Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства

6.3.4. ИНДЕЙКИ

Росптицесоюз придает важное значение развитию индейководства, которое могло бы стать не только источником увеличения мясных ресурсов, но и главное, эффективным сегментом рынка по расширению ассортимента продукции птицеводства. В настоящее время предложение и потребление этого мяса в России составляет менее 1 кг/чел./год, что значительно меньше, чем в странах Европы, где потребление достигает 4-6 кг, Великобритании — 7 кг, Израиле — 15 кг, США — 9 кг. Технология производства индеек позволяет заниматься их выращиванием практически во всех регионах страны.

Индейка — один из самых крупных видов сельскохозяйственной птицы. Живая масса индюшат-самок, откармливаемых на мясо, в возрасте 4 месяцев превышает 6 кг, самцов миди-кроссов в 5 месяцев достигает 12-14 кг. Выход мяса у индеек на 10% выше, чем у бройлеров, а затраты корма на 1 кг съедобной части тушки на 15-20% ниже.

Основные породы, используемые в производстве, разделяются с учетом происхождения: американские бронзовые и белые широкогрудые, английские черные, белые, голландские белые, русские белые, бронзовые, черные.

Наибольшую известность получила белая широкогрудая порода индеек, выведенная в США. Отличительная особенность породы — хорошо развитые грудные мышцы, масса которых у некоторых особей достигает 3,5 кг и более. Вес взрослых индюков составляет 18-20 кг, самок — 8-9 кг. Яйценоскость — 80-100 яиц за 24 недели продуктивного периода. Половая зрелость наступает в 230-240 дней.

В породе различают три типа кроссов: двухлинейные — «Х-56», «0-24» и четырехлинейный «Хидон», завезенный из Нидерландов. Индюшата этого кросса в 12-недельном возрасте весят 4,5 кг.

Северокавказская бронзовая порода. Это старейшая и широко распространенная порода индеек, сочетающая в себе положительные качества бронзовой стандартной породы и местных индеек.

Индейки этой породы отличаются хорошей приспособленностью к различным климатическим условиям.

Средняя живая масса индюка— 11-12 кг, индейки — 6-7 кг. Лучшие индюки имеют живую массу свыше 16 кг, индейки — 8,5 кг. Средняя яйценоскость индеек — 70 яиц, у рекордисток — до 125 шт. Оперение индеек бронзового цвета.

Северокавказкие индейки обладают хорошими мясными качествами, высокой жизнеспособностью.

При убое в 120-дневном возрасте масса индюков лучших линий достигает 5 кг, самок — 4 кг.

Северокавказская белая порода. Создана сотрудниками Северокавказской ЗОСП. При ее выведении использовали бронзовую местную, бронзовую северокавказскую и белую широкогрудую породы индеек. Часть поголовья от этого скрещивания оказалась белой, не расщепляющейся при разведении «в себе». Северокавказские белые превосходят бронзовых по яйценоскости (рекорд 180 шт.), оставаясь удовлетворительными по скорости роста и плодовитости.

К 120-дневному возрасту живая масса самцов достигает 5,8 кг, самок — 4,3 кг. Птица хорошо приспособлена и к полуинтенсивному, и к интенсивному клеточному содержанию.

Московская бронзовая и московская белая породные группы. Выведены коллективом птицеводческого хозяйства «Березки» Московской области под руководством сотрудников кафедры птицеводства ТСХА путем воспроизводительного скрещивания белых голландских, белых белтсвильских и местных улучшенных индеек.

Живая масса индюка — 11-16 кг, индейки — 6-8 кг; средняя яйценоскость — 130 яиц. В 120-дневном возрасте масса бронзовых индеек — 3,7 кг, белых — 4,1 кг; индюков — соответственно 5,1 и 5,3 кг.

Бронзовая широкогрудая порода. Выведена в США путем длительной селекции бронзовой стандартной на быстрый рост, хорошую оплату корма и хорошее телосложение, включая ширину груди и массу грудных мышц. Отличается очень большой массой. Взрослые индюки имеют живую массу до 19 кг, индейки — до 11 кг. Рекордные достижения массы взрослых индеек (35,7 кг) принадлежат этой породе. Птицы этой породы более жизнеспособны, но менее яйценоски.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
     

    Популярные страницы