Новые технологии в анализе пищевых продуктов

Важность анализа продовольственного сырья и продуктов питания диктует необходимость совершенствования техники определения микропримесей токсичных веществ в этих матрицах, повышение качества процедуры пробоподготовки и идентификации целевых соединений. К новым технологиям относятся внедрение в экоаналитическую практику таких способов извлечения загрязняющих веществ из образцов пищевой продукции, как новые варианты ТФЭ, ТФМЭ, экстракция на палочке магнитной мешалки и ТФДМ (твердофазная дисперсия матрицы).

В связи с этим большое внимание уделяется совершенствованию методов хроматографического разделения сложных смесей органических соединений, к которым принадлежит большинство токсичных примесей в пищевых продуктах, селективного и высокочувствительного детектирования целевых соединений, а также созданию эффективных методик для рутинных анализов, в том числе и в режиме мониторинга.

Твердофазная микроэкстракция

Один из главных этапов любой аналитической процедуры — пробоподго- товка; в случае определения загрязнений в пищевых продуктах пробопод- готовка сводится в основном (см. выше) к извлечению токсикантов из биологических жидкостей и тканей с помощью ЖЖЭ органическими растворителями или ТФЭ [24], которые для повышения эффективности экстракции проводят в УЗ- или МВ-поле [135, 449, 453].

В последнее время для этой цели все чаще используют твердофазную микроэкстракцию на волокне (ТФМЭ), которая уже сейчас начинает заменять ТФЭ во многих стандартных методиках ЕРА США [27, 132].

ТМФЭ, подробно описанная в ряде зарубежных [136—138] и отечественных [24, 25] обзоров и монографий, представляет собой простой и удобный экспрессный метод экстракции токсичных веществ из воды, биологических жидкостей и пищевых продуктов. Загрязняющие вещества

Н.ЗЗ-А. Виалы (сосуды) для ПФА [27]

Рис. Н.ЗЗ-А. Виалы (сосуды) для ПФА [27]

сорбируются в тонком слое полимерной жидкости, нанесенной на кварцевое волокно, которое свободно перемещается в игле (диаметром 0,7 мм) шприца.

Особенно часто приемы пробоподготовки на основе ТФМЭ используются в анализе загрязненных вод, биосред и пищевых продуктов [1, 24, 139, 140, 310].

Процедура ТФМЭ часто предполагает применение парафазного анализа (ПФА) [141]. Образец (биосреды, биологические материалы, растительность) нагревают в закрытом сосуде (например, в стеклянном пенициллиновом пузырьке) (рис. Н.ЗЗ-А) до температуры 50—70 °С, после чего шприцем для ТФМЭ прокалывают мембрану, закрывающую горловину сосуда, и выдвигают кварцевое волокно из иглы, оставляя его в газовой или жидкой среде в течение 15—30 мин [140]. После экспозиции кварцевое волокно втягивается в иглу, а сконцентрированные на волокне примеси снова выдвигаются из шприца, и аналит в результате термодесорбции током газа-носителя или мобильной фазы в ВЭЖХ вытесняется в хроматографическую колонку [ 140].

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >