как правило, мертвых клеток.

В составе покровных тканей семян присутствуют липиды (в основном воски и воскоподобные соединения), что обеспечивает непроницаемость для воды и кислорода воздуха и способствует прорастанию семян при условиях, наиболее благоприятных для развития проростка. В семенной оболочке некоторых растений (например, льна) накапливаются слизи, которые при контакте с водой набухают, и семена становятся клейкими. Это удерживает семена на почве и исключает их смывание и унос дождем или ветром. А осенью в условиях избыточной влажности благодаря такому специфическому химическому составу семенной оболочки поступление кислорода к зародышу затрудняется, и прорастание семян задерживается до наступления более благоприятных условий.

Распределение запасных веществ по тканям семян

Рис. 2. Распределение запасных веществ по тканям семян: а - семянка подсолнечника: семядоли зародыша (1), семенная (2) и плодовая (3) оболочки; 6 - семя клещевины: эндосперм (1), семядоли зародыша (2), семенная оболочка (3); в - семя льна: семядоли зародыша (1), эндосперм (2), семенная оболочка (3)

  • [1] Ткань - система клеток, структурно и функционально взаимосвязанных друг с другом иобычно сходных по происхождению.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы