Расчет отпускной цены мяса при осуществлении закупок в живой массе

Коопзаготпромом закуплена у населения 1 голова крупного рогатого скота высшей упитанности живой массой 359 кг по закупочной цене 2150 тыс. р. за 1 т на сумму 771 850 р.

В результате забоя на основании акта на забой получено:

  • а) мясо парное первой категории (47%) - 168,7 кг;
  • б) сопутствующая продукция (жир-сырец, субпродукты, печень, почки, язык, сердце, ноги, шкура, кишки и т.д.) - на сумму 36 700 р.

Расходы на реализацию по заготовкам - 18,4% к закупочной цене, в том числе непосредственно связанные с заготовкой мяса - 7,6% к закупочной цене. Расходы по забою и содержанию скотобойного пункта, включая скидку на охлаждение, на 1 кг - 90 р. Плановая рентабельность - 5%.

Определить', расчетную закупочную цену мяса в убойной массе; отпускную цену 1 кг мяса; внутрисистемную цену на мясо, полученное от убоя, в случае передачи его в колбасный цех, находящийся на балансе коопзаготпрома.

Решение

  • 1. Определение расчетной закупочной цены 1 кг мяса в убойной массе.
  • 1.1. Входной НДС - 0.
  • 1.2. Стоимость мяса для расчета (за вычетом стоимости сопутствующей продукции) - 771 850 - 36 700 = 735 150 р.
  • 1.3. Расчетная закупочная цена 1 кг в убойной массе -735 150: 168,7 = 4358 р.
  • 2. Определение отпускной цены 1 кг мяса при его реализации сторонним потребителям.
  • 2.1. Расходы на реализацию по заготовкам - 4358 • 18,4 : 100 = = 802 р.
  • 2.2. Расходы по забою и содержанию скотобойного пункта на 1 кг - 90 р.
  • 2.3. Прибыль по заготовкам - 4358 • 5 : 100 = 218 р.
  • 2.4. Отпускная цена 1 кг мяса - 4358 + 802 + 90 + 218 = = 5468 р.
  • 2.5. Отпускная цена 1 кг мяса с НДС - 5468 • 1,1 = 6015 р.
  • 3. Определение внутрисистемной цены 1 кг мяса в случае его передачи в колбасный цех коопзаготпрома.
  • 3.1. Расходы на реализацию, непосредственно связанные с заготовкой мяса, - 4358 • 7,6 : 100 = 331 р.
  • 3.2. Расходы по забою и содержанию скотобойного пункта на 1 кг - 90 р.
  • 3.3. Внутрисистемная цена 1 кг мяса - 4358 + 331 + 90 = = 4779 р.

Расчет цен на жилованную свинину по сортам, грудинку и шпик

Коопзаготпром закупил у населения свинину первой категории в шкуре (свиньи мясные) в убойной массе (2 туши) общей массой 316 кг и свинину без шкуры массой 470 кг.

Свинина была передана в колбасный цех, находящийся на балансе коопзаготпрома, по внутрисистемной цене за 1 кг: в шкуре - 5120 р., без шкуры - 5485 р., где была осуществлена ее жиловка и разделка на три сорта: жирная, нежирная, полужирная. Нормы выхода приведены в табл. 2.9, 2.10.

Рассчитать: стоимость жилованного мяса; цены на жилованное мясо по сортам, грудинку и шпик.

Решение

  • 1. Определяем стоимость поступившего мяса:
    • • в шкуре - 5120 р. • 316 кг = 1 617 920 р.;
    • • без шкуры - 5485 р. • 470 кг = 2 577 950 р.;
    • • итого - 1 617 920 + 2 577 950 = 4 195 870 р.

Расчет стоимости жилованной свинины

Показатели

Вид свинины

Итого (кол. 2 + + кол. 3)

Мясо в шкуре

Мясо без шкуры

  • 1. Цена за 1 кг, р.
  • 2. Поступление мяса:

5120

5485

X

а) количество, кг

316

470

786

  • б) сумма
  • 3. Стоимость исключаемой продукции
  • 3.1. Кость:

1 617 920

2 577 950

4 195 870

а) %

11,4

12,6

X

б) количество (стр. 2а • стр. 3.1а: 100)

36,0

59,2

95,2

в) цена, р.

120

120

X

  • г) сумма (стр. 3.16 • стр. 3.1в), р.
  • 3.2. Жилки, сухожилия:

4320

7104

11 424

а) %

1,9

2

X

б) количество (стр. 2а • стр. 3.2а: 100)

6,0

9,4

15,4

в) цена, р.

55

55

X

  • г) сумма (стр. 3.26 • стр. 3.2в)
  • 3.3. Шкура:

330

517

847

а) %

8,4

-

X

б) количество (стр. 2а • стр. 3.3а: 100)

26,5

-

26,5

в) цена,р.

310

-

X

  • г) сумма (стр. 3.36 • стр. З.Зв)
  • 3.4. Технические зачистки:

8215

8215

а) %

0,3

0,3

X

б) количество (стр. 2а • стр. 3.4а: 100)

1,0

1,4

2,4

  • 4. Всего исключается (стр. 3.1г + + стр. 3.2г + 3.3г)
  • 5. Грудинка и шпик в колбасное производство

12 865

7621

20 486

а) %

15

16

X

  • б) количество (стр. 2а • стр. 5а : 100)
  • 6. Мясо жилованное:

47,4

75,2

122,6

а) %

63

69,1

X

  • б) количество (стр. 2а • стр. 6а : 100)
  • 7. Стоимость жилованного мяса

199,1

324,8

523,9

(стр. 26 - стр. 4)

1 605 055

2 570 329

4 175 384

  • 2. Определяем количество и сумму исключаемой продукции в табл. 2.9. Процент исключаемой продукции (кости, технические зачистки и т.д.) приведен в табл. 2.9 в соответствии с нормами выхода. Исходные показатели выделены курсивом.
  • 3. По расчету в табл. 2.9 стоимость жилованного мяса определяется как разность между суммой поступившего мяса и стоимостью исключаемой продукции:
    • • в шкуре - 1 617 920 - 12 865 = 1 605 055 р.;
    • • без шкуры - 2 577 950 - 7621 = 2 570 329 р.;
    • • итого - 1 605 055 + 2 570 329 = 4 175 384 р.
  • 4. По расчету в табл. 2.9 количество жилованного мяса составляет 523,9 кг. Используя нормы выхода (табл. 2.10), определим количество свинины по сортам:
    • • жирная - 523,9 • 20 : 100 = 104,8 кг;
    • • нежирная - 523,9 • 40 : 100 = 209,55 кг;
    • • полужирная - 523,9 • 40 : 100 = 209,55 кг.
  • 5. По расчету в табл. 2.9 общее количество грудинки и шпика после жиловки составит 122,6 кг. Используя нормы выхода (табл. 2.10), определим количество грудинки и шпика раздельно:
    • • грудинка - 122,6 • 40 : 100 = 49 кг;
    • • шпик - 122,6 • 60 : 100 = 73,6 кг.
  • 6. Определим общее количество свинины по сортам, грудинки и шпика - 523,9 + 122,6 = 646,5 кг.
  • 7. Стоимость условной единицы свинины определяем делением стоимости жилованного мяса на количество условных единиц, рассчитанное в табл. 2.10, - 4 175 384 : 673,03 = 6203,9 р.

Таблица 2.10

Расчет цен на свинину жилованную, разделанную по сортам

Сорт

Выход по нормам

Коэффициент пересчета

Количество условных единиц (кол. 3 х кол. 4)

Стоимость усл. единиц (стр. 7 табл.

2.9 : итог кол. 5). о.

Цена, р. (кол. 6 х кол. 4)

Сумма для контрольной проверки, р. (кол. 3 х кол. 7)

%

количество, кг

Жирная

20

104,8

0,7

73,36

X

4342,7

455 115

Нежирная

40

209,55

1,3

272,42

X

8065,1

1 690 042

Полужир

40

209,55

1,0

209,55

X

6203,9

1 300 028

ная

Итого

100

523,9

X

555,33

X

X

3445 185

Грудинка

40

49

0,9

44,1

X

5583,5

273 592

Шпик

60

73,6

1,0

73,6

X

6203,9

456 607

Итого

100

122,6

X

117,7

X

X

730 199

Всего

X

646,5

X

673,03

6203,9

X

4 175 384

  • 8. Цены по сортам мяса определяем умножением цены условной единицы на коэффициент пересчета:
    • • свинина жирная - 6203,9 • 0,7 = 4342,7 р.;
    • • свинина нежирная - 6203,9 • 1,3 = 8065,1 р. и т.д.
  • 9. Для контрольной проверки сопоставляем сумму, полученную по итогу колонки 8 в табл. 2.10 (4 175 384 р.) с суммой поступившей на жиловку свинины (4 175 384 р.). Их равенство свидетельствует о правильности установления цен по сортам.

Расчет цен на жилованную говядину по сортам

Райкоопзаготпром закупил говядину и передал ее на жиловку в колбасный цех, находящийся на балансе заготпро-ма, где была произведена ее жиловка. Стоимость жилованного мяса составила 1 739 556 р., масса жилованного мяса -364 кг.

Рассчитать цены на говядину при ее разделке на два сорта: высший и колбасный.

Решение

Расчет цен на говядину жилованную, разделанную по сортам, представлен в табл. 2.11 с использованием установленных норм выхода и коэффициентов пересчета по сортам. Исходные данные выделены курсивом.

Таблица 2.11

Расчет цен на говядину жилованную, разделанную по сортам

Сорт

Выход по нормам

Коэффициент пересчета

Количество условных единиц (кол. 3 х кол .4)

Стоимость усл. единицы, р.

Цена, р. (кол.6 х кол.4)

Сумма для контрольной проверки, тыс. р. (кол.3 х кол.7)

%

количество, кг

Высший

20

72,8

1,2

87,36

X

5973,7

434,9

Колбасный

80

291,2

0,9

262,08

X

4480,3

1304,7

Итого

100

364

X

349,44

4978,1

X

1739,6

  • 1. Стоимость условной единицы - 1 739 556 : 349,44 = = 4978,1 р.
  • 2. Цены по сортам говядины определяем умножением цены условной единицы на коэффициент пересчета:
    • • высший - 4978,1 • 1,2 = 5973,7 р.;
    • • колбасный - 4978,1 • 0,9 = 4480,3 р.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ ОРИГИНАЛ   След >