Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Химия arrow Технология полимеров медико-биологического назначения. Полимеры природного происхождения

Отделение свободного крахмала от мезги и рафинирование крахмальной суспензии

После тонкого измельчения кашки получают продукт, содержащий свободный крахмал, жидкую фазу с небольшим количеством растворимых веществ, частиц мезги разного размера и нерастворимый белок. Одна из ответственных производственных операций — отделение частиц мезги и выделение из них свободного крахмала. Эту операцию осуществляют путем ситования.

Очищенная от мезги крахмальная суспензия с концентрацией 11-13% и содержанием мелкой мезги не более 0,08 г/л поступает на станцию разделения крахмалобелковой смеси. Для предотвращения развития микрофлоры в сборник при работе сит постоянно добавляют 0,35-0,40%-й раствор сернистой кислоты, чтобы содержание кислоты в рафинированной крахмальной суспензии составляло не менее 0,03% (по Б02).

Отделение белка

Полученная после рафинировальных сит суспензия состоит из крахмала (около 90%), белковых веществ (около 8%), экстрагируемого жира (0,5-1,0%), растворимых веществ (3-6%). Основная часть белковых веществ находится в виде взвешенных частиц размером 1-2 мкм и плотностью 1,176 кг/л, что значительно ниже соответствующих показателей для зерен крахмала (до 25 мкм и 1,530 кг/л).

Разделение крахмала и белка и их концентрирование на центробежных сепараторах и гидроциклонах основаны на различии плотностей крахмала, белковых частиц и жидкой фазы.

Для разделения крахмалобелковой суспензии и концентрирования глютена (клейковины, содержащей запасные белки) используют сепараторы и гидроциклоны. Отделение крахмала от белка проводят в микроциклонах с диаметром цилиндрической части 10 мм. Микроциклоны — от 100 до 450 штук — устанавливают в корпусе мультициклона таким образом, чтобы все элементы питались от одной общей напорной камеры, через которую в микроциклоны на обработку подают исходную суспензию, и имели общую камеру для приема сгущенного и жидкого сходов. Разделение крахмала и белка на зерна крахмала и частицы глютена в микроциклоне происходит под действием центробежных сил.

Для концентрирования глютена используют способность белковых веществ адсорбироваться на поверхности пузырьков воздуха с образованием достаточно устойчивого флотируемого пенного слоя, а также различие плотностей белковых частиц и жидкой фазы (у белковых частиц плотность выше). Поэтому для сгущения глютена обычно применяют флотационный метод предварительного концентрирования. Окончательно глютен уплотняют на центробежных сепараторах.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы