Идентификация и фальсификация металлохозяйственных и строительных товаров

Идентификация и фальсификация металлической посуды

Металлическая посуда — одна из важнейших групп металлохозяйственных товаров.

Идентификация металлической посуды — это установление соответствия изделия ее наименованию, целевому назначению, виду металла, информации, указанной на маркировке, упаковке и в товарно-сопроводительной документации.

При идентификационной экспертизе металлической посуды решаются следующие задачи:

Q установление ассортиментной группы;

G установление функционального назначения;

О определение термостойкости;

G установление водонепроницаемости.

Ассортиментная идентификация металлической посуды —

это установление соответствия наименования товара и ассортиментной принадлежности Общероссийскому классификатору продукции (ОКП).

По функциональному принципу различают металлическую посуду пищевого (для тепловой обработки пищевых продуктов, приготовления холодных блюд и сервировки стола, хранения и переноса пищевых продуктов) и непищевого назначения (изделия для хранения, переноса непищевых продуктов, уборки, стирки, мытья, санитарно-гигиенических и других хозяйственных целей).

В зависимости от металла и вида защитно-декоративного покрытия посуду подразделяют на чугунную черную и эмалированную, стальную эмалированную, оцинкованную, луженую, крашеную, черную, из нержавеющей стали, алюминиевую листовую и литую, из сплавов на основе меди.

В этих группах металлическую посуду разделяют по видам и разновидностям.

Стальная оцинкованная посуда имеет хорошую механическую прочность, а цинковое покрытие — достаточные антикоррозионные свойства. Оно блестящее светлое, но со временем тускнеет от действия атмосферы и воды. Образовавшаяся на покрытии окисная пленка растворяется в слабых растворах кислот, щелочей и даже в горячей воде с образованием токсичных соединений. Поэтому стальная оцинкованная посуда не пригодна для кипячения питьевой воды и тепловой обработки пищевых продуктов.

Оцинкованную посуду используют для хранения и переноса холодной воды (ведра, баки), для санитарно-гигиенических целей (тазы, ванны, корыта, баки), для горюче-смазочных материалов (бидоны, воронки, ведра).

Корпус оцинкованной посуды может быть цилиндрическим, конусным, прямоугольным, круглым, овальным.

В зависимости от толщины стенки у бортика и диаметра корпуса различают алюминиевую листовую посуду с обрезными, отогнутыми, закатанными краями.

Тарелки, миски, тазы, цедилки, кружки, ковши, бидоны изготавливают только с закатанными краями, а разливательные ложки для снятия пены, тарелки и миски с ушками, банки для сыпучих продуктов, котлы — с обрезными краями.

Алюминиевая листовая посуда включает в себя изделия:

[] для тепловой обработки пищевых продуктов — предназначены для варки, выпечки, тушения, жарки, кипячения (кастрюли, чайники, кофейники, сковороды);

[] для приготовления холодных блюд и сервировки стола — тарелки, миски, хлебницы, подносы, молочники, сахарницы;

[] для переноса и хранения пищевых продуктов — ведра, бидоны;

[] для вспомогательных и санитарно-гигиенических целей — тазы, сита, кружки.

Качественная идентификация металлической посуды —

это установление соответствия качества продукции требованиям НТД.

При органолептической оценке стальной оцинкованной посуды определяют внешний вид, жесткость, качество сборки путем сравнения с образцом-эталоном.

Водонепроницаемость и плотность швов проверяют наполнением изделий до уровня, расположенного выше мест крепления арматуры к корпусу, водой с температурой не ниже температуры окружающей среды. Время выдержки не менее 5 мин.

Допускается проверять водонепроницаемость и плотность швов погружением изделий в воду до верхнего края борта.

В результате проверки на изделиях не должно быть следов воды.

Проверка водонепроницаемости проводится после проверки крепления арматуры и дна.

Прочность крепления арматуры и дна проверяют подвешиванием изделия на арматуру с грузом, масса которого равномерно распределена на корпус и равна массе воды, эквивалентной удвоенной вместимости.

Изделия вместимостью свыше 50 л проверяют под действием груза массой 100 кг, но не менее массы, эквивалентной вместимости. Время испытания 5 мин.

В результате проверки не должно быть остаточной деформации (арматуры, дна, мест крепления) ослабления крепления арматуры, дна и нарушения водонепроницаемости.

Теплостойкость пластмассовых ручек, крышек кастрюль проверяют кипячением воды в кастрюле с закрытой крышкой в течение 2 ч. Первоначальный уровень воды должен быть не менее 100 мм от кромки борта. После испытания не должно быть изменения внешнего вида и формы ручек.

При органолептической оценке алюминиевой листовой посуды определяют внешний вид, качество сборки и отделки изделий путем сравнения с образцом-эталоном в помещении с освещенностью не менее 300 лк на расстоянии 25 см от контролируемой поверхности, а сплошность противопригарного покрытия изделия — с применением микроскопа типа МБС-1 при 20х.

Отсутствие течи посуды проверяют наполнением изделия водой до основания борта; после выдержки в течение 10 мин на наружной поверхности изделий не должно быть следов воды. Температура воды при этом должна быть не ниже температуры окружающей среды.

Допускаются другие методы проверки отсутствия течи посуды, не портящие товарный вид, отвечающие санитарным требованиям и обеспечивающие качество испытания.

Идентификация лакокрасочных покрытий металлической посуды — это установление соответствия термостойкости лакокрасочных покрытий изделий требованиям стандартов.

Термостойкость лакокрасочных покрытий посуды, применяемых для тепловой обработки пищевых продуктов, определяют следующим образом.

Испытуемые образцы выдерживают в течение 10 мин в сушильном шкафу, предварительно нагретом до 300 °С. Затем пинцетом образцы извлекают из шкафа, охлаждают на воздухе до 20 °С и производят осмотр внешнего вида путем сравнения с контрольным образцом, который не подвергался нагреву. Цикл повторяют три раза. По внешнему виду покрытие должно соответствовать покрытию контрольного образца.

Термостойкость лакокрасочных покрытий на посуде, за исключением посуды, применяемой для тепловой обработки пищевых продуктов, проверяют на готовом изделии.

Изделия с лакокрасочным наружным покрытием наполняют горячей водой, нагретой до температуры (80 ± 5) °С, и выдерживают 15 мин. После этого воду сливают и осматривают покрытие на изделии. Покрытие считается качественным, если оно по внешнему виду соответствует первоначальному.

Идентификация силикатных, эмалевых покрытий металлической посуды — это установление соответствия ударной прочности и термостойкости силикатных, эмалевых покрытий изделий требованиям стандартов.

Ударную прочность силикатного эмалевого покрытия проверяют путем воздействия на образец свободно падающего шарика с силой удара не менее 0,2 Дж (2,0 кгс/см).

При проведении испытаний используют плоские образцы с односторонним, стеклоэмалевым покрытием размером 100 х х 100 мм (толщина образца соответствует толщине боковой стенки корпуса изделия) изготовленные одновременно с производственной партией изделий.

Испытуемый образец устанавливают на стальное кольцо покрытием вверх. Затем производят удар свободно падающим стальным шариком массой 55-60 г с высоты 330-364 мм. Испытание проводят в двух точках, отстоящих одна от другой на расстоянии не менее 40 мм. После испытания не должно быть трещин, отколов и отслаиваний эмали. Допускается наличие вмятин.

Термостойкостъ силикатного покрытия определяют на эмалированных (с одной стороны) образцах размером 100 х 100 мм (толщина образцов соответствует толщине стенки изделия), изготовленных одновременно с производственной партией изделий.

Испытуемые образцы выдерживают в течение 20 мин в сушильном шкафу или муфельной печи, предварительно нагретой до 250 °С. Затем пинцетом извлекают образцы из печи, быстро погружают в емкость с холодной водой (20-25 °С) и выдерживают их там до охлаждения.

После охлаждения с образцов удаляют воду и насухо вытирают. Цикл повторяют не менее двух раз. Затем на эмалевую поверхность образца ватным тампоном наносят тонкий слой черни. После трехминутной выдержки испытуемую поверхность образцов промывают проточной водой в течение 30 с, насухо вытирают и проверяют состояние эмалевого покрытия. После испытания на поверхности образцов не должно быть трещин и отколов эмали.

Идентификация противопригарных покрытий металлической посуды — это установление соответствия сплошности и неприлипаемости противопригарных покрытий изделий требованиям стандартов.

Сплошность покрытия проверяют в следующей последовательности: в начале под микроскопом при увеличении 20х. Покрытие должно быть однотонным, не иметь пузырей и трещин. Затем путем воздействия на покрытие концентрированной соляной кислоты, которая проходит через поры до основания металла, обладающего способностью полностью вытеснять из концентрированной соляной кислоты водород. Время до начала непрерывного выделения газовых пузырей на покрытии характеризует его сплошность.

Испытуемое изделие с противопригарным покрытием помещают под микроскоп при увеличении 8х. Затем на покрытие пипеткой наносят 0,25 см3 концентрированной соляной кислоты. Покрытие считается качественным, если пузыри газа на покрытии появятся не ранее чем через 1 мин. Покрытия с металлическим наполнителем испытанию соляной кислотой не подвергают.

Неприлипаемостъ покрытия проверяют путем удаления обуглившегося молока.

На поверхность противопригарного покрытия наносят 0,3~0,5 см3 сырого молока, помещают изделия на электрическую плиту и выдерживают до обугливания молока. Затем его остатки удаляют струей теплой воды с мягкой губкой.

Покрытие считают качественным, если обуглившееся молоко легко удаляется.

Информационная идентификация металлической посуды — это установление соответствия посуды реквизитам маркировки, упаковки и товарно-сопроводительной документации, а также требованиям стандартов.

Основной маркировкой металлической посуды являются: товарный знак предприятия-изготовителя, артикул, цена. Дополнительно могут указываться: 2-й сорт — на чугунной эмалированной посуде; вместимость — на стальной оцинкованной, из нержавеющей стали, алюминиевой листовой посуде; штампы ОТК — на чугунной, стальной эмалированной, стальной оцинкованной посуде; условное обозначение металла (сплава) — на посуде из сплавов меди, нержавеющей стали; предупредительная надпись “Не для пищевых продуктов” — на стальной оцинкованной посуде; буква “Э” — на стальной эмалированной посуде для электроплит.

Для стальной оцинкованной посуды на наружной стороне верхней части корпуса или на дне изделия наносится штамповкой или несмываемой краской (мастикой) маркировка, содержащая:

[] артикул;

G розничную цену;

[] штамп технического контроля;

[] вместимость (в л);

G предупредительную надпись на ведрах и банках “Для воды и непищевых продуктов”.

Указанную выше маркировку, кроме розничной цены, вместимости и предупредительной надписи, допускается наносить на этикетку, прикрепленную к изделию.

Допускается на наружной стороне дна изделия несмываемой краской (мастикой) наносить товарный знак предприятия- изготовителя.

Для посуды хозяйственной из листового алюминия на наружной поверхности изделия способом прессования должна быть нанесена следующая информация:

[] товарный знак предприятия-изготовителя;

Q розничная цена;

[] вместимость (в случае если вместимость установлена стандартом);

[] обозначения государственного знака качества в случае присвоения его в установленном порядке.

Допускается нанесение товарного знака, вместимости и обозначения государственного знака качества декалькоманией и чеканкой. На изделия с эмалевыми и противопригарными покрытиями допускается нанесение товарного знака, цены, вместимости и обозначения государственного знака качества несмываемой краской или при помощи наклейки этикетки.

Для изделий, выпускаемых в потребительской упаковке, товарный знак, цена, вместимость и обозначение государственного знака качества указываются и на этикетке.

Для наборов металлической посуды цена, состав набора, товарный знак и обозначение государственного знака качества указываются на коробке набора.

Маркировка изделий, поставляемых на экспорт, производится в соответствии с международными требованиями.

Количественная идентификация металлической посуды — это установление соответствия вместимости, параметра и размера металлической посуды установленным требованиям и образцу-эталону.

Основные параметры и размеры посуды должны соответствовать требованию ГОСТ 17151-81 “Посуда хозяйственная из листового алюминия. Общие технические условия”.

Предельные отклонения размеров не должны выходить за пределы по диаметру D ± 2 мм, по высоте Н ±4 мм, по длине L ±4 мм и ширине В ±4 мм.

Для полированной посуды и посуды с эмалевым силикатным покрытием допускается увеличение толщины дна и крышки на 0,5 мм.

Посуда улучшенного качества должна удовлетворять следующим требованиям:

[] кастрюли (кроме сковородок и кастрюль с противопригарным покрытием) — толщина дна 3-4 мм для кастрюль до номера 18; 3-6 мм для кастрюль номеров 19-24, при толщине стенок 1,5-3,0 мм;

[] сковороды — толщина дна не менее 4 мм;

[] кофейники — диаметр дна должен быть на 30-35% больше диаметра горловины, высота корпуса 1,5—1,7 диаметра дна;

[] чайники вместимостью 2,0-3,0 л — диаметр горловины должен быть 100-130 мм с обязательным наличием у основания носика “решетки” с отверстиями диаметром 3-8 мм.

Основные параметры стальной оцинкованной посуды должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 4.1.

Таблица 4.1

Параметры стальной оцинкованной посуды

Вид

изделия

Наименование

изделия

Вместимость, л

Код ОКП

1

Бак для воды

25, 32, (36), 40

1484110000

Ведро для воды

5, 7,(9), 10, (11),12, (13), 15

14841300000

2

Бак для белья

15,20,25, 32,(36)

1484110000

Бак для душа

80,100,125,160

1484110000

Бак для стерилизации

15, 20, 25, 32

1484110000

Ванна для купания

45, 50, 55, 60, 65, 75, 250

1484120000

Ванна для хозяйственных целей

50, 55, 60, 65, 70, 75, 100, 120,150

1484120000

Корыто

40, 45, 50, 55, 60, 65

  • 1484140000*
  • 1484150000**

Таз круглый

(9), 10,(11), 12,(13), 15, 20, 30, 35

1484170000

Таз овальный

17, 20, (21), (23), (25), (27), 30

1484170000

3

Ведро для горюче-смазочных материалов

5, 7,(9), 10, 12, 15

1484230000

Воронка

1, 2, 3, 5

1484210000

Примечания:

  • 1. Знаком * отмечен код ОКП для сшивных корыт, а знаком ** — для цельноштампованных.
  • 2. Не допускается значение вместимостей, заключенных в скобки, использовать при разработке новых изделий.

Допускаемые отклонения по вместимости не должны выходить за пределы ±4%.

Фальсификация определяется как подделка, подмена в процессе изготовления продукции металла, декоративного покрытия определенного качества другим менее ценным, не соответствующим техническим требованиям материалом.

При ассортиментной фальсификации осуществляется подделка функционального назначения посуды.

При информационной фальсификации осуществляется обман потребителя с помощью недостоверной информации о товаре

(о фирме-изготовителе, виде металла и защитно-декоративного покрытия, назначении посуды и др.).

При качественной фальсификации производится подделка товара путем замены высококачественного металла и защитнодекоративного покрытия материалами низкого качества, которые понижают качественные показатели.

Количественная фальсификация — это обман потребителя путем изменения или ложного указания вместимости, параметров и размера металлической посуды.

Контрольные вопросы и задания

  • 1. В чем заключается ассортиментная идентификация металлической посуды?
  • 2. Что устанавливается при качественной идентификации металлической посуды?
  • 3. Расскажите о количественной идентификации металлической посуды.
  • 4. Фальсификация металлической посуды. Дайте определение этому понятию.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >