ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯПонятие «продукты здорового питания» (ПЗП) до настоящего времени отсутствует в научной и научно- технической литературе, однако его используют в правовых и нормативных актах. Официально термин «продукты здорового питания» был использован в Концепции государственной политики в области здорового питания...
(Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания)ОСНОВЫ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРОДУКТАМИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯСОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ НАСЕЛЕНИЯ Тенденции производства пищевых продуктов в современном мире и обеспечение продовольственной безопасности человечества обусловлены следующими обстоятельствами. В результате глобального загрязнения...
(Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания)Пересчет норм расхода сырья в молоко базисной жирности в производстве молочных консервов1. По сухим молочным консервам (цельное сухое, сливки сухие, кисломолочные продукты сухие), поступающие в цех цельномолочной продукции со склада, пересчитываются в молоко базисной жирности по формуле: где Ксп - количество поступающего сухого продукта; Жсп - массовая доля жира готового продукта, %; Р...
(Технология молока и молочных продуктов. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли)Биотехнологии в производстве мясных и рыбных продуктовТехнология производства многих современных мясопродуктов обязательно включает в себя молочнокислое брожение. В сырокопченых колбасах и в рассолах для окороков, грудинки, корейки молочнокислые бактерии подавляют рост гнилостных микроорганизмов и участвуют в формировании вкуса и аромата готового продукта....
(Введение в направление. Биотехнология)КОНЦЕПЦИЯ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ПОЛИТИКИ В ОБЛАСТИ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯПоследние годы характеризуются резко возросшим вниманием к проблемам питания со стороны представителей большинства отраслей медицинской науки и практики. Систематические крупномасштабные эпидемиологические исследования состояния фактического питания и здоровья населения в различных регионах России и...
(Биологически активные добавки в производстве продуктов из животного сырья)Ожидаемые результаты реализации государственной политики в области здорового питанияВ результате реализации государственной политики в области здорового питания к 2020 году должны улучшиться основные социально-демографические показатели населения - ожидаемая продолжительность жизни в среднем до 75 лег. В области производства пищевых продуктов и продовольственного сырья должны быть...
(Биологически активные добавки в производстве продуктов из животного сырья)Механизм реализации государственной политики в области здорового питанияРеализация государственной политики в области здорового питания находится в тесной связи с реализацией демографической политики и национальных проектов «Здоровье» и «Образование», Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия,...
(Биологически активные добавки в производстве продуктов из животного сырья)ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОМОГЕНИЗИРОВАННЫХ И КОНЦЕНТРИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВВ последние годы в пищевой промышленности большое внимание уделяется разработке продуктов, составляющие которых имеют высокую степень дисперсности. Она определяет не только качественные показатели готовой продукции — консистенцию, внешний вид, пищевую ценность, но и степень извлечения из сырья всех нативных...
(Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания)БИОХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОЧНЫХ КОНСЕРВОВОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ КОНСЕРВИРОВАНИЯ. ИЗМЕНЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ МОЛОКА ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ Молочные консервы — это продукты, выработанные из натурального молока с применением сгущения (с последующей стерилизацией или добавлением сахара) и сушки. Они имеют высокую энергетическую ценность благодаря концентрации...
(Основы биохимии сельскохозяйственной продукции)Меры по формированию культуры здорового питания детей и подростков, обеспечению качества и режима питания как залога здоровья ребенкаОрганизация просветительской работы с использованием специальных обучающих программ, средств массовой коммуникации, включая интернет-технологии, социальную рекламу, по формированию культуры здорового питания. Осуществление мер по совершенствованию системы обеспечения качественным горячим питанием воспитанников...
(Основы формирования здоровья детей)
|
|
