ЭКСПЕРТНЫЕ МЕТОДЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ

Содержание темы. Эвристические методы: понятие, особенности и область применения. Органолептический метод. Социологический метод. Экспертный метод. Достоинства и недостатки каждого метода.

9.1. Основные сведения

Методы, используемые в товароведении и экспертизе, делят на две группы: объективные и субъективные (эвристические).

Объективные методы основаны на определении характеристик товаров путем измерений или регистрации каких-либо отклонений, несоответствий с помощью технических средств измерений. К ним относятся измерительные и регистрационные методы, которые рассмотрены в теме 8.

Субъективные методы основаны на совокупности логических приемов и методических правил теоретических исследований, для которых характерен субъективный подход. Они включают органолептические, социологические, экспертные и практические методы.

Органолептические методы основаны на определении показателей с помощью пяти органов чувств человека. Они подразделяются на разновидности:

  • визуальный — метод основан на восприятии внешнего вида или цвета объекта с помощью зрения;
  • обонятельный — оценка запаха пищевых продуктов и непродовольственных товаров (духи);
  • вкусовой — метод оценки вкуса пищевых продуктов;
  • аудиометод — оценка звука с помощью органов слуха;
  • осязательный — метод основан на восприятии консистенции или состояния поверхности объекта с помощью тактильных ощущений.

Методы субъективны, так как основаны на физиологопсихологических особенностях человека, от чего зависит достоверность результатов. Оценка выражается качественной характеристикой (цвет — зеленый, вкус — сладкий), что часто приводит к несопоставимости результатов. Для повышения объективности органолептических методов условия их проведения описывают в стандартах. Качество и объективность органолептических методов повышает использование принятых шкал — критериев оценки.

Положительными особенностями этих методов являются быстрота выполнения, низкий расход продукции (или отсутствие расхода), возможность применения простых инструментов, т. е. экономичность. Органолептические методы наиболее применимы при экспертизе (осмотр товаров, оценка конструкции, комплектности).

Социологические методы основаны на мнении и оценках потребителей, не только использующих (потребляющих) товар, но и потенциальных. Например, оценка качества услуг розничной торговли. Данные методы отличаются невысокой объективностью.

Из социологических методов выделился метод практических испытаний. Сущность его заключается в том, что оценку характеристик товара проводит специально подготовленная группа добровольцев (пробантов), которая использует или потребляет товар в соответствии с правилами его применения. Такой метод сходен с опробованием товара экспертом, но считается, что его объективность выше, так как при оценке по разным методикам используется группа от 7 до 25 человек. При оценке характеристик одежды, белья, обуви этот метод принято называть методом опытной носки. Практические испытания широко применяют при оценке качества и экспертизе косметических средств. К недостаткам метода можно отнести то, что добровольцы не всегда выполняют все условия проведения эксперимента, что снижает достоверность результатов. Преимущество практического метода заключается в его простоте, удобстве, доступности, возможности широкого использования в товароведении, не требуется присутствия при оценке экспертов и наличия дорогого измерительного оборудования.

Экспертные — методы оценки, проводимой группой экспертов в условиях неопределенности или риска.

Достоинства экспертных методов: позволяют принимать решения, когда другие методы неприемлемы; обладают высокой воспроизводимостью результатов, так как экспертная оценка складывается из мнений нескольких экспертов; достаточная точность оценки.

Недостатки экспертных методов: трудности в организации опроса, когда участвуют не менее пяти экспертов; значительные затраты на проведение.

Классификация экспертных методов:

1. Методы группового опроса экспертов — метод Дельфы, ПАТТЕРН и комбинированный метод:

Метод Дельфы — опрос экспертов, основанный на последовательно осуществляемых процедурах, которые направлены на формирование группового мнения по процедурам с недостаточной информацией. Особенностями метода являются: отказ от совместной работы экспертов, анонимность оценок, регулирование обратной связи, групповой ответ.

Метод ПАТТЕРН — опрос экспертов, основанный на построении дерева целей и вынесении решения после открытого обсуждения. Название метода складывается из первых букв английских слов, означающих “помощь планированию посредством количественной оценки технических данных”.

Комбинированный метод основан на сочетании индивидуальных и коллективных экспертных оценок.

  • 2. Математико-статистические методы обработки экспертных оценок — ранжирование, метод непосредственной оценки, метод последовательных предпочтений, метод парных сравнений.
  • 3. Методы экспертной оценки показателей качества — методы главных точек, экспресс-методы комплексной оценки, методы движения по уровням, методы определения коэффициентов весомости.

Экспертные методы широко применяют для оценки качества товаров в случаях, когда невозможно или трудно использовать более объективные (квалиметрические) методы. Например, при оценке значений показателей качества, которые определены органолептически с помощью органов чувств (цвет, запах, вкус, консистенция, качество звучания, художественно-декоративная ценность). Экспертные методы применяют также при определении номенклатуры показателей качества базового образца, коэффициентов весомости показателей качества, конкурентоспособности товаров, при управленческих решениях и прогнозировании повышения качества. При этих методах применяют систему балльных оценок, парного сравнения и др.

При балльных оценках эксперты устанавливают признаки, наиболее полно характеризующие качество товаров, например, для духов — характер и стойкость запаха, цвет духов; для пищевых продуктов — вкус, запах, цвет, структура. Затем эксперты оценивают значение показателей качества в условных единицах (баллах) по четырем (или более) градациям оценки: “отлично”, “хорошо”, “удовлетворительно”, “плохо”. Рекомендуется применять три варианта распределения баллов по четырем градациям оценок (табл. 9.1).

Таблица 9.1

Градация экспертных оценок качества товаров

Градация оце- нок качества

Число баллов для вариантов

Примечание

1

2

3

Отлично

3

4

5

  • 1. Допускаются промежуточные оценки (3,5; 4,5 и др.).
  • 2. Распределение баллов по градациям оценок в вариантах не- однозначно. Например, в вари- анте 1 резко выделяется удовлетворительная оценка, в варианте 3 разность баллов по градациям оценки составляет 25%

Хорошо

2

2

4

Удовлетворительно

1

1

3

Плохо

0

0

0

Метод парного сравнения предусматривает попарное сопоставление однородных товаров по показателям качества. Из двух образцов эксперт должен выбрать наилучший или установить, что оба образца по качеству равны. Результаты попарного сравнения качества выражают оценочными суждениями “лучше — хуже”, “больше — меньше”, “более важный — менее важный”. Возможны три варианта оценки показателей качества двух образцов товаров (Т^):

  • 1) Т1 > Т, — первый образец товара лучше второго по показателю качества, условное обозначение — 2 балла;
  • 2) Т = Т2 — оба образца товаров равны по показателям качества, условное обозначение — 1 балл;
  • 3) Т: < Т9 — второй образец товара превосходит первый образец по качеству, условное обозначение — 0 баллов.

Результаты попарного сравнения вносят в таблицу и определяют сумму баллов парного сравнения для всех образцов (сумму рангов).

Пример парного сравнения четырех образцов товара представлен в табл. 9.2.

Таблица 9.2

Результаты парного сравнения образцов

Образцы

с

Баллы парного равнения образцов

Суммы оценоч- ных баллов

Ранги

Т1

Т,

Тз

Т4

т,

1

2

0

2

5

2

Т,

0

1

0

1

2

4

Т3

2

2

1

2

7

1

Т4

0

1

1

1

3

3

Из табл. 9.2 следует, что лучшим по качеству является образец Т3, более низкое качество имеет образец Т.,.

9.2. Практические задания

Цель работы: изучить экспертные методы оценки качества товаров, выработать умения по применению данных методов оценки качества для разных товаров.

Материальное обеспечение:

— тема “Методы товарной экспертизы” из учебников

и [вт

  • — духи (вода туалетная, парфюмерная);
  • — ткани хлопчатобумажные;
  • — изделия швейные;
  • — столовые приборы;
  • — металлическая посуда;
  • — сыры;
  • — масло сливочное.

Задание 1. Дайте ответы на следующие вопросы:

  • 1. Что такое эвристические методы? В чем их особенности, какова область их применения?
  • 2. Что такое органолептические методы? Какие разновидности данных методов Вы знаете?
  • 3. Дайте определение экспертных методов.
  • 4. В чем сущность социологических методов?
  • 5. Поясните достоинства и недостатки разных методов оценки качества.

Задание 2. Ознакомьтесь и изложите в отчете сущность экспертных методов оценки уровня качества. Уровень качества товаров определяют экспертными и квалиметрическими методами. Выбор метода определения уровня качества зависит от цели оценки.

Задание 3. Изучите и изложите кратко в отчете сущность и применение балльной системы оценки показателей и уровня качества товаров.

Задание 4. Проведите балльную оценку качества трех товаров:

  • — духи (вода туалетная, парфюмерная);
  • — ткани хлопчатобумажные;
  • — металлическая посуда;
  • — изделия швейные;
  • — столовые приборы;
  • — сыры;
  • — масло сливочное.

Группа из 5~7 студентов (экспертов) определяет качество одного из товаров. Возможна ситуация, когда несколько групп оценивают одни и те же товары, а по результатам определяют согласованность мнений экспертов.

Руководитель группы напоминает экспертам последовательность работ, предлагает им определить по стандартам номенклатуру показателей качества и оценить их по одному из вариантов балльной оценки.

После обсуждения выставленных оценок экспертная комиссия принимает путем голосования решение о согласованной оценке каждого показателя качества исследуемых образцов.

Решение принимают, если за него подано не менее 2/3 голосов (при 7 экспертах — не менее 5 голосов). Результаты работы оформите в виде таблицы (табл. 9.3).

Таблица 9.3

Результаты экспертной оценки качества образцов

Ф.И.О. эксперта

Оценка экспертов по показателям

Товар 1

Товар 2

Товар 3

Р1

р3

Р,

Р2

Р,

Р,

Р,

Р,

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Сводная оценка

Анализ полученных оценок позволяет экспертной комиссии сделать заключение по сравнительной оценке показателей качества каждого из образцов. Возможно также их ранжирование по уровню качества.

Задание 5. Определите уровень качества товаров методом парного сравнения. Проведите оценку качества четырех образцов металлической посуды и сладкосливочного масла “Крестьянское” методом парного сравнения и сделайте заключение по результатам оценки.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >