Размольное отделение

Расчет теоретического количественного баланса

Баланс размольного отделения представляет собой табли-цу-шахматку (прил. 11), куда заносят все результаты расчетов. В количественном балансе измеряются нагрузки по системам по соотношению:

Со = Ci + С2 + ... + Сп, где Со - масса продукта, пришедшая на данную систему; (графа «нагрузка, %» по вертикали); Сь.., С„ - масса продуктов, ушедших с данной системы (записываются в строках по горизонтали).

Балансы могут быть теоретическими (расчетными) и производственными (снимают на действующих предприятиях). Показатели для производственного баланса начинают снимать с последней системы процесса, чтобы нс нарушить работу предыдущих систем.

Производственный баланс проводится ежегодно после капитального ремонта предприятия. Результаты производственного баланса должны стремиться к теоретическому балансу, который заложен при проектировании данного предприятия.

Данные для расчета теоретического количественного баланса берут за основу из «Правил организации и ведения технологического процесса на мукомольных предприятиях» [2]. В качестве примера рассмотрим расчет теоретического количественного баланса для сортового помола пшеницы (прил. 12).

На I драную систему (др.с.) размольного отделения мельницы приходит 96,5 % зерна, так как в элеваторе и зерноочистительном отделении отбирается около 3,5 % примесей. Для простоты расчета на I др. с. принимаем нагрузку 100 %. Согласно таблице 1 «Правил организации и ведения технологического процесса на мукомольных предприятиях» извлечение на I др.с. составляет 25...35 %, принимаем 30 %.

Рассчитаем фактический выход готовой продукции согласно принятой схеме трех сортного 75 % помола пшеницы с выходом муки высшего сорта 40 %, 1 сорта 30 % и 2 сорта 5 %: мука в.с. = 40-100/97 = 41,2 %;

мука 1с. = 30-100/97 = 30,9 %;

мука 2с. = 5-100/97 = 5,2%;

отруби = 22-100/97 = 22,7 %.

Полученные данные заносим в таблицу-шахматку (прил. 11), в последнюю графу по горизонтали «Всего», а по вертикали - в графу «Готовая продукция». Отбор манной крупы происходит за счет снижения муки высшего сорта (в.с.). Допустим, отбираем манную крупу в количестве 2 %, тогда выход муки в.с. составит 41,2 - 2 = 39,2 %.

Для проведения правильных расчетов по теоретическому количественному балансу необходимо ознакомиться с классификацией продуктов измельчения по крупности (прил. 13) и с размерами отверстий сит, применяемых в мукомольном производстве (прил. 14.. 16).

Расчет начинают с 1 драной системы (1 др.с.).

I др.с. На сортировочную систему 1 (сорт. 1), ситовеечную систему 1 (В1) и ситовеечную систему 2 (В2) поступят 29,9 % продукта, из которых на В1 идет крупная крупка сходом с сита № 12 в количестве 9 %, согласно прил. 17, проходом этого же сита является средняя крупка в количестве 8 %, которая поступает на В2. Проходом сита 15,5 % идет смесь средней, мелкой крупки, дунста и муки, которая поступает на сорт. 1 в количестве

29.9 - 9,0 - 8,0 = 12,9 %. На 11 др.с. поступит 100 - 29,9 = 70,1 %.

II др.с. Нагрузка на II др.с. составляет 70,1 %, извлечение согласно прил. 17-50 %, следовательно, на сорт. 1, В4, ВЗ поступят 70,1 -50/100 = 35 % продукта. Причем на ВЗ сходом с сита

12,5 % идет крупная крупка в количестве 10 %, проходом этого же капронового сита является средняя крупка 12 %, которая поступает на В4. Остаток с капронового сита 15,5 % проходом поступает на сорт.1 и составляет 35 - 10 - 12 = 13 %.

Сход с верхних двух ситовых рам идет на III др.с., причем верхний сход составляет 1,5 части, а на III др.с. поступит 1 часть продукта, то есть на III др.кр.с. 35,1/2,5-1,5 = 20.9 %; на III др.м.с. 35,1 - 20,9 = 14,2 %. Осуществим проверку расчета на дайной системе. Масса продуктов, ушедших с данной системы, составит

20.9 + 14,2 + 13,0 + 10,0 + 12,0 = 70,1 %, что совпадает с нагрузкой на данную систему, следовательно, расчет правильный.

Ill др.кр.с. Нагрузка составила 20,9 %. Извлечение согласно прил.17 принимаем 15 %. Тогда на сорт.З и В5 поступит 20,9-15/100 = 9,4 %. Причем на В5 идет средняя крупка в количестве 2,0 %, а на сорт. 3 - смесь средней крупки, мелкой крупки, дунста и прочих продуктов размола в количестве 7,4 %. На вы-мольную систему 1 поступает 1,7 % часть, а на др.с. 1 часть продукта, то есть БМ1 11,5-2,0/3,0 = 7,6 %, 11,5 - 7,2 = 4,2 - поровну на IV др.кр. и IV др.м. Масса продуктов, ушедших с данной системы, составляет: 2,0 + 2,3 + 7,2 + 2,0 + 7,4 = 20,9 %, т. е. равна массе продукта, прошедшей на данную систему.

В1. Нагрузка составляет 8,0 %, извлечение 75 % (прил. 18). Значит проходом идет 8,0 0,75 = 6,0 % продуктов размола, из которых 1 часть идет на 1 шл.с., 2 часть - на 1 р.с. и 1 часть - на 1шл.с. Сход составляет 2 %, причем 1,4 % идет на III др.м.с. и 0,6 % на 1 шл.с. Таким образом, 6,0/4 = 1,5 % составляет 1 часть прохода, т.е. па 1 р.с. поступит 3 %, на 1 шл.с. - 3,6 %.

В2. Hai-рузка 9,0 %, извлечение 85 %. Манной крупы отбираем 1,0 %. Проходом идет 9,0-85/100 = 7,7 %. Сходом идет 9,0 - 7,7 = 1,3 %, из которых на III др.м.с. 1,0 % и на 1шл.с. -0,3 %. Проход распределяем следующим образом: 3,3 % на 1 р.с. и

3.4 % на 1 шл.с. В сумме на 1 шл.с. поступит 3,4 + 0,3 = 3,7 %.

ВЗ. Нагрузка 10,0 %, извлечение 80 %. Проходом идет 10-80/100 = 8,0 %. Из которых 4 % идет на 1 р.с. и 4 % на 1 шл.с. Сходом движется 2 % продукта, причем на III др.м.с. - 1,3%, на 1 шл.с. 0,7 %. Всего на 1 шл.с. поступит 4,7 %.

В4. Нагрузка 12,0 %, извлечение 87 %. Проход составляет 12-87/100 = 10,4 %, из которых 1 % манной крупы, 4,2 % поступит на 1 р.с. и 5,2 % на 1 шл.с. Сходом пойдет 12,0 - 10,4 = 1,6 %, среди которых на III др.м.с. - 1 % и 0,6 % на 1 шл.с. Всего на 1 шл.с. поступит 5,8 %.

  • 1 шл.с. Нагрузка 17,8 %, извлечение 20 % (прил. 19). Мука высшего сорта отбирается в количестве 17,8-20/100 = 3,6 %. На III др.м.с. поступит 5 % от всей нагрузки на систему, т. е. 17,8-5/100 = 0,8 % продукта. Оставшееся количество распределим следующим образом: 1 часть на 1 р.с. и 2 части на 2 шл.с., т. е.
  • 4.5 % на 1 р.с и 8,9 % на 2 шл.с.

III др.м.с. Нагрузка с учетом всех возвратов с последующих систем составила 19,7 %. Извлечение согласно таблице прил. 17 принимаем 40 %. Следовательно, на сорт 3 и В5 поступит 19,7-40/100 = 7,8 %. На В5 идет ср. крупка в количестве 3 %. На сорт 3 смесь мелкой крупки и продуктов размола 4,8 %. 11,9 % схода распределится таким образом, что на БМ1 пойдет 9,3 %, на IV др.кр.с. - 1,4 % и на IV др.м.с. - 1,2 %.

БМ1. Нагрузка 16,5 %, извлечение 24 % (прил. 20). На сорт 4 пойдет 16,5-24/100 = 4 %, а на IV др.кр.с. 16,5 - 4 = 12,5 %.

IV др.кр.с. Нагрузка 15,9 %, извлечение 10 %, т.е. на сорт 4 и в муку 1 сорта поступит 15,9-10/100 = 1,6 %. Из которых муки

  • 1 сорта 0,6 % и мелкой крупки на сорт 4 - 1 %. Сход составил
  • 15,9 - 1,6 = 14,3 % и распределился таким образом, что 2 части поступило на БМ2 и 1 часть на БМЗ, т.е. на БМ2 - 9,6 %, на БМЗ - 4,7 %.

В5. Нагрузка 5,0 %, извлечение 90 %. Проход составил 5,0-90/100 = 4,5 %, из которых на 1 р.с. - 1,1 %, на 2 шл.с. - 2,2 % и 1,2 % на 4 р.с. Сход 0,5 % распределим так: 0,4 % на IV др.с.м. и 0,1 % на4 р.с. Таким образом, на 4 р.с поступит 1,3 %.

Сорт1. Нагрузка 12,9 %. Мелкая крупка сходом с сита 21 % поступит на В6 в количестве 28 % (прил. 20), что в пересчете составит 12,9-28/100 = 3,6 %. На В7 проходом этого же капронового сита пойдет смесь мелкой крупки и дунста в количестве

2,2 %. На 2 р.с поступит примерно столько же - 2,3 %. Муки высшего сорта отберем 0,4 %, а муки 1 сорта - 4,4 %.

Сорт2. Нагрузка 13,0 %. Муки высшего сорта отберем в количестве 46 % от нагрузки на систему, что в пересчете составит 13-46/100 = 6 %. На 2 р.с. и В7 пустим по 13-12/100 = 1,5 %. Оставшаяся часть пойдет на высший сорт в количестве 6 %.

СортЗ. Нагрузка 12,2 %. Муки 1 сорта отбираем в количестве, равном 2,2 %. На 3 р.с. поступит 12,2-17/100 = 2 %. На В6 пойдет 12,2-30/100 = 3,7 %, а на В7 - 12,2-35/100 = 4,3 %.

В6. Нагрузка 11,3 %, извлечение 90 %. Проходом пойдет 11,3-90/100 = 10,2 %, причем на 1 р.с. - 4,9 %, на 2р.с. - 2,5 %, на

2 шл.с. - 2,8 %. Сход составит 11,3 - 10,2 = 1,1 %, из которых на 7 р.с. - 0,5 %; на 4 р.с. - 0,4 %; на 2 шл.с. - 0,2 %. Тогда согласно расчету на 2 шл.с. поступит всего 3,0 %.

В7. Нагрузка 8,0 %, извлечение 90 %. Проходом поступит 8,0-90/100 = 7,2 %, из которых на 1 р.с. - 1,8 %, на 2 р.с. - 3,8 %, на 5 р.с - 1,6 %. Сход составит 8,0 - 7,2 = 0,8 %, на 7 р.с. - 0,4 %, на 5 р.с. так же 0,4 %.

2 шл.с. Нагрузка 14,1 %, извлечение 40 %. Муки высшего сорта отбираем 14,1-40/100 = 5,7 %. На 2 р.с. поступит так же 40 % продукта, т.с. 14,1-40/100 = 5,6 %. На 4 р.с. и IV др.м. пустим по 1,4 %, что составит 10 % от общей нагрузки на систему.

IV др.м.с. Нагрузка с учетом всех рассчитанных заранее возвратов составила 5,3 %. Извлечение принимаем 6 %. Следовательно, муки 1 сорта отберем 0,1 %. Проход на данной системе составит 5,3-6/100 = 0,3 % и на сорт 4 отправим 0,2 %. 5 % схода распределим так: на БМ2 - 2 части, т.с. 3,4 %, а на БМЗ - 1 часть - 1,6%.

БМ2. Нагрузка 13,0 %, извлечение 25 %, т.с. на сорт 5 поступит 13-25/100 = 3,3 %, остальные 9,7 % пойдут в отруби.

БМЗ. Нагрузка 6,3 %, извлечение 21 %, т.е. на сорт 5 пойдет - 6,3-21/100 = 1,3 %, остальные 5 % - отруби.

5 р.с. Нагрузка 11,4 %, извлечение 41 %. Муки 1 сорта отбираем 11,4-41/100 = 4,7 %. На 6 р.с. направим в 2 раза больше продукта, чем на 7 р.с., т. е. (11,4 - 4,7)/3 = 2,2 % составляет 1 часть, тогда на 6 р.с пойдет 4,3 %, а на 7 р.с. - 2,4 %.

Количество продуктов размола, поступающих на рассева для контроля муки различных сортов, принимают не более, чем на 5 % выше того количества муки, которое должно быть получено в проходе, иначе говоря, величина схода должна быть несколько меньше 5 % относительно расчетного выхода муки данного сорта для баланса. Эту величину записывают в строку баланса контрольного рассева на пересечении с колонкой соответствующей размольной системы, куда поступает сход. Далее суммируют поступление продукта по колонке этой размольной системы с учетом поступления с контрольного рассева. При известном поступлении продукта на размольную систему определяют извлечение муки, направляемой на контрольную систему. Затем составляют баланс контрольной системы, не меняя величины схода, которая была ориентировочно рассчитана ранее.

Контроль муки высшего сорта. Нагрузка на систему составляет 40,4 %. На 3 р.с. направим 40,4-3/100 = 1,2 %. Остальные

39,2 % составила мука высшего сорта.

Сорт. 4. Нагрузка 5,2 %, из которых в муку 1 сорта и на 10 р.с. направим по 5,2-19/100 = 1,1 %. На 7 р.с. пустим 5,2-30/100 = 1,6 %, остальные 1,4 % пойдут на 5 р.с.

Сорт. 5. Нагрузка 4,6 %. Муки 2 сорта отберем 1 %, на 9 р.с. поступит 4,6-30/100 = 1,4 %. Остальные 0,9 % составят отруби.

  • 1 р.с. Нагрузка 26,8 %. С первых четырех размольных систем идет мука лучшего качества, следовательно, извлечение желательно принимать как можно больше. Для 1 р.с. согласно прил. 21 извлечение возьмем 45 %. Значит, выход муки высшего сорта составит 26,8-45/100 = 12,1 %. На 4 р.с. поступит 26,8-6/100 = 1,6 %, остальные 13,1 % пойдут на последующую 2 р.с (прил. 19).
  • 2 р.с. Нагрузка 28,8 %, извлечение 50 %. Муки высшего сорта отбираем 12,6 %, а муки 1 сорта 28,8-50/100 - 12,6 = 1,8 %. На 4 р.с. пойдет 28,8-3/100 = 1,8 %. Остальные 28,8 - 12,6 - 1,8 -1,8 = 12,6 % поступят на последующую 3 р.с.
  • 3 р.с. Нагрузка 15,8 %, извлечение 50 %. Муки 1 сорта отбираем 15,8-0,50 = 8,0 %. На 4 р.с. посылаем 15,8 19/100 = 3,0 %. Остальные 15,8 - 8,0 - 3,0 = 4,8 % будут направлены на 5 р.с.
  • 4 р.с. Нагрузка 9,5 %, извлечение 31 %. Отбор муки 1 сорта происходит в количестве 9,5-31/100 = 2,9 %. На 7 р.с. направим
  • 9,5 36/100 = 3,4 %. Остальные 9,5 - 2,9 - 3,4 = 3,2 % пойдут на 5 р.с.

Контроль муки 1 сорта. Нагрузка на систему составит 30,91,03 = 31,8 %. На 6 р.с. сходом с рассева пойдет 31,8-3/100 = = 0,9 %. Остальные 31,8 - 0,9 = 30,9 % будут мукой 1 сорта.

Контроль муки 2 сорта. Нагрузка 5,2-1,03 = 5,3 %, 5,3-3/100 = 0,1 % пойдет на 8 р.с., остальные 5,2 % - мука 2 сорта.

  • 6 р.с. Нагрузка 5,2 %, извлечение 40 %. Муки 1 сорта отбираем 5,2-40/100 = 2,1 %. На 8 р.с. направим 5,2-37/100 = 1,9 %. Оставшиеся 5,2 - 2,1 - 1,9 = 1,2 % пойдет на 7 р.с.
  • 7 р.с. Нагрузка 9,5 %, извлечение 33 % (прил. 19г). Муки 1сорта возьмем 9,5-33/100 = 3,1 %. На 10 р.с. сходом с сита №19,5 идет мелкая крупка в количестве 9,5-38/100 = 3,6 %. На 9 р.с. схо дом с капронового сита № 27 поступает дунет 9,5-12/100 = 1,1 %. Остальные 9,5 - 3,1 - 3,6 - 1,1 = 1,7 % пойдут на последующую 8 р.с.
  • 8 р.с. Нагрузка 3,7 %, извлечение 30 %. Количество муки по сортам распределим следующим образом: муки 1 сорта 0,8 %, муки 2 сорта 0,3 %. На 10 р.с. сходом с сита № 22,7 пойдет мелкая крупка в количестве 3,7-24/100 = 0,9 %. Остальные 3,7 - 0,8 -0,3 - 0,9 = 1,7 % направим на последующую 9 р.с.
  • 9 р.с. Нагрузка 4,1 %, извлечение 29 %. Муки 2 сорта 4,1-29/100 = 1,2 %. На 10 р.с направим 4,1-44/100 = 1,8 %. Оставшиеся 4,1 - 1,2 - 1,8 = 1,1 % поступит на последнюю 11 р.с.
  • 10 р.с. Нагрузка 7,4 %, извлечение 15 %. Муки 2 сорта отбираем 7,4-15/100 = 1,1 %. В отруби пойдет 7,4-81/100 = 6,0 %. Остальные 7,4 - 1,1 - 6,0 = 0,3 % поступят на 11 р.с.
  • 11 р.с. Нагрузка 2,8 %, извлечение 60 %. Мука 2 сорта составит 2,8-60/100 = 1,7 %, а отрубей будет 2,8 - 1,7 = 1,1 %.

Количественный баланс считается правильным, если основное условие баланса - суммарное количество готовой продукции должно быть равно 100 %, т. е. условному количеству поступления зерна на первую систему технологического процесса в размольном отделении. При этом режим работы любой системы технологического процесса, рассчитанный на основе данных теоретического баланса, должен соответствовать рекомендуемым режимам для данной технологии.

Данный баланс составлен правильно, тж. суммарное количество готовой продукции: 39,2 + 30,9 + 5,2 + 2 + 22,7 = 100 %.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >