Состав основных пищевых продуктов
Наименование продукта |
Вода (%) |
Белки (%) |
Жиры (%) |
Углеводы (%) |
Ккал в 100 г |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Хлеб ржаной |
45.5 |
5.9 |
1.1 |
44.5 |
217 |
Хлеб пшеничный |
38.4 |
8.1 |
1.0 |
50.5 |
250 |
Крупа гречневая |
14.0 |
12.4 |
2.5 |
66.5 |
347 |
Крупа манная |
14.0 |
11.2 |
0.8 |
73.3 |
354 |
Крупа овсяная |
18.0 |
12.3 |
6.4 |
63.9 |
374 |
Крупа рисовая |
14.0 |
7.6 |
1.1 |
74.4 |
346 |
Крупа перловая |
14.0 |
8.9 |
1.2 |
72.4 |
345 |
Макароны |
13.0 |
11.0 |
0.9 |
74.2 |
358 |
Овощи (квашеные, соленые) |
|||||
Капуста |
63.0 |
5.8 |
2.3 |
— |
17 |
Огурцы |
84.3 |
0.7 |
0.4 |
— |
8 |
Томаты |
83.7 |
0.9 |
0.9 |
— |
11 |
Овощи свежие |
|||||
Баклажаны |
87.9 |
0.9 |
— |
4.3 |
21 |
Зеленый горошек |
80.0 |
5.0 |
— |
13.4 |
75 |
Кабачки |
63.6 |
0.4 |
— |
2.5 |
12 |
Капуста белокач. |
72.0 |
1.4 |
— |
4.3 |
23 |
Картофель молодой |
63.7 |
1.7 |
— |
17.8 |
80 |
Картофель прошлогодний |
45.0 |
1.2 |
- |
12.6 |
56 |
Лук зеленый |
74.0 |
1.0 |
— |
3.5 |
18 |
Лук репчатый |
72.2 |
2.5 |
— |
5.9 |
43 |
Морковь |
66.4 |
1.1 |
— |
6.0 |
29 |
Огурцы |
90.5 |
0.8 |
— |
2.8 |
15 |
Редис |
70.1 |
0.9 |
— |
3.1 |
16 |
Редька |
62.0 |
1.3 |
— |
4.9 |
25 |
Салат |
68.4 |
1.1 |
— |
1.5 |
11 |
Свекла |
68.8 |
1.0 |
— |
8.7 |
37 |
Томаты |
79.5 |
0.5 |
— |
3.6 |
19 |
Фасоль |
81.0 |
3.6 |
— |
3.9 |
31 |
Хрен |
49.3 |
1.6 |
— |
10.4 |
49 |
Чеснок |
54.6 |
5.1 |
— |
16.5 |
89 |
Щавель |
67.3 |
2.0 |
— |
4.0 |
27 |
Плоды и ягоды |
|||||
Арбуз |
45.5 |
0.3 |
— |
4.8 |
38 |
Абрикос |
73.8 |
0.8 |
— |
9.3 |
2 |
Апельсин |
63.0 |
0.7 |
— |
6.3 |
38 |
Брусника |
78.3 |
0.6 |
- |
7.8 |
43 |

Атлетическая гимнастика
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Виноград |
73.1 |
0.4 |
— |
14.8 |
69 |
Вишня |
72.7 |
0.7 |
— |
9.6 |
46 |
Груша |
78.8 |
0.4 |
— |
9.6 |
42 |
Клюква |
87.2 |
0.9 |
— |
4.3 |
26 |
Крыжовник |
80.7 |
0.7 |
— |
9.6 |
43 |
Лимон |
43.9 |
0.4 |
— |
1.8 |
33 |
Малина |
72.3 |
0.7 |
— |
5.5 |
49 |
Мандарин |
65.5 |
0.6 |
— |
6.4 |
38 |
Персик |
77.9 |
0.7 |
— |
8.9 |
44 |
Слива |
78.3 |
0.7 |
— |
8.4 |
44 |
Смородина |
76.5 |
0.5 |
— |
7.2 |
39 |
Черника |
84.8 |
1.1 |
— |
8.4 |
40 |
Яблоко |
76.2 |
0.3 |
— |
10.0 |
40 |
Плоды сушеные |
|||||
Изюм |
17.0 |
1.6 |
— |
63.8 |
273 |
Груша |
15.5 |
1.0 |
— |
68.5 |
303 |
Слива |
18.8 |
1.7 |
— |
48.8 |
218 |
Яблоко |
15.0 |
1.5 |
— |
50.4 |
220 |
Орехи грецкие |
4.0 |
8.1 |
26.5 |
3.9 |
295 |
Грибы белые |
6.1 |
4.2 |
0.4 |
2.3 |
30 |
Мясо, |
рыба, жи |
ры |
|||
Говядина |
50.9 |
14.1 |
3.3 |
— |
135 |
Баранина |
45.6 |
12.7 |
13.1 |
— |
174 |
Свинина |
50.6 |
14.5 |
19.0 |
— |
235 |
Утка |
44.6 |
13.9 |
8.9 |
— |
139 |
Кролик |
48.5 |
15.1 |
5.6 |
— |
115 |
Куры |
44.6 |
13.8 |
8.9 |
— |
139 |
Колбаса вареная |
49.9 |
15.6 |
27.5 |
— |
322 |
Ветчина |
34.2 |
12.9 |
26.7 |
— |
300 |
Грудинка |
19.5 |
7.8 |
47.6 |
— |
475 |
Рыба треска |
63.0 |
13.7 |
0.3 |
— |
59 |
Карп |
37.2 |
7.5 |
1.7 |
— |
46 |
Сельдь атлантическая |
29.2 |
9.3 |
3.0 |
— |
66 |
Икра зернистая |
52.4 |
26.2 |
15.8 |
— |
256 |
Икра кетовая |
46.9 |
31.6 |
13.3 |
— |
258 |
Жир топленый |
0.3 |
99.0 |
99.0 |
— |
927 |
Масло сливочное |
15.4 |
0.5 |
83.5 |
— |
781 |
Шпик свиной |
2.9 |
1.9 |
87.4 |
— |
821 |
Масло подсолнечное |
0.1 |
99.9 |
— |
929 |
|
Маргарин |
19.1 |
0.5 |
82.0 |
0.4 |
766 |
Молочные продукты |
|||||
Молоко |
87.6 |
3.3 |
3.7 |
4.7 |
67 |

1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Сливки 20 % |
72.8 |
2.8 |
20.0 |
3.8 |
213 |
Кефир |
87.6 |
3.3 |
3.7 |
3.0 |
67 |
Сметана |
63.8 |
2.5 |
30.0 |
2.3 |
302 |
Творог 18 % |
63.0 |
13.2 |
18.0 |
2.4 |
253 |
Сыр плавленый |
35.7 |
21.7 |
28.4 |
2.0 |
361 |
Сыр голландский |
49.9 |
21.1 |
18.2 |
268 |
|
Яйцо |
10 |
11.0 |
0.5 |
150 |
|
Мороженое молочное |
70.4 |
3.2 |
3.5 |
22.5 |
137 |
Пломбир |
60.0 |
4.2 |
15.0 |
20.4 |
240 |
Сладкое |
|||||
Сахар |
0.1 |
— |
— |
99.9 |
410 |
Мед |
18.9 |
0.4 |
— |
91.3 |
335 |
Карамель |
3.0 |
— |
— |
96.2 |
541 |
Ирис |
6.0 |
3.9 |
9.0 |
80.3 |
429 |
Халва |
2.9 |
16.7 |
30.4 |
47.2 |
545 |
Пирожное песочное |
12.5 |
7.0 |
17.1 |
62.9 |
446 |
Продукты - источники витаминов (содержание витаминов в мг на 100г)
Продукты |
А |
В1 |
В2 |
С |
D |
Мин. вещества |
|
С а |
К |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
б |
7 |
8 |
Хлеб ржаной |
— |
0.18 |
0.08 |
— |
— |
29 |
249 |
Пшеничный |
— |
0.16 |
0.06 |
— |
— |
29 |
163 |
Крупа гречневая |
— |
0.45 |
0.20 |
— |
— |
20 |
138 |
Перловая |
— |
0.12 |
0.06 |
— |
— |
41 |
166 |
Овсяная |
— |
0.49 |
0.11 |
— |
— |
64 |
352 |
Макароны |
— |
0.04 |
0.04 |
— |
— |
34 |
138 |
Горох |
— |
0.70 |
0.08 |
3.9 |
— |
63 |
837 |
Фасоль |
— |
0.50 |
0.18 |
2.9 |
— |
150 |
1100 |
Говядина |
0.01 |
0.06 |
0.13 |
— |
— |
8 |
325 |
Свинина |
— |
0.52 |
0.14 |
— |
20 |
8 |
246 |
Куры |
0.06 |
0.08 |
0.08 |
— |
— |
6 |
— |
Кролик |
— |
— |
0.05 |
0.04 |
40 |
15 |
225 |
Печень говяжья |
8.2 |
0.06 |
— |
— |
90 |
— |
— |
Печень свиная |
3.5 |
0.3 |
— |
— |
100 |
— |
— |
Сердце говяжье |
— |
0.36 |
0.82 |
12 |
777 |
— |
— |
Язык говяжий |
— |
0.20 |
0.25 |
— |
— |
— |
— |
Ветчина |
— |
0.53 |
0.14 |
— |
20 |
8 |
219 |
Треска свежая |
— |
0.06 |
0.08 |
— |
4000 |
31 |
198 |
Икра осетровая |
0.25 |
— |
— |
— |
2000 |
— |
— |
Рыбий жир |
19 |
— |
— |
— |
6000 |
— |
— |
Консервы |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
— |
«Печень трески» |
3.3 |
0.02 |
0.05 |
— |
6000 |
507 |
120 |
«Шпроты в масле» |
— |
— |
0.12 |
— |
500 |
— |
— |
«Сардины в масле» |
0.1 |
0.05 |
0.10 |
— |
200 |
— |
— |
Яйцо |
0.3 |
0.07 |
0.35 |
— |
— |
55 |
116 |
Мед |
— |
0.05 |
2 |
— |
5 |
35 |
— |
Молочные продукты |
|||||||
Молоко |
0.05 |
0.05 |
0.19 |
1.0 |
10 |
140 |
127 |
Масло сливочное |
0.6 |
— |
— |
— |
45 |
— |
— |
Сливки 20 % |
0.15 |
0.54 |
1.0 |
20 |
— |
— |
— |
Сметана |
0.2 |
0.05 |
— |
— |
20 |
86 |
91 |
Творог |
— |
— |
0.5 |
7 |
150 |
140 |
— |
Овощи |
|||||||
Картофель свежий |
— |
0.07 |
0.04 |
20 |
— |
8 |
568 |
Капуста свежая |
27 |
0.05 |
0.04 |
24 |
- |
38 |
148 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
Свекла |
0.01 |
0.02 |
0.04 |
8 |
— |
22 |
155 |
Морковь |
9 |
0.05 |
0.05 |
5 |
— |
34 |
129 |
Лук репчатый |
0.03 |
0.02 |
0.03 |
10 |
— |
32 |
153 |
Лук зеленый |
6 |
— |
— |
30 |
— |
100 |
— |
Томаты |
2 |
0.03 |
0.04 |
4.7 |
— |
10 |
150 |
Баклажаны |
0.04 |
0.05 |
14.2 |
— |
— |
— |
— |
Горошек зеленый |
0.34 |
0.19 |
25 |
— |
— |
— |
— |
Редис |
0.08 |
0.15 |
37 |
— |
— |
— |
— |
Петрушка |
0.04 |
0.02 |
150 |
— |
— |
— |
— |
Икра баклажанная |
— |
23 |
— |
— |
— |
— |
— |
Икра кабачковая |
0.10 |
0.05 |
10 |
— |
— |
— |
— |
Перец красный |
— |
160 |
— |
— |
— |
— |
— |
Плоды, ягоды, сухофрукты |
|||||||
Яблоко |
0.01 |
0.03 |
6 |
0.63 |
16 |
248 |
— |
Груша |
— |
0.02 |
0.03 |
5 |
0.36 |
19 |
155 |
Слива |
— |
0.06 |
0.04 |
10 |
0.60 |
20 |
214 |
Вишня |
— |
0.03 |
0.03 |
15 |
0.63 |
37 |
256 |
Виноград |
0.05 |
0.02 |
6 |
0.32 |
30 |
255 |
— |
Изюм |
— |
0.13 |
0.07 |
— |
— |
— |
— |
Апельсин |
0.64 |
0.03 |
60 |
0.22 |
34 |
197 |
— |
Лимон |
— |
0.04 |
0.02 |
40 |
40 |
163 |
— |
Клюква |
0.02 |
0.02 |
9.8 |
15 |
119 |
— |
— |
Смородина черная |
0.03 |
0.04 |
20 |
36 |
250 |
— |
— |
Малина |
0.02 |
0.05 |
2 |
0.58 |
40 |
224 |
— |
Клубника |
0.02 |
0.05 |
51 |
19 |
137 |
— |
— |
Крыжовник |
0.01 |
0.02 |
30 |
0.56 |
22 |
260 |
— |
Арбуз |
0.04 |
0.03 |
7 |
— |
14 |
64 |
— |
Дыня |
0.04 |
0.04 |
20 |
— |
0.10 |
16 |
118 |
Орехи грецкие |
0.22 |
0.06 |
1.3 |
27 |
309 |
— |
— |
Шиповник сушеный |
0.07 |
0.65 |
1100 |
— |
60 |
50 |
— |
Абрикос |
0.03 |
0.06 |
10 |
0.95 |
28 |
205 |
— |
Брусника |
0.01 |
0.02 |
15 |
— |
40 |
73 |
— |
Земляника садовая |
0.03 |
0.05 |
60 |
0.54 |
40 |
161 |
— |
Мандарин |
0.06 |
0.03 |
38 |
0.02 |
35 |
155 |
— |
Персик |
0.04 |
0.08 |
10 |
1.5 |
20 |
363 |
— |
Черника |
0.01 |
0.02 |
10 |
— |
16 |
51 |
— |
Рябина черноплодная |
0.03 |
0.04 |
15 |
1.5 |
— |
- |
- |