Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Экология arrow Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента: практическое руководство

3.4.8. Полихлорированные бифенилы

Загрязнение окружающей среды полихлорированными бифенилами (ПХБ) — глобальная экологическая проблема, требующая незамедлительного решения. В силу высокой опасности ПХБ для окружающей среды и здоровья населения во многих странах еще в 1970-е годы были приняты меры по запрещению их применения. Толчком к этому послужили массовые отравления в 1969 г. в Японии и в 1974 г. на Тайване, вызванные употреблением в пищу рисового масла, загрязненного ПХБ. В результате пострадали несколько тысяч человек. Впервые на глобальную опасность, связанную с применением ПХБ, ученые обратили внимание при изучении воздействия ДДТ на птиц, обитающих в районе Саргассова моря, — в них были обнаружены ПХБ [372].

Первые полихлорированные бифенилы были произведены в США компанией «Монсанто» в 1929 г. Общее количество произведенных в мире ПХБ оценивается в 1,5 млн тонн. В разных странах их выпускали под различными названиями: АРохлор (США), Хлорфен (Германия), Фенохлор (Франция), Фенхлор (Италия), Канехлор (Япония), Делор (Словакия) и др. Техническая смесь ПХБ и хлорбензолов, используемая в качестве трансформаторного масла, часто носит общее название Аскарель.

В СССР ПХБ в массовом количестве производили с 1934 до конца 1995 г. и в основном применяли в качестве диэлектрических жидкостей в трансформаторах и конденсаторах под названиями Совол и Совтол, а также в качестве пластификаторов при производстве лаков и полимерных материалов, смазок и фунгицидов для защиты древесины. Кроме того, наша промышленность выпускала продукт под названием Трихлор- дифенил. Он предназначался для арктических широт и состоял на 85% из Совола. Был выпущен также Гексаол, содержащий 25% Совола и 75% гексахлорбутадиена. По физико-химическим свойствам Совол наиболее близок к Арохлору 1254, например Совол марки П-53 (Дзержинск).

Используемые в промышленности ПХБ являются сложной смесью конгенеров. Существует 209 индивидуальных конгенеров ПХБ, различающихся числом и положением атомов хлора в молекуле [373]. По своим физико-химическим свойствам ПХБ близки к диоксинам. Они отличаются стабильностью по отношению к внешним воздействиям, имеют высокую температуру разложения, фотоустойчивость, малую реакционную способность и, как следствие, трудно метаболизируют в природных средах. Начиная с тетра- и пентахлорзамещенных, ПХБ практически не поддаются биологическому разложению.

Высокое содержание ПХБ в почве обусловливает повышенную концентрацию этих соединений в атмосферном воздухе и в жилых помещениях. В первую очередь испаряются низкохлорированные бифенилы. По мере удаления от завода доля низкохлорированных ПХБ возрастает. Концентрация ПХБ уменьшается до фонового уровня на расстоянии 250—300 км от источника. Она может быть больше или меньше в зависимости от рельефа местности, направления и силы ветра [373].

В организм человека ПХБ поступают в основном с пищей (до 97%), главным образом с рыбой, молоком, мясом и другими продуктами, содержащими жир. Вероятность поступления ПХБ с растительными продуктами невелика. Однако при сильном загрязнении почвы выращенная на ней продукция может быть загрязнена ПХБ. В табл. И.4-А представлены средние данные по содержанию ПХБ в молочных и мясных продуктах в различных районах мира. Полученные данные свидетельствуют о том, что в большинстве стран уровни токсического эквивалента ПХБ не превышают нормативов для продуктов питания. В то же время некоторые образцы свиного сала содержали от 10 до 500 мкг/кг ПХБ, а говядины — до 700 мкг/кг. Высокие концентрации ПХБ обнаружены в жире балтийских тюленей — более 10 мкг/кг. Содержание ПХБ в жире хищных птиц может достигать 4 мг/кг, тогда как в тканях нехищных птиц оно не превышает

1-2 мкг/кг [372].

