Технология управления товарными запасами в торговых организациях
Научно обоснованная технология управления товарными запасами на уровне торговой организации имеет большое народнохозяйственное значение, так как позволяет высвободить значительную часть средств, вложенных в запасы, и направить их на покрытие нужд как самой торговли, так и других отраслей экономики.
Функции управления товарными запасами на торговом предприятии включают:
- оптимизацию (расчет, обоснование и обеспечение) размеров и структуры запасов, необходимых и достаточных для бесперебойного удовлетворения потребностей товарооборота, определяемого покупательским спросом;
- - определение оптимальных частоты и размеров пополнения запасов;
- - управление товародвижением, т. е. приемкой, хранением и реализацией товаров;
- - учет и контроль наличия и состояния товарных запасов, выявление и изъятие неходовых и залежалых товаров;
- - составление отчетности о состоянии запасов.
Основными целями управления товарными запасами в
торговых организациях являются обеспечение соответствия между объектами товарооборота и товарных запасов, ускорение оборачиваемости и сокращение издержек на формирование и хранение товарных запасов. Достижение этих целей предполагает прежде всего научно обоснованное нормирование запасов.
В современной практике используют три основных метода нормирования товарных запасов: 1) опытно-статистический, 2) метод технико-экономических расчетов, 3) экономикоматематический.
Опытно-статистический метод, нашедший наиболее широкое применение, заключается в экстраполяции закономерностей развития запасов и обуславливающих его факторов с учетом возможного их изменения в будущем. Основным недостатком данного метода является то, что в его основу положена экспертная оценка, полученная в результате анализа отчетных данных и субъективного понимания перспектив развития товарооборота, товарных запасов, покупательского спроса. Поэтому использование данного метода оправдано лишь для специалистов, обладающих глубокими теоретическими знаниями, большим практическим опытом и основанной на этом интуицией. Но даже при этих условиях нормирование товарных запасов с применением опытно-статистического метода не исключает возможности серьезных просчетов в формировании запасов.
Более точным является метод технико-экономических расчетов, сущность которого состоит в том, что норматив товарных запасов первоначально устанавливается по одному товару, а затем — в среднем по группе и в целом по предприятию. При этом величина потоварных нормативов определяется суммированием следующих элементов запасов:
- - представительного ассортимента набора товаров данной группы, обеспечивающего покупателю возможность широкого их выбора;
- - запаса на время приемки и подготовки товара к продаже;
- - половины запаса пополнения на срок обновления ассортимента;
- - страхового запаса;
- - запаса в объеме однодневного оборота.
Данный метод позволяет определять не только общий объем товарных запасов, но и их внутреннюю структуру, контролировать весь процесс образования и расходования товарных запасов, а также учитывать особенности организации этого процесса на различных предприятиях.
Величина представительского ассортиментного набора определяется на основе разработанного ассортиментного перечня с указанием количества разновидностей товаров по каждой группе, а также средней цены за единицу разновидности товара и размеров однодневного оборота. Показывает минимальный запас товаров, который должен быть в торговом зале.
Запас на время приемки и подготовки товаров к продаже определяется эмпирическим путем на основе материалов выборочных обследований розничных торговых предприятий и экспертной оценки специалистов — организаторов торговли. Считается, что по большинству непродовольственных товаров величина этого запаса достаточна в объеме трех дней оборота.
Запас пополнения на срок обновления ассортимента является основной частью норматива, так как он определяет общую величину норматива и предназначен для обеспечения бесперебойной торговли в период до очередного пополнения запаса. Размер этого запаса зависит от широты ассортимента представительского набора по данному товару, частоты завоза и комплектности поступающих партий товаров.
Страховой запас предназначен для предотвращения перебоев в торговле в условиях повышения покупательского спроса или нарушения сроков завоза товаров. Величина страхового запаса для торговых предприятий определяется различными способами, основывающимися как на математических расчетах, так и на логических экспертных оценках.
Страховой запас по каждой позиции рассчитывается по формуле
где И — страховой запас, шт.;
Ь — время задержки поставки, дни;
— объем продаж товаров за один день, шт.
После определения нормативов по товарным группам рассчитывается общая величина норматива товарных запасов в днях оборота по предприятию в целом. Расчеты по этому методу отличаются большой трудоемкостью в части сбора и обработки исходных данных, которые можно получить лишь в порядке специальных обследований.
Объем поставки (Рпост, шт.) определяют по формуле
где 1пост — интервал поставки, дни.
Важным показателем является также точка заказа (т, шт.), которая определяет нижнюю границу запаса, при достижении которой необходимо организовать очередной заказ на пополнение запаса по данной товарной позиции:
где 4подг — подготовительный период (время на заказ и поставку), дни.
Рассмотрим пример. Хозяйственный магазин “Ласточка” закупает зубную пасту у одного поставщика. В день продается 30 тюбиков, спрос на этот товар достаточно стабилен. Поставщик регулярно привозит заказ на склад магазина, с момента заказа до момента поступления в продажу этой пасты проходит 5 дней. Крайне редко бывают задержки в поставках, обычно они не превышают двух дней.
