ОБМЕН УГЛЕВОДОВ

Углеводы являются самым изобилующим и разносторонним классом органических соединений в природе. Энергия солнца, фиксируемая зелеными растениями, водорослями, отдельными бактериями в результате фотосинтеза, запасается в форме углеводов. В то же время углеводы являются предшественниками многих других молекул. Распад углеводов приводит к получению энергии, которая является основой жизни животного. Дополнительно углеводы ковалентно связываются с другими структурами (гликолипиды, гликопротеины, гликоконъюгаты), обеспечивая таким образом единство обменов веществ. Углеводы — участники процесса комплементар- ности между типами клеток или опознавания клеточных структур другими молекулами, что гарантирует нормальный рост клеток, их трансформацию, размножение.

Нерастворимые полимеры углеводов являются структурными и защитными элементами клеточных стенок бактерий и растений и соединительной ткани животных.

Все эти функции стали возможны благодаря характерным химическим свойствам углеводов: способности существовать в линейных или циклических формах; способности формировать полимерные структуры за счет гликозидных связей; способности образовывать множественные водородные связи с молекулами воды или другими молекулами, их окружающими.

Все углеводы классифицируют на три класса: моносахариды, олигосахариды (от грея, oligo — несколько) и полисахариды.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >