Бригадная организация труда и многоагрегатное обслуживание

Важной организационной формой реализации кооперации труда является бригада. Производственная бригада — это первичный трудовой коллектив, объединяющий рабочих одной или нескольких профессий, выполняющих единое производственное задание. Основу профессионального и квалификационного формирования бригады составляет закрепленный за нею объем работ. Численность бригады определяется трудоемкостью общего объема работ и фондом рабочего времени одного работника.

Коллективная форма организации труда целесообразна, когда задание не может быть дифференцировано по отдельным исполнителям (розлив молока и молочных продуктов); рабочие не имеют стационарных рабочих мест с кругом обязанностей каждого (выполнение погрузочно-разгрузочных работ); при необходимости согласованных работ (ремонт оборудования); при невозможности успешного выполнения задания одним работником.

Бригадная организация труда имеет ряд преимуществ: улучшается трудовая дисциплина, создается коллективная ответственность за качество работы, упрощается учет и отчетность, упрощаются расчеты по оплате труда, стимулируется взаимопомощь в работе. На перерабатывающих предприятиях с учетом конкретных условий производства и актуальности поставленных хозяйственных задач могут создаваться следующие виды бригад: сменные и суточные, специализированные и комплексные, объединяющие все и часть основных и вспомогательных операций; с частичным и полным разделением труда и взаимозаменяемостью.

Бригадная организация целесообразна:

• • для обслуживания крупных и сложных агрегатов, когда требуется согласованная деятельность исполнителей для выполнения работ (выполнение операций на обжарочных и варочных камерах, распылительных установках для сушки молока и молочных продуктов);
• • обеспечения последовательной связи и преемственности в выполнении операций на поточной линии (от съемки шкур до туалета туш, от разделки полутуш до выработки полуфабрикатов);
• • выполнения заданий, требующих совместного труда рабочих нескольких профессий (ремонтные работы);
• • выполнения однородных технологических процессов (обвалка и жиловка мяса, приемка и первичная обработка молока);
• • обеспечения взаимосвязи выполнения подготовительных и основных операций (основные рабочие на фасовке и подсобные — на транспортировке тары, отгрузке готовой продукции);
• • лучшего распределения заданий для персонала, не имеющего постоянной привязанности к рабочим местам (рабочие на погрузочно-разгрузочных операциях холодильника, маслосыр- базы);
• • обслуживания непрерывных процессов, где затруднены контроль и учет выработки по сменам (загрузка резервуаров для сквашивания кисломолочных продуктов в вечернюю и их расфасовка в утреннюю смену).

Улучшение использования рабочего времени нередко требует совмещения профессий и выполнения функций. Обычно при совмещении исходят из территориальной, уровневой близости размещения рабочих мест, квалификационной характеристики организационно-технических и взаимосвязей выполняемых операций.

Наряду с этим в бригадной организации появляется ряд дополнительных возможностей совмещения:

• • основных производственных работ различных специальностей и профессий, а также обслуживания рабочего места и оборудования;
• • основных работ с управлением коллектива (неосвобожденный бригадир);
• • вспомогательных функций по обслуживанию оборудования, относящихся к различным специальностям (слесарные, токарные, сантехнические работы).

Разновидностью кооперирования труда является многоагрегатное обслуживание. Это одновременная работа одного-двух рабочих на нескольких машинах, аппаратах, агрегатах. Условием многоагрегатного обслуживания является работа машины без рабочего в течение времени, необходимого для перехода (возврата) и обслуживания других машин, агрегатов, которое описывается неравенством

где t_m — время работы аппарата (агрегата) без рабочего, мин;

t_p — время ручной работы рабочего, мин.

При этом время работы аппарата (агрегата) без рабочего должно быть достаточным или превышать продолжительность выполнения всех операций, требующих присутствия рабочего, на остальной обслуживаемой им технике. Количество машин, которое может обслуживать один рабочий, п определяется по формуле при округлении в большую сторону, если есть запас производственной мощности:

Многоагрегатное обслуживание может потребовать расширения квалификации работника и совмещения профессий (на мясокомбинате — умение обслуживать волчок, куттер, фарш- мешалку, на молочном заводе — сепараторы, пастеризационноохладительные установки, гомогенизатор).

В зависимости от количества рабочих, выполняющих операцию, выполняемых функций и типа обслуживаемой машины (агрегата) различают виды многоагрегатного обслуживания на перерабатывающих предприятиях (табл. 5.1).

Виды многоагрегатного обслуживания

Таблица 5.1

Совмещение профессий и функций предусматривает выполнение в течение рабочей смены одним работником функций и работ, относящихся к другим профессиям. Для этого работники овладевают смежными и вторыми профессиями. Профессия признается смежной, если для нее характерны технологическая или организационная общность с основной профессией и она выполняется на рабочем месте основной профессии (совмещение профессии фасовщика и укладчика). Для второй профессии трудовые функции могут не иметь общих признаков с функциями основной профессии и могут выполняться на ином рабочем месте.

Для повышения загрузки рабочих, работающих с перерывами, можно установить регламент совмещения выполнения работ по основной и второй профессии за счет регламентированных переходов с одного рабочего места на другое.

Таблица 5.2

График внутрисменных переходов рабочего

Номер опера ции	Расчетное число рабочих	Коэффи циент загрузки рабочих	Номер рабоче го	График совмещения выполнения работы, мин
				0 10 20 30
1 2 3 4	1 1 1 1	0,4 0,9 0,5 1,0	1 2 1 3

время работы на рабочем месте; время простоя на рабочем месте;

время перехода рабочего с одного рабочего места на другое.

Из данных табл. 5.2 видно, что при заданном оперативном времени выполнения операции не загружены рабочие на операциях № 1, 2 и 3, но выполнение работы на операциях № 1 и 3 может совмещать один рабочий. Для этого следует предусмотреть периодический переход рабочего с операции № 1 на № 3 и обратно по графику маятника, приведенному на рис. 5.1.

переход рабочего с одного рабочего места на другое; возврат рабочего на исходное рабочее место.

Рис. 5.1. Маятниковый вариант организации внутрисменного перехода

Наряду с организацией перехода рабочих для выполнения операции по принципу маятника могут применяться иные, более сложные схемы совмещения при выполнении работ, показанные на рис. 5.2.

Рис. 5.2. Варианты организации внутрисменного перехода рабочих

Совмещение профессий и функций может быть полным и частичным. При полном совмещении работник на другой специальности полностью высвобождается. При организации совмещения необходимо тщательно анализировать состав операций и затраты времени на их выполнение. Важно учитывать общность характера выполняемых работ, несовпадение рабочих операций во времени, взаимосвязь между ними, территориальную близость рабочих мест, отсутствие негативных последствий совмещения.

Частичное совмещение предусматривает выполнение отдельных функций другого работника параллельно со своими основными обязанностями. Например, во время вынужденных перерывов в работе мастер может заменить рабочего на конвейере, а в магазине заведующий отделом — обслужить покупателей вместо отсутствующего продавца.