Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Химия arrow Биохимия растительного сырья

Масличное сырье: основная характеристика

Для характеристики масличных плодов и семян важное значение имеет понятие сорт масличных растений. Сорт - это совокупность растений с одинаковым вегетационным периодом, внешним видом и размерами растения, его плодов и семян. Создание сортов или гибридов растений с заданными свойствами - цель селекции. Существует два типа селекции - популяционная (в основе лежит создание сортов-популяций с устойчивыми наследуемыми свойствами) и гетерозисная (создание гибридов растений с резко повышенными полезными свойствами в первых поколениях). С помощью селекции масличность подсолнечных семян за последние 50 лет удвоилась.

Для получения новых улучшенных сортов селекционеры выращивают семенной фонд на специальных делянках, на которых невозможно переопыление, и в результате получают суперэлиту - семена, по своим показателям превышающие паспортные данные этого сорта. Суперэлиту покупают и высевают на делянках аграрные предприятия и получают элиту. После посева элитных сортов на полях получают семена первого воспроизводства, по своим показателям соответствующие паспортным данным этого сорта. Именно семена первого воспроизводства должны поступать на перерабатывающие предприятия, однако реально, из-за высокой цены на суперэлиту, на переработку идут семена уже второго и третьего воспроизводства. Чем больше номер воспроизводства, тем качество семян ниже по сравнению с заявленными в паспортных данных сорта; это связано с переопылением с дикорастущими родственниками и влиянием климатических условий произрастания.

Но селекция - процесс медленный. Процесс создания новых сортов можно ускорить методами генной инженерии - введением или удалением специфических генов. В настоящее время в мировой практике разрешены к коммерческому применению следующие трансгенные масличные и белково-масличные растения: соя, рапс, хлопчатник и лен. Некоторые из этих культур помимо высокой устойчивости отличаются от традиционных также по жирно-кислотному составу масла. Например, были созданы трансгенные сорта рапса с повышенным содержанием лауриновой, стеариновой кислот, сои - с повышенным содержанием полиненасыщенных жирных кислот. На 2013 г. в России было официально зарегистрировано 19 линий генно-модифицированных растений (линии сои, картофеля, кукурузы, сахарной свеклы и риса).

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы