ПРЕДМЕТ И ОСНОВНЫЕ КАТЕГОРИИ ТОВАРОВЕДЕНИЯ

Содержание темы. Взаимосвязь товароведения с другими науками. Этапы развития и основные задачи товароведения на современном этапе. Участники товароведной деятельности. Требования к товароведам, их обязанности и характер взаимодействия с другими участниками товародвижения. Оценочная деятельность товароведной службы. Законодательная и нормативная база товарного обеспечения рынка, источники его насыщения и прогнозы развития.

Предмет товароведения — потребительная стоимость товара. Две стороны товара — стоимость и потребительная стоимость. Значение потребностей в формировании потребительной стоимости. Основные характеристики потребительной стоимости: индивидуальная и общественная, единичная и совокупная, потенциальная и реальная. Качественная и количественная характеристики потребительной стоимости.

Основные категории товароведения: качество; потребительские свойства; показатели качества; требования, предъявляемые к товару; уровень качества; оценка и контроль качества; ассортимент; конкурентоспособность и др. Взаимосвязь основных категорий товароведения. Содержание товароведения. Этапы становления товароведения как науки. Современные задачи, стоящие перед товароведением.

Тема вынесена на самостоятельное изучение.

1.1. Основные сведения

Продукция — это материальный и нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных и потенциальных потребностей. Продукция становится товаром, когда она является объектом купли- продажи. Товар — материальная продукция, предназначенная для купли-продажи.

Товароведение — наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющая их потребительные стоимости и факторы обеспечения этих характеристик. Объектом товароведения являются товары. В качестве объектов могут выступать товары не только потребительские, но и промышленного назначения (сырье, полуфабрикаты, комплектующие изделия и др.). Предмет товароведения — потребительные стоимости товаров.

Цель товароведения — изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительные стоимости, их изменений на этапах товародвижения (транспортирования, хранения, предреализационной подготовки, реализации, использования).

Задачи товароведения:

  • — определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную стоимость товара;
  • — установление принципов и методов товароведения, обусловливающих его научные основы;
  • — систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;
  • — изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленных и торговых организаций;
  • — управление ассортиментом организации;
  • — определение номенклатуры потребительских свойств и показателей товаров;
  • — оценка качества товаров, в том числе новых отечественных и импортных;
  • — выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров;
  • — определение количественных характеристик единичных экземпляров товаров и товарных партий;
  • — обеспечение качества и количества товаров на разных этапах их технологического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов;
  • — установление видов товарных потерь, причин их возникновения и разработка мер по их предупреждению или снижению;
  • — информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя;
  • — товароведная характеристика конкретных товаров.

Товароведение связано с другими дисциплинами межпредметными связями. Предшествующими связями оно связано с дисциплинами математического и естественнонаучного цикла — физикой, химией, математикой, гуманитарного и социально-экономического цикла — экономикой. Знание этих дисциплин необходимо для оценки потребительских свойств товаров при производстве и хранении. Товароведение является базой для ряда дисциплин профессионального цикла — стандартизации, подтверждения соответствия и метрологии, товарного менеджмента, товароведения однородных групп продовольственных и непродовольственных товаров, идентификации и обнаружения фальсификации товаров, бухгалтерского учета, маркетинга, рекламной деятельности и др.

В развитии товароведения выделяется три этапа:

  • 1. Товароведно-описательный (середина XVI — начало XVIII в.). Он характеризуется созданием руководств с описанием свойств и способов использования отдельных товаров. На этом этапе товары описывались в алфавитном порядке без определенной системы.
  • 2. Товароведно-технологический (начало XVIII — середина XX в.). Внимание уделялось изучению свойств товаров и особенностей их производства. Началась подготовка специалистов в области товароведения.
  • 3. Товароведно-формирующий (середина XX в. — настоящее время). Из товароведения выделяются самостоятельные научные дисциплины — материаловедение и основы технологии производства отдельных групп товаров. В товароведении отходят от изучения сырья и технологии производства. Основное внимание уделяется изучению потребительских свойств товаров, формированию ассортимента и качества товаров, управлению этими процессами на этапах распределения и потребления.

Любая наука и профессиональная деятельность базируются на принципах. Принцип (от лат. ргтсгршт — основа, начало) — основное исходное положение какой-либо теории, учения, идеи; основное правило деятельности.

Принципами товароведения являются: безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость, систематизация, соответствие.

Безопасность — отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром (услугой, процессом) ущерба жизни, здоровью, имуществу людей и окружающей среде. Товар должен быть безопасен для всех субъектов хозяйственной деятельности и не наносить вреда природной среде — месту жизнедеятельности человека, источнику его существования.

