Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Технология молока и молочных продуктов. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли
Технология молока и молочных продуктов. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли

Технология молока и молочных продуктов. Производственный учет и отчетность в молочной отрасли


ВВЕДЕНИЕ Виды и задачи производственного учета в структуре управления производствомГЛАВА 1. УЧЕТ ЗАГОТОВОК МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ1.1. Порядок организации заготовок сырья1.2. Учет массы сырого молока (сливок), принятого в переработку и расчет за него1.3. Документальное оформление и учет заготовок молочного сырьяГЛАВА 2. НОРМИРОВАНИЕ РАСХОДА МАТЕРИАЛЬНЫХ РЕСУРСОВ2.1. Общие положении2.2. Методы разработки норм расхода материальных ресурсов2.3. Организация работ по нормированию материальных ресурсовГЛАВА 3. РАСЧЕТ НОРМ РАСХОДА МОЛОЧНОГО СЫРЬЯ3.1. Цельномолочная продукция3.2. Маслодельная продукция3.3. Сыродельная продукция3.4. Молочные консервыНежирное сухое молоко3.5. Мероприятия по обеспечению выполнения рекомендуемых норм расхода сырья3.6. Определение экономии от прогрессивных норм расхода и норм потерь сырьяГЛАВА 4. ОПРЕДЕЛЕНИЕ НОРМ РАСХОДА МОЛОКА БАЗИСНОЙ ЖИРНОСТИ4.1. Пересчет норм расхода сырьи в молоко базисной жирности в цельномолочном производстве Пересчет норм расхода на питьевое молоко и кисломолочные нанизкиПересчет норм расхода на сливки различной жирностиПересчет норм расхода на сметануПересчет норм расхода молока базисной жирности но творогуПересчет нормы расхода сырья на творожные изделия в молоко базисной жирности4.2. Пересчет норм расхода сырья в молоко базисной жирности в маслодельном производстве4.3. Пересчет норм расхода сырья в молоко4.4. Пересчет норм расхода сырья в молокобазисной жирности для мороженого4.5. Пересчет норм расхода сырья в молоко базисной жирности в производстве молочных консервов4.6. Пересчет норм на нежирную продукцию в показатели молока базисной жирности, применяемых при ведении учета жирного сырьяГЛАВА 5. ПОКАЗАТЕЛИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЫРЬЯГЛАВА 6. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОТЕРИ6.1. Общие сведении6.2. Методика определения элементных норм потерь сырья по технологическим операциямРасчет норматива потерь жира по циклу производства масла.ГЛАВА 7. ПОРЯДОК ВЕДЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО УЧЕТА7.1. Виды отчетности7.2. Учет по рапортамДвижение сырьяЖирная продукцияСопутствующая продукция из вторичного сырьяИспользование обезжиренной сывороткиГЛАВА 8. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ8.1. Учетная информация по рапортам8.2. Производственно-документальная ревизия8.3. Проведение контрольных выработок молочных продуктовНатуральные сырыПлавленые сырыГЛАВА 9. УЧЕТ ДВИЖЕНИЯ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАПАСОВГЛАВА 10. АВТОМАТИЗИРОВАННЫЕ СИСТЕМЫ УЧЕТА ТОВАРНО-МАТЕРИАЛЬНЫХ ЦЕННОСТЕЙ10.1. Общие сведения10.2. Организации информационного обеспечения на предприятиях10.3. Учет товарно-материальных ценностей в технологических процессахСПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
 
РЕЗЮМЕ След >
 
Популярные страницы