Таблица 11.4-Л. Средние уровни содержания ПХБ в молочных и мясных продуктах, нг/кг липидов 1372]

Страна

Молочные продукты

Мясные продукты

МОЛОКО

сливочное

масло

говядина

свинина

птица

Нидерланды

1,45

2,10

2,45

0,16

2,0

Германия

-

0,91

-

-

США

0,43

-

0.46

0,06

0.15-0,34

Россия (Иркутск)

1,87

2,13

2.04

0.36

0,89

Уровни содержания ПХБ в рыбах зависят от мест их обитания и физиологических параметров (процент жира, возраст) отдельных видов. Так, концентрации ПХБ в байкальском омуле ниже концентраций в рыбах, обитающих в других районах мира, а в плотве и окуне, обитающих в дельте реки Верхняя Ангара (Северный Байкал), содержания ПХБ сопоставимы с содержанием в форели из чистых фоновых районов Новой Зеландии (0,05—0,23 нг/кг сырой массы). Для оценки загрязнения промысловой ихтиофауны ПХБ были проведены исследования в Балтийском море и в районах Канадской Арктики (вблизи Шпицбергена), а также в других районах Мирового океана. Оказалось, что наиболее высокие концентрации ПХБ обнаружены в салаке, обитающей в Балтийском море, — до 2,1 мг/кг сырой массы. В сельди, треске и лососевых средняя концентрация ПХБ составляла 0,22 мкг/кг липидов [372].

На протяжении всего периода производства и применения ПХБ в нашей стране контроль за этими опасными веществами не осуществлялся. Однако локальные исследования в некоторых городах России показали наличие ПХБ в объектах окружающей среды и в продуктах питания на уровне ПДК и выше. В связи с этим необходимо полностью прекратить применение ПХБ на территории России.

По имеющимся данным, вредное воздействие на природную среду в значительно большей степени проявляется у полихлорированных бифенилов (ПХБ), что связано со значительно большей устойчивостью представителей этого класса синтетических соединений, чем фталатов. На открытом воздухе период полураспада может составлять от 10 до 100 лет, т. е. значительно больше, чем для ДДТ. Эти чрезвычайно устойчивые вещества находят применение в холодильных установках, как пластификаторы в пластмассах, а также как жидкие теплоносители и в качестве компонента технических масел.

Хотя эти вещества малорастворимы в воде и имеют высокую температуру кипения, они встречаются почти повсеместно и могут быть обнаружены в воздухе, воде и почве. Они разрушаются с большим трудом.

Концентрация ПХБ в жировых тканях человека составляет от 0,1 до 10 млн-1. Полихлорированные бифенилы накапливаются в иле сточных вод и могут попадать на поля при использовании ила в качестве удобрения.

Токсичность полихлорированных бифенилов заметно возрастает с увеличением содержания в них хлора. Учитывая высокую устойчивость и ли- пофильность этих соединений, необходимо устанавливать для них низкие значения предельно допустимых концентраций, так как существует опасность накопления веществ в организме.

Отравление полихлорированными бифенилами вызывает хлороз — хло- ракне, которое выражается в трудноизлечимом поражении кожи, после чего остаются шрамы. Кроме того, изменяется состав крови, отравление сказывается на печени и состоянии нервной системы. Имеются предположения, что эти вещества обладают и канцерогенным действием [350J.

Остатки полихлорированных бифенилов с трудом поддаются ликвидации. Основным, повсеместно распространенным способом служит сжигание при температуре выше 1200 °С. Полихлорированные бифенилы относятся к той категории веществ, которые желательно изъять из обращения [350-353].

Микроорганизмы, как и организмы более высокого порядка, чрезвычайно медленно метаболизируют полихлорированные бифенилы. Формы с меньшим содержанием хлора (около 30%) менее устойчивы и легче выводятся из организма, чем высокогалогенированные (>60% С) соединения. Высокая липофильность всего класса соединений обусловливает их исключительно большое время жизни [351].

Обзор последних публикаций по разработке улучшенных методик определения ультраследовых количеств диоксинов и ПХБ в пищевых продуктах и биологических тканях показал [1, 24, 25, 373, 374], что наиболее перспективными способами выделения этих супертоксикантов из пищи являются ускоренная экстракция органическими растворителями и экстракция, стимулированная микроволновым полем [135], с последующим анализом экстрактов с помощью ВЭЖХ, многомерной газовой хроматографии или ГХ/МС. В обзоре [374] обсуждаются новейшие методики определения диоксинов и ПХБ на основе экстракционного выделения и применения комбинации типа ЖЖЭ/ТФЭ/ГХ/МС.

Опубликована официальная российская методика изомерспецифичес- кого определения полихлорбифенилов в пищевых продуктах [370]. Для ГХ/МС-определения полибромированных бифенилов (ПББ) в кормах для животных и сельскохозяйственной продукции их экстрагировали из образцов смесью «-гексана и метиленхлорида в MB-поле и концентрировали с помощью сочетания ПФА/ТФМЭ [371]. Определяемые содержания составляют 10—600 пг/г.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы