ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ СКОТОВОДСТВА
ХОЗЯЙСТВЕННО-БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Среди всех отраслей животноводства в Российской Федерации скотоводство стоит на первом месте. Коровье молоко занимает около 99% в общем объеме молочной продукции, говядина — 23% общего объема производства мяса. Скотоводство является источником получения большого количества ценного органического удобрения — навоза.
Одной из важнейших биологических особенностей крупного рогатого скота является его способность потреблять и перерабатывать в продукты питания человека большое количество дешевых растительных кормов, отходов растениеводства и пищевой промышленности. Благодаря особому строению четырехкамерного желудка с хорошо развитой микрофлорой и пищеварительного тракта в целом, он значительно лучше по сравнению с другими видами животных переваривает корма с высоким содержанием клетчатки и способен трансформировать азотистые небелковые вещества в белки животного происхождения и за их счет обеспечивать более одной трети потребности организма в протеине.
Высокопродуктивные коровы поедают в сутки до 100 кг грубых, сочных и концентрированных кормов. В их рационе грубые, сочные и зеленые корма занимают 75-80% от общей питательности.
По экономичности кормов молочная корова считается наиболее рентабельной. Например, в годовом удое 3000 кг молока содержится более 360 кг сухих веществ, легко усваиваемых организмом человека.
Очень ценная биологическая особенность крупного рогатого скота — способность синтезировать большое количество молока. Так, самая высокопродуктивная в мире корова Урбе Бланка из Республики Куба (помесная 3/4 гол- штин + 1/4 зебу) имела высший суточный удой 110,9 кг. В России высший суточный удой — 82,2 кг зафиксирован у коровы по кличке Вена ярославской породы.
Образование молока в вымени коровы происходит непрерывно лишь до полного его наполнения. С момента наполнения вымени секреция молока практически полностью прекращается. Именно поэтому своевременное доение коров весьма необходимо.
Максимальная молочность у коров наблюдается по IV—V лактациям. При этом по I она составляет примерно 75%, по II — 85-88 и по III — 93-95% от максимальной.
Рекордная продуктивность за лактацию от одной коровы превышает 27,0 тыс. кг. Затраты корма на 1 кг молока составляют 1 корм. ед. и менее.
Среднесуточные приросты живой массы у молодняка крупного рогатого скота при интенсивном его выращивании и откорме составляют более 1000 г, а затраты корма на 1 кг прироста находятся в пределах 7,0-8,0 корм. ед.
Крупный рогатый скот вынослив, неприхотлив, отличается высокими акклиматизационными способностями. Продолжительность жизни в среднем — 25-30 лет, максимально известная — 40 лет. Средняя продолжительность хозяйственного использования коров — 10-12 лет, быков — 7-8 лет.
Половая зрелость у крупного рогатого скота наступает в возрасте 6 месяцев, хозяйственная — в 18 месяцев. Однако возраст не является главным показателем возможности первого осеменения телок. Его следует увязывать с их развитием и живой массой. В практике считается, что живая масса телок к первой случке должна составлять не менее 70% живой массы полновозрастных коров (для крупных пород — не менее 360-400 кг, для мелких — 320-360 кг).
Продолжительность половой охоты у коров — в среднем 18-20 ч. Протяженность полового цикла составляет 18-24 суток в среднем. Крупный рогатый скот относится к моноплодным животным, принося за роды одного детеныша. Продолжительность беременности (стельности) — 275-285 дней.