Эффективность — достижение оптимального результата при производстве, упаковке, реализации и потреблении товаров (наилучшие конечные результаты при минимальных затратах).

Совместимость — пригодность товаров к совместному использованию, не вызывающему нежелательных взаимодействий. Совместимость товаров принимается во внимание при формировании ассортимента, при хранении, при выборе упаковки.

Взаимозаменяемость — пригодность одного товара для использования вместо другого в целях выполнения одних и тех же требований.

Систематизация — установление определенной последовательности однородных взаимосвязанных товаров (процессов, услуг).

Соответствие — принцип, заключающийся в соблюдении установленных требований. При этом характеристики товаров или процессов производства, транспортирования, хранения, реализации и эксплуатации должны соответствовать регламентируемым требованиям нормативных документов или запросам потребителей.

Объекты товароведной деятельности — товары и сопутствующие им торговые услуги (по хранению, подготовке к продаже, контролю качества и др.) Субъекты товароведной деятельности — товароведы (другие специалисты) и потребители.

Товары имеют четыре основополагающие характеристики:

  • 1. Ассортиментная — совокупность отличительных видов свойств и признаков товаров, определяющих их функциональное и социальное назначение. Такая характеристика включает: группу, подгруппу, вид, разновидность, наименование, торговую марку. Устанавливает принципиальные отличия одного вида или наименования товара от другого.
  • 2. Качественная — совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности. Качественная характеристика отличается от ассортиментной большей полнотой потребительских свойств, среди которых доминируют безопасность и экологичность.
  • 3. Количественная — совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения. Недопустимое отклонение от установленных количественных характеристик товаров (по массе, объему) служит основанием для запрета реализации или для уценки товаров.
  • 4. Стоимостная (подробно изучается в экономических дисциплинах).
  • 1.2. Практические задания

Цель работы: определить предмет и содержание товароведения и экспертизы, его значение в системе товарного обращения и задачи на современном этапе.

Материальное обеспечение:

  • — ГОСТ Р 51303-2013. Торговля. Термины и определения;
  • — Федеральный закон от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 “О защите прав потребителей”;
  • — Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ “О техническом регулировании”;
  • — Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих (утв. постановлением Минтруда РФ от 21 августа 1998 г. № 37).

Задание 1. Изложите в отчете цели и задачи дисциплины “Теоретические основы товароведения и экспертизы”.

Задание 2. Ознакомьтесь по нормативным документам и законам со следующими стандартными терминами и определениями продукции и объектов торговли:

  • — товар, товарные ресурсы, товарный рынок, товародвижение, товары народного потребления, товары производственного назначения;
  • — потребитель, покупатель, изготовитель, продавец;
  • — сырье, материалы, полуфабрикаты, изделия, отходы, утиль;
  • — проект, продукт производства, предмет потребления.

Приведите в табл. 1.1 определения терминов.

Таблица 1.1

Термины и их определения

Наименование

термина

Определение

Ссылка на источник

Практические

примеры

1

2

3

4

Задание 3. Выпишите товары народного потребления из перечисленных: линейка, мебель, трамвай, нефть, станок ткацкий, природный газ, электродрель, кастрюля алюминиевая, мука пшеничная, пшеница краснозерная, кефир, яблоки, картофель, спирт ректифицированный. Чем отличаются товары народного потребления от других категорий товаров?

Задание 4. Дайте ответы на следующие вопросы:

  • 1. Каково сходство и чем различаются следующие категории: продукция и товар; товароведение и материаловедение; объект и предмет товароведения?
  • 2. Укажите группы субъектов, связанных с товароведной деятельностью.
  • 3. Каковы требования к профессиональной компетентности товароведа?
  • 4. Укажите нормативные документы, регламентирующие требования к товароведам.
  • 5. Перечислите основные знания и умения, которыми должен обладать товаровед.
  • 6. Каким продуктам труда присуща индивидуальная потребительная стоимость?
  • 7. Как называется принцип товароведения, определяющий пригодность одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги в целях выполнения одних и тех же требований?
  • 8. Что является мерой потребительной стоимости?
  • 9. Какие этапы выделяют в развитии товароведения?
  • 10. Какие разделы выделяют в товароведении?
  • 11. Перечислите основные критерии оценки потребительского рынка.

Задание 5. Разберите основополагающие характеристики товара и дайте краткое описание товароведных характеристик.

Задание 6. Составьте схему классификации методов, используемых в товароведении. Приведите практические примеры использования данных методов.

Задание 7. Перечислите основные принципы товароведения. Используя учебную литературу, заполните табл. 1.2.

Таблица 1.2

Систематизация принципов товароведения

Наименование

принципа

Определение

Ссылка на источник

Практические

примеры

1

2

3

4

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >