Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow Основы технологии производства и первичной обработки продукции животноводства

1.2. ПОНЯТИЕ О ПОРОДЕ И ЕЕ СТРУКТУРЕ

В пределах каждого вида имеются отдельные группы или породы животных, созданные человеком под влиянием природных и социально-экономических условий. Животные одной породы отличаются одинаковым происхождением, более или менее сходными требованиями к условиям внешней среды, общими чертами телосложения и определенным характером производительности.

Е. Я. Борисенко дает следующее определение понятия породы: «Под породой в животноводстве следует понимать целостную группу животных домашних одного вида, общего происхождения, характеризующуюся специфическими морфологическими и хозяйственно-полезными свойствами и определенными требованиями к условиям жизни, которые передаются по наследству, отличают ее от другой подобной группы и поддерживаются племенной работой».

На первых стадиях развития животноводства породы домашних животных формировались в значительной степени под влиянием природных условий. В различных климатических, почвенно-географических и других условиях животные изменялись главным образом под влиянием естественного отбора. Так образовались степные, горные, низменные и другие породы домашних животных.

С ростом городов появилась потребность как в животноводческих продуктах для питания городского населения (мясо, молоко, яйца и пр.), так и в сырье для промышленности (шерсть, кожа и др.). Стало экономически невыгодно разводить малопродуктивные породы, возникла необходимость создания специализированных пород высокой продуктивности.

С появлением животных различной продуктивности осуществляется и их дальнейшее совершенствование под влиянием специально создаваемых условий кормления, ухода и содержания, методического отбора и подбора. Существующие в настоящее время породы животных не всегда были такими. Они изменялись и совершенствовались под воздействием человеческого труда; одновременно создавались новые породы, если старые не отвечали современным требованиям.

Таким образом, основными факторами образования пород являются: 1) природные и 2) социально-экономические условия; 3) труд человека и 4) наследственные особенности животных.

Порода должна обладать известной численностью животных, чтобы была возможность разведения животных в чистоте, без скрещивания и не прибегая к вынужденному родственному спариванию.

Численность породы зависит от вида животных, плодовитости (много- плодности) маток, техники размножения и других условий.

При апробации и утверждении породы к ее численности предъявляют следующие требования: крупный рогатый скот — 5000 коров и 150 быков- производителей; свиньи — 5000 основных маток и 500 хряков-производи- телей; овцы грубошерстных пород — 10 000 маток и 500 баранов-произво- дителей; овцы тонкорунных пород — 25 000 маток и 500 баранов-произво- дителей.

Наличие большего числа животных создает большую возможность отбора и подбора животных с высокими показателями продуктивности и другими хозяйственнополезными признаками, что обеспечивает более быстрое и эффективное достижение желаемых результатов.

Порода не может существовать только на основании работы, заложенной человеком в процессе ее формирования. Необходимо постоянное планомерное воздействие человека в направлении ее совершенствования, в противном случае порода будет терять свои характерные наследственные особенности, т. е. вырождаться.

Классификация пород в различные периоды времени подвергалась изменениям в зависимости от признаков и особенностей животных, которые принимались за основу. В прошлом столетии породы классифицировали по географическому признаку (низменные, горные и средние). Эта классификация оказалась неприемлемой в силу хорошей способности животных к акклиматизации и распространению пород в различных географических зонах. В скотоводстве была предложена классификация пород по краниологическому признаку (строению черепа), но широко применяемое скрещивание и различные условия разведения животных изменяли краниологические типы, и эта классификация оказалась практически неосуществимой. В настоящее время породы классифицируют по уровню племенной работы и выделяют породы заводские (культурные), примитивные и переходные.

Такое разделение пород определяется прежде всего количеством труда, затраченного человеком на создание той или иной породы, уровнем племенной работы и продуктивными качествами породы.

Заводские породы образованы длительным, систематическим, целенаправленным отбором и подбором животных. Эти породы отличаются стойкой (консолидированной) наследственностью. В результате применения прогрессивных методов работы в этих породах созданы высокопродуктивные линии и ценные семейства. В нашей стране к заводским породам крупного рогатого скота относятся: черно-пестрая, голштинская, холмогорская, красная степная, ярославская, симментальская, швицкая, герефордская идр.; в коневодстве — чистокровная верховая, арабская, орловская, владимирская тяжеловозная и др.; в свиноводстве — крупная, белая, украинская белая степная, ландрас, эстонская беконная; в овцеводстве — асканийская, алтайская, цигайская, романовская, каракульская и др.

Заводские породы занимают ведущее положение в племенном отношении и широко используются для улучшения малопродуктивного поголовья различных районов страны.

Примитивные породы представляют собой поголовье местных животных, образовавшееся главным образом под воздействием естественного отбора, с незначительными затратами человеческого труда и при низкой технике животноводства. Это поголовье скота распространено в экстенсивных районах животноводства и обычно именуется местным скотом определенной зоны. Животные данных пород позднеспелые, мелкие, имеют экстерьерные недостатки, низкую продуктивность. Их ценными качествами являются большая приспособленность к местным, обычно суровым условиям обитания, выносливость и неприхотливость к условиям кормления и содержания. К примитивным породам можно отнести кавказский, якутский, бурятский крупный рогатый скот, монгольских и якутских лошадей, местных свиней, северную короткохвостую овцу и др.

Переходные породы занимают промежуточное положение между заводскими и примитивными породами, находясь как бы на пути превращения в заводские породы. Племенная работа с этими породами еще не достигла высокого уровня; животные отличаются недостаточно совершенным телосложением и продуктивностью, но они стойко передают свои качества потомству. Четкое разграничение между заводскими и переходными породами по наследственным и продуктивным качествам установить трудно.

По направлению продуктивности в скотоводстве породы подразделяют на молочные, двойной продуктивности (молочно-мясные и мясо-молочные) и мясные; в свиноводстве — мясные (беконные), универсальные и сальные; в овцеводстве в зависимости от качества шерсти — тонкорунные, полутонкорунные, грубошерстные и полугрубошерстные; в коневодстве — верховые, верхово-упряжные (комбинированного использования), легкоупряжные (рысистые породы), упряжные (для разностороннего использования в упряжи), тяжелоупряжные (для тяжелых работ на медленных аллюрах); в птицеводстве породы кур и уток подразделяют на яичные, мясные и мясо-яичные, а породы индеек и гусей имеют только мясное направление.

Акклиматизация пород заключается в способности животных приспособиться при переводе их в другие условия (районы) существования. Иные климатические условия, кормление, содержание и использование в новых районах животные разных пород переносят неодинаково, особенно если эти условия резко отличаются от тех, в которых они были выращены. Могут наблюдаться снижение воспроизводительной способности, продуктивности, повышенный отход взрослых животных и молодняка и даже перерождение и вырождение. Способность к акклиматизации представляет собой ценное качество породы. К таким породам относятся симментальская, швицкая, ге- рефордская, голландская породы крупного рогатого скота, крупная белая порода свиней, мериносовые овцы.

Чтобы избежать нежелательных явлений при акклиматизации, прибегают к скрещиванию завезенных животных с местным поголовьем. Целесообразно также завозить в новые районы животных в более молодом возрасте. Так, взрослые животные заводских пород, завозившиеся для улучшения поголовья крупного рогатого скота в Узбекистан, часто гибли от кровепаразитарных заболеваний, в то время как завезенный молодняк легко переносил заболевание, приобретал иммунитет и акклиматизировался.

Структура породы включает такие генеалогические единицы, как линии и семейства.

Линия — это группа животных, происходящая от выдающегося мужского предка-родоначальника линии.

Семейство — группа животных, происходящая от выдающейся родоначальницы.

Принадлежность животного к линии определяют по отцовской стороне родословной, а принадлежность к семейству — по материнской.

Различают линии генеалогические и заводские. В генеалогической линии животные связаны лишь родством происхождения с родоначальником, в заводскую же включают тех животных, которые, кроме общности происхождения, унаследовали от родоначальника его положительные качества и стойко передают их по наследству.

Кроме этого, породы могут иметь одно или несколько отродий, особенностью которых является наличие одного или нескольких характерных для них признаков. Отродье имеет определенный ареал распространения. Кроме того, в пределах породы могут выделяться отдельные внутрипородные типы, отличающиеся различиями в телосложении, продуктивности и другими качествами.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >
 

Популярные страницы