Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Химия arrow Технология полимеров медико-биологического назначения. Полимеры природного происхождения

6.5. Технология получения кукурузного крахмала

Основы технологии

Технология получения сырого кукурузного крахмала предусматривает максимальное извлечение крахмала из зерна в возможно более чистом виде без изменения основных свойств; проведение эффективного разделения и подготовки к использованию других ценных составных частей зерна: зародыша, оболочек, белковых веществ и растворимых соединений.

При получении кукурузного крахмала применяют следующие методы обработки сырья и полупродуктов:

  • • химические, физические и биологические для размягчения зерна в ходе замачивания с целью облегчения последующего разделения на компоненты;
  • • многоступенчатое измельчение с сохранением целого зародыша, минимальным разрушением оболочек зерна и максимальным освобождением зерен крахмала из клеток;
  • • разделение различных по плотности и размеру частиц белка и зерен крахмала.

Производство кукурузного крахмала сопровождается рядом нежелательных микробиологических процессов. Для их подавления используют соль сернистой кислоты или саму кислоту.

Принципиальная технологическая схема производства сырого кукурузного крахмала показана на рисунке 6.2.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 
Популярные страницы