Определим величину страхового запаса и то, в какой момент менеджеру по закупкам необходимо сделать новый заказ, чтобы магазин не остался без товара. Страховой запас рассчитаем как произведение времени возможной задержки и дневного спроса (2 ? 30 = 60 шт.). Точка заказа = Дневной спрос • Подготовительный период + Страховой запас. 30 ? 5 + 60 = 210 шт. В тот день, когда на складе останется 210 тюбиков пасты, менеджер должен сделать новый заказ.
Более эффективным является экономико-математический метод нормирования товарных запасов. Математическое моделирование позволяет с максимальной полнотой учитывать множество факторов, влияющих на торговую деятельность, всесторонне анализировать и принимать оптимальные коммерческие решения. Только при этом условии возможен действительно комплексный подход, позволяющий на основе точных методов решать проблемы нормирования товарных запасов каждого торгового предприятия в неразрывной связи с решением проблем оптимизации частоты и размеров партий товароснабжения, размещения запасов между розничными и оптовыми звеньями и других аспектов управления товарными ресурсами.
Исходным моментом в этой методике является определение оптимальных размеров партий товара, завозимых в торговую точку, по формуле Уилсона (модель Уилсона). Это требует тщательного сбора косвенных данных по работе магазина. Необходимо подсчитать два важных параметра, прежде чем начать применение формулы Уилсона:
- 1) стоимость размещения заказа (иногда ее еще называют издержками пополнения заказа), т. е. во сколько обходится подсчитать, оформить, отправить заказ поставщику, получить его и оприходовать. Она зависит от частоты, с которой размещаются заказы. Если менеджер отдела закупок заказывает, например, посуду, то его трудозатраты на заказ двух наборов посуды будут не намного меньше, чем заказ двухсот наборов. Соответственно, доля расходов на размещение заказа будет тем ниже, чем большая партия будет заказана;
- 2) издержки хранения заказов, т. е. сумма, которую тратит магазин на приемку, оформление, сортировку, хранение, упаковку и перевозку этого товара. Они включают стоимость оборотных средств, замороженных в складских запасах, затраты на содержание товара на складе и другие издержки, связанные с физическим присутствием товаров в магазине. Сюда необходимо добавить налоги на имущество и страхование запасов, расходы из-за недостач или из-за окончания срока годности, усушку и утруску, расходы, связанные с хранением запасов (например, оплата аренды занимаемых помещений, отопления, электричества и т. д.). Получается, чем больше партия, тем выше сумма издержек.
Модель Уилсона помогает найти оптимальное количество продукта для заказа, при котором издержки на его обработку и хранение минимальны. Это называется экономически обоснованным заказом. Алгебраически модель Уилсона выражается формулой
где рху — оптимальный размер заказа, шт.;
?раб — количество рабочих дней в году, дни;
С — стоимость размещения заказа (издержки пополнения запасов), руб.;
а — дневной спрос, шт./день;
X — коэффициент издержек на хранение запаса (доля суммы издержек на хранение в общей стоимости запасов);
<; — стоимость единицы товара, руб./шт.
Рассмотрим модель Уилсона на примере. Найдем, сколько оптимально заказывать холодильников, если количество рабочих дней — 360; стоимость пополнения запаса составляет 2100 руб.; спрос — 2 холодильника в день; расходы на хранение — 16 %; холодильник стоит 60 000 руб.
Модель Уилсона описывает закупку, которая характеризуется некоторыми ограничениями. Она имеет следующие условия:
- модель применяется для одного вида товара;
- - уровень спроса на товар постоянен в течение планового периода времени;
- - интервал времени между поставками и время доставки постоянны; время возможной задержки поставки предсказуемо;
- - каждый заказ поставляется в виде одной партии (т. е. партия приходит полностью, сразу, без разбиения ее на более мелкие части) и приходуется полностью и сразу; каждый заказ приходит отдельной поставкой;
- - затраты на размещение заказа и цены на закупку постоянны;
- - затраты на хранение запаса пропорциональны его размеру, т. е. мы имеем дело не с драгоценными камнями и не с чугунными трубами диаметром 2 м;
- - отсутствуют ограничения по производственным мощностям склада (здесь возможно принять оптимальный заказ);
- - отсутствуют потери от дефицита;
- - с поставщиком можно договориться об оптимальной величине партии.
Несмотря на эти ограничения, во многих компаниях достаточно товара, попадающего под эту модель. Но если в магазине представлен исключительно сезонный или коллекционный товар (салон меховых изделий, бутик обуви, бутик ювелирных изделий), если большинство товаров относится к группе товаров с нерегулярным потреблением, какие-либо тенденции при реализации отсутствуют, то нет смысла применять эту модель.
Эта модель прекрасно работает для постоянно продающихся товаров повседневного спроса (продукты питания, бытовая химия, бытовая техника, стоковая одежда и обувь, товары для дома, текстиль, посуда и пр.).
