Технология молока и молочных продуктов. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли

ВВЕДЕНИЕ Виды и задачи производственного учета в структуре управления производством УЧЕТ ЗАГОТОВОК МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ Порядок организации заготовок сырья Учет массы сырого молока (сливок), принятого в переработку и расчет за него Документальное оформление и учет заготовок молочного сырья НОРМИРОВАНИЕ РАСХОДА МАТЕРИАЛЬНЫХ РЕСУРСОВ Общие положении Методы разработки норм расхода материальных ресурсов Организация работ по нормированию материальных ресурсов РАСЧЕТ НОРМ РАСХОДА МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ Цельномолочная продукция Маслодельная продукция Сыродельная продукция Молочные консервыНежирное сухое молоко Мероприятия по обеспечению выполнения рекомендуемых норм расхода сырья Определение экономии от прогрессивных норм расхода и норм потерь сырья ОПРЕДЕЛЕНИЕ НОРМ РАСХОДА МОЛОКА БАЗИСНОЙ ЖИРНОСТИ Пересчет норм расхода сырьи в молоко базисной жирности в цельномолочном производстве Пересчет норм расхода на питьевое молоко и кисломолочные нанизкиПересчет норм расхода на сливки различной жирностиПересчет норм расхода на сметануПересчет норм расхода молока базисной жирности но творогуПересчет нормы расхода сырья на творожные изделия в молоко базисной жирности Пересчет норм расхода сырья в молоко базисной жирности в маслодельном производстве Пересчет норм расхода сырья в молоко Пересчет норм расхода сырья в молокобазисной жирности для мороженого Пересчет норм расхода сырья в молоко базисной жирности в производстве молочных консервов Пересчет норм на нежирную продукцию в показатели молока базисной жирности, применяемых при ведении учета жирного сырья ПОКАЗАТЕЛИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЫРЬЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОТЕРИ Общие сведении Методика определения элементных норм потерь сырья по технологическим операциямРасчет норматива потерь жира по циклу производства масла. ПОРЯДОК ВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО УЧЕТА Виды отчетности Учет по рапортамДвижение сырьяЖирная продукцияСопутствующая продукция из вторичного сырьяИспользование обезжиренной сыворотки АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ Учетная информация по рапортам Производственно-документальная ревизия Проведение контрольных выработок молочных продуктовНатуральные сырыПлавленые сыры УЧЕТ ДВИЖЕНИЯ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАПАСОВ АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ УЧЕТА ТОВАРНО-МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ Общие сведения Организации информационного обеспечения на предприятиях Учет товарно-материальных ценностей в технологических процессахСПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
 
РЕЗЮМЕ